ब्लैकबेरी के साथ क्या पकाना है? घर पर ग्रीष्मकालीन ब्लैकबेरी डेसर्ट के लिए शीर्ष 5 चरण-दर-चरण व्यंजन। खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ ब्लैकबेरी काफी नाजुक जामुन हैं। यह खनिजों में समृद्ध है क्योंकि इसमें तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है। बेशक, आप इसे अकेले या चीनी, दही, खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं। हालाँकि, यह ग्रीष्मकालीन बेरी स्वादिष्ट पेय, कॉम्पोट, जैम, वाइन और निश्चित रूप से, डेसर्ट बनाती है जो सभी को पसंद आएगी। ब्लैकबेरी से क्या पकाना है, क्या स्वादिष्ट और मीठी मिठाइयाँ बनाना है, साथ ही इस बेरी के साथ काम करने की सूक्ष्मता और रहस्य, हम इस समीक्षा में जानेंगे।
ब्लैकबेरी डेसर्ट - टिप्स और ट्रिक्स
ब्लैकबेरी का उपयोग गर्मियों में कई स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है जब ताजा जामुन बिक्री के लिए उपलब्ध होते हैं: दूध की स्मूदी, क्लैफौटिस, पेस्ट्री, डेसर्ट, चार्लोट, पाई, कुकीज़ और बहुत कुछ। इस मामले में, सभी मामलों में, आपको समान रहस्यों और युक्तियों का पालन करना चाहिए।
- खाने से ठीक पहले अपने ब्लैकबेरी को धो लें। तब तक बेरीज को फ्रिज में ताजा रखें।
- फलों को बिना स्वाद खोए रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
- ब्लैकबेरी दिखने में रसभरी के समान होते हैं, लेकिन केवल बड़े, गहरे बैंगनी रंग के और सख्त बीज वाले होते हैं।
- यदि आप मिठाई में ब्लैकबेरी प्यूरी मिलाते हैं, तो जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ कर बीज निकाल दें।
- आप ब्लैकबेरी को आलू क्रश, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस सकते हैं।
- ब्लैकबेरी खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो पकवान में एक तीखी कड़वाहट जोड़ते हैं।
- इलायची, मेंहदी और लौंग जैसे सुगंधित मसालों के साथ फल अच्छी तरह से मेल खाता है।
- जामुन ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
ब्लैकबेरी मफिन्स
स्वादिष्ट नाजुक और हवादार ब्लैकबेरी मफिन तैयार करने में आसान और त्वरित हैं। बेरी उत्पादों को एक सुंदर रंग प्रदान करती है और भूख को प्रेरित करती है। नुस्खा के लिए फल ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 496 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- ताजा ब्लैकबेरी - 150 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 150 मिली
- मक्खन - 60 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
ब्लैकबेरी मफिन खाना बनाना:
- एक छलनी के माध्यम से सूखा खाद्य पदार्थ मिलाएं और मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और नमक।
- एक अन्य कंटेनर में, सभी तरल घटकों को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं और मिलाएं: खट्टा क्रीम, दूध, अंडे, पिघला हुआ मक्खन। मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें। इसे केवल एक तरल स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
- दो मिश्रण मिलाएं: सूखा और तरल। सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
- एक पेपर टॉवल से जामुन को धोकर सुखा लें। बहुत बड़े फलों को 2 भागों में काट लें। फिर उन्हें आटे में डालें और मिलाएँ।
- पेपर रोसेट या मक्खन के साथ मफिन बेकिंग टिन को लाइन करें। सिलिकॉन कंटेनरों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, पके हुए माल उनमें नहीं जलेंगे और आसानी से पहुँचा जा सकता है।
- आटे को ३/४ पूर्ण आटे से भरकर, तैयार सांचों में डालें। चूंकि पकाते समय उत्पाद बढ़ेंगे।
- ब्लैकबेरी के साथ मफिन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार ठंडा मफिन पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
ब्लैकबेरी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री दही केक
तैयार करने में सबसे आसान में से एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है, जो कई फिलिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।और सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद फिलिंग में से एक है पनीर। शॉर्टब्रेड आटा और पनीर को एक मिठाई में मिलाकर, और यहां तक कि ब्लैकबेरी जोड़ने से, आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन मिलता है।
अवयव:
- मक्खन - 110 ग्राम (आटा में), 110 ग्राम (भरने में)
- स्टार्च - 40 ग्राम (आटा में), 60 ग्राम (भरने में)
- चीनी - 60 ग्राम (आटा में), 200 ग्राम (भरने में)
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच (आटा में),
- अंडे - 1 पीसी। (आटा में), 3 पीसी। (भरने में)
- पनीर - 700 ग्राम (भरने में)
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच (भरने में)
- जमे हुए ब्लैकबेरी - 350 ग्राम (भरने)
ब्लैकबेरी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से दही केक बनाना:
- आटा बनाने के लिए मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चीनी, अंडे और ठंडा मक्खन, कटा हुआ या दरदरा कद्दूकस किया हुआ डालें।
