बेकिंग कई लोगों की कमजोरी होती है। और कभी-कभी सुगंधित गर्म केक की तुलना में केक और चॉकलेट को छोड़ना आसान होता है। हम स्वादिष्ट पाई और पनीर के लिए कई विकल्प साझा करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- गुणवत्ता वाले जमे हुए आटे का चयन कैसे करें
- पफ पेस्ट्री रेसिपी
- पनीर और हमी के साथ पफ पेस्ट्री पाई
- अदिघे पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई
- पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई
- क्रीम पनीर पफ पेस्ट्री पाई
- वीडियो रेसिपी
हल्की, कुरकुरी और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री, बहुतों को पसंद आती है। इसका उपयोग केक, पाई, पेस्ट्री, कुकीज और दोनों में मीठा और नमकीन भरने के लिए किया जाता है। यदि पफ पेस्ट्री का एक पैकेट फ्रीजर में इधर-उधर पड़ा है, तो एक स्वादिष्ट उपचार आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं कराएगा! और सबसे आसान उपाय पनीर के साथ पफ पेस्ट्री है। किसी भी उत्सव की मेज पर ऐसा क्षुधावर्धक सबसे पहले जाएगा।
कई गृहिणियों को स्टोर में पफ पेस्ट्री पसंद है - इससे उत्पाद बहुत हवादार और स्वादिष्ट होते हैं, और साथ ही आपको इसकी तैयारी पर समय बिताने की आवश्यकता नहीं होती है। यह रसोइयों की कल्पना के लिए एक बड़ी गुंजाइश देता है। खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बनाए जा सकने वाले विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट उत्पादों में पाई हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है। आज हम दिलचस्प फिलिंग्स के साथ उनके सबसे असामान्य लोगों के बारे में बात करेंगे।
गुणवत्ता जमे हुए आटा कैसे चुनें?
सुपरमार्केट में पहुंचकर, उस कक्ष के निर्धारित तापमान शासन पर ध्यान दें जहां आटा संग्रहीत किया जाता है। यह -18 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए। इन शर्तों के तहत, आटा एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि तापमान में उतार-चढ़ाव होता है, तो यह उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और यदि आटा फिर से जम जाता है, तो आप उत्पाद के "शानदार" के बारे में भूल सकते हैं।
पैकेजिंग प्लास्टिक, पारदर्शी, भली भांति बंद करके सील होनी चाहिए। नमी का मामूली प्रवेश विनाशकारी होगा। पैकेज को अपने हाथों में लें और उस पर अपना हाथ चलाएं। आटे की चादरें सख्त होनी चाहिए और विकृत नहीं होनी चाहिए। यदि सूजन और आकार में परिवर्तन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से जमे हुए हैं। पैकेज में आटा एक जगह से दूसरी जगह लुढ़कना चाहिए और पैकेज के कोनों से चिपकना नहीं चाहिए।
गुणवत्ता वाली आटा प्लेटों में एक खुरदरी सतह होती है, हल्के भूरे या हल्के पीले रंग की। काले धब्बों की उपस्थिति उत्पाद के खराब होने का संकेत देती है।
पफ पेस्ट्री यीस्ट-फ्री और यीस्ट-फ्री होती है। तैयार करने में सबसे आसान खमीर है। यह नरम और नरम होता है। ईमानदार निर्माता पैकेजिंग पर लिखते हैं कि कैसे आटा तैयार करना और ठीक से संभालना है, किन उत्पादों में इसे तैयार किया जा सकता है।
खमीर आटा की संरचना पर ध्यान दें। इसमें प्रीमियम गेहूं का आटा, मार्जरीन, पानी, नमक और साइट्रिक फूड एसिड होना चाहिए। दूध और अंडे का पाउडर मौजूद हो तो अच्छा है। गुणवत्ता वाले उत्पाद में नहीं होना चाहिए: कृत्रिम रंग, स्वाद, ई इंडेक्स वाले एडिटिव्स।
आटे में सबसे अधिक परतों वाला बेक किया हुआ माल स्वादिष्ट होता है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर, परतों की संख्या के साथ एक शिलालेख ढूंढें। खमीर रहित आटे के लिए एक अच्छा लेमिनेशन सूचकांक 256, खमीर आटा - 48 है।
पफ पेस्ट्री को फिर से फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्पाद अतिरिक्त रूप से रोल आउट नहीं होता है। पके हुए माल के फूलने के लिए, उत्पाद को ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। पहले रेफ्रिजरेटर में, और कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के बाद। पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं। यदि यह माइक्रोवेव में किया जाता है, तो पके हुए माल नहीं उठेंगे।
जमे हुए पफ पेस्ट्री के लिए आपको बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा केक बहुत चिकना निकलेंगे।
पफ पेस्ट्री रेसिपी
पफ पेस्ट्री एक आकर्षक सामग्री है, हालांकि, सही ढंग से किया जाता है और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से, यह सबसे सरल घर का बना पेस्ट्री उच्चतम ठोस स्तर तक बढ़ा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 239 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन निकालें और स्लाइस में काट लें।
- एक बाउल में मैदा डालें और कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें।
- मार्जरीन और आटे को उखड़ने तक काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- ऐसा तब तक करें जब तक आपको आटे की एक गांठ न मिल जाए। आपको इसे अपने हाथों से गूंधने की जरूरत नहीं है।
- परिणामी आटे को एक गेंद में ब्लाइंड करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पनीर और हमी के साथ पफ पेस्ट्री पाई
इस केक को पकाने में आपको सचमुच कुछ मिनट लगेंगे, और फिर यह बेक हो जाएगा। बेकिंग गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है।
अवयव:
- पफ खमीर रहित आटा - 2 परतें
- हैम - 200 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- साग - एक गुच्छा
- अंडे - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे मोल्ड के व्यास में बेल लें।
- एक परत को साइड वाले सांचे में रखें।
- आटे के निचले हिस्से को सरसों से चिकना करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
- हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और आटे पर रखें।
- पनीर को पतले स्लाइस में काट लें और आखिरी परत में बिछा दें।
- स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के।
- आटे की दूसरी लुढ़की हुई परत के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को किनारों पर पिन करें।
- अंडे को फेंटें और केक के ऊपर ब्रश करें।
- एक सुंदर, कुरकुरा रंग बनने तक उत्पाद को आधे घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में भेजें।
अदिघे पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई
एक खस्ता क्रस्ट पर जड़ी बूटियों और ताजा टमाटर के साथ पनीर - स्वादिष्ट! भरावन नर्म है, थोड़ा दही और पनीर है। चूंकि पनीर थोड़ा नरम होता है, इसलिए भरने को किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- अदिघे पनीर - 400 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- अजमोद - एक गुच्छा
- तिल - 2 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- पनीर को बारीक़ करना।
- तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक पीस लें।
- पार्सले को धोकर बारीक काट लें।
- पनीर, अजमोद, नमक और मसाले मिलाएं।
- टमाटर को धोकर छल्ले में काट लें।
- आटे को बेल कर बेकिंग डिश में रखें।
- दही की फिलिंग रखें और ऊपर से टमाटर के छल्ले फैलाएं।
- आटे की दूसरी शीट से ढँक दें और उस पर घुँघराले कट लगाएँ ताकि भरावन थोड़ा दिखाई दे।
- केक को वनस्पति तेल से ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के।
- केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई
मशरूम पाई को एक मसालेदार स्वाद और सुगंध, पनीर - कोमलता और लचीलापन, और अतिरिक्त उत्पाद - रस और तृप्ति देते हैं। उत्सव की मेज के लिए ऐसा केक तैयार करें और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ खुश करें।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- मशरूम - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें, छीलकर प्याज काट लें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, भोजन को आधा पकने तक और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
- तले हुए मशरूम के साथ शीर्ष और पनीर के साथ छिड़के। यदि वांछित हो तो किसी भी मसाले के साथ भरने को सीज़न करें।
- शीट की दूसरी लुढ़की हुई शीट के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को लाक्षणिक रूप से चुटकी लें।
- आटे पर, भाप छोड़ने के लिए एक कांटा के साथ पंचर करें और सुनहरा क्रस्ट के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
- केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें।
क्रीम पनीर पफ पेस्ट्री पाई
यह पनीर और प्याज पाई पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर और उत्सव की मेज पर एक बढ़िया स्नैक होगा। इसके अलावा, नुस्खा को "जल्दी" व्यंजनों की श्रेणी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक फ्राइंग पैन में प्याज को छीलें, काट लें और भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
- पिघला हुआ और सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
- नमक के साथ अंडे मारो।
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें, 2 भागों में बाँट लें और उनमें से एक को बेकिंग डिश में रख दें।
- तले हुए प्याज को तल पर रखें, और ऊपर से दो तरह के पनीर डालें।
- पीटा अंडे को भरने के ऊपर डालें, पाई को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।
- केक को आटे की दूसरी परत से ढक दें, किनारों को पैटर्न वाले पैटर्न में पिंच करें और ऊपर से ब्रश करें।
- आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में उत्पाद को बेक करने के लिए भेजें।
वीडियो रेसिपी:
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