- आटे को तेज़ गति से गूंथ लें, इसे एक गोल बॉल का आकार दें, प्लास्टिक की थैली में रखें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- भरने के लिए, चीनी को नरम मक्खन से मैश करें और वैनिलिन डालें।
- जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
- जर्दी को पनीर के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ काट लें ताकि दही के दाने न हों। फिर मास्क में स्टार्च डालें और मिलाएँ।
- एक मिक्सर के साथ गोरों को स्थिर चोटियों तक मारो और दही द्रव्यमान में जोड़ें।
- ठंडे आटे को गोल आकार में बेल लें और मक्खन से चुपड़े टिन में रख दें।
- आटे की परत पर दही की फिलिंग डालें।
- ऊपर से जमे हुए ब्लैकबेरी रखें। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
- उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 70-80 मिनट के लिए 180 डिग्री पर भेजें।
तैयार ब्लैकबेरी दही पाई को ओवन से निकालें और बेकिंग डिश में ठंडा करें।
ब्लैकबेरी शर्बत
मीठा और खट्टा ब्लैकबेरी शर्बत एक गर्म गर्मी के दिन के लिए एक अच्छी मिठाई है। हल्का और ताज़ा स्वाद, विशेष दानेदार बनावट, मुलायम बनावट, सुंदर और समृद्ध बरगंडी रंग। इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या नट्स, कुकीज, फलों, सिरप, आइसक्रीम वाली कंपनी में परोसा जाता है …
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 450 ग्राम
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 250 ग्राम
- पीने का पानी - 240 मिली
ब्लैकबेरी शर्बत पकाना:
- एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डाल दें। चाशनी को धीमी आंच पर उबालें, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा। तैयार सिरप को फ्रिज में ठंडा करें।
- ब्लैकबेरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ब्लेंडर से मैश करें।
- फ्रूट प्यूरी में ठंडी चाशनी डालें, मिलाएँ और अच्छी छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएँ।
- मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें नींबू का रस मिला लें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- मिश्रण को एक आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार ब्लैकबेरी शर्बत तैयार करें।
- यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो मिठाई को फ्रीजर में भेजें और हर घंटे चम्मच से हिलाएं। ऐसा तब तक करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से जम न जाए। फ्रीजर से मिठाई निकालें और कमरे के तापमान पर आंशिक रूप से डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। फिर शर्बत को मिक्सर से फेंटें और 3 घंटे के लिए फिर से जमने के लिए लौटा दें।
ब्लैकबेरी मिल्कशेक
एक स्वादिष्ट मलाईदार और मीठा ब्लैकबेरी मिल्कशेक जीवंत बैंगनी रंग के लिए अद्भुत लगता है जो ताजा और पका हुआ बेरी प्रदान करता है।
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 150 ग्राम
- दूध - 500 मिली
- आइसक्रीम संडे - १०० ग्राम
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच
ब्लैकबेरी मिल्कशेक बनाना:
- ठंडे दूध को ब्लेंडर बाउल में डालें। इसे फ्रीजर में आधे घंटे तक पकाने से पहले ही बेहतर है। चूंकि केवल जोरदार ठंडा पेय पेय में एक शराबी और हवादार झाग पैदा करेगा।
- इसके बाद, आइसिंग शुगर को ब्लेंडर बाउल में डालें और आइसक्रीम डालें।
- ब्लैकबेरी को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में भेजें।
- भोजन को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए।
- ब्लैकबेरी मिल्कशेक को धीरे से गिलास में डालें और तुरंत परोसें। चूंकि भविष्य के लिए ऐसा पेय तैयार करने का रिवाज नहीं है।
ब्लैकबेरी के साथ शेर्लोट
चार्लोट एक झटपट बनने वाली मिठाई है जिसे सिर्फ 45 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है, जबकि पके हुए माल स्वादिष्ट, कोमल और हवादार होते हैं।
अवयव:
- आटा - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- ब्लैकबेरी - 300 ग्राम
ब्लैकबेरी के साथ चार्लोट खाना बनाना:
- एक बाउल में अंडे डालें और चीनी डालें। भोजन को मिक्सर से फेंटें ताकि चीनी घुल जाए, अंडे की मात्रा बढ़ जाए और द्रव्यमान नींबू का रंग प्राप्त कर ले।
- अंडे के मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से छानकर आटा डालें और एक चुटकी नमक के साथ आटा डालें और आटे को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- हटाने योग्य पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश को मक्खन के साथ चिकना करें और ब्लैकबेरी बिछाएं।
- जामुन को आटे से भरें और एक समान परत में चिकना करें।
- ब्लैकबेरी के साथ चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। लकड़ी की छड़ी को छेदकर उत्पाद की तत्परता की जाँच करें।
वीडियो नुस्खा।
ब्लैकबेरी के साथ ब्राउनी।
ब्लैकबेरी मूस केक।
गाढ़ा दूध के साथ ब्लैकबेरी सूफले।
