ब्लैकबेरी के साथ क्या पकाना है? घर पर तस्वीरों के साथ शीर्ष 5 स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। रसोइयों से तैयारी और सलाह की विशेषताएं। वीडियो रेसिपी।
ब्लैकबेरी स्ट्रॉबेरी की तरह सुंदर, काले करंट की तरह स्वस्थ और रसभरी की तरह स्वादिष्ट होती है। यह रास्पबेरी की तरह दिखता है, लेकिन थोड़ा बड़ा होता है। पके फलों में अन्य अंतर बैंगनी-काले रंग, मीठा और खट्टा स्वाद, कई बीज और कमजोर सुगंध हैं। हालांकि, बेरी की अभी भी बहुत कम मांग है। और पूरी तरह से व्यर्थ, टीके। ब्लैकबेरी खनिजों और उपचार विटामिन में समृद्ध हैं।
यह जून के अंत से पकता है, और आखिरी जामुन सितंबर के अंत में झाड़ी से काटे जा सकते हैं। लंबे समय तक फलने के कारण, ब्लैकबेरी का लंबे समय तक आनंद लिया जा सकता है, और न केवल एक स्वतंत्र रूप में। इसे चीनी के साथ पीसा जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। बेरी से कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयाँ, जेली और स्वस्थ शीतल पेय तैयार किए जाते हैं। ब्लैकबेरी पाई, चार्लोट्स, कैसरोल और मफिन भरने के लिए उपयुक्त हैं, जहां वे पके हुए माल के स्वाद को पूरी तरह से ताज़ा करते हैं। पके जामुन फलों और सब्जियों के सलाद में उपयुक्त होते हैं, और मीठी और खट्टी चटनी मांस और मछली से बनाई जाती है। फलों को किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर, दही। ब्लैकबेरी को सर्दियों के लिए कॉम्पोट, वाइन, मार्शमॉलो, टिंचर और संरक्षित के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है। इस समीक्षा में, हमने कई स्वादिष्ट ब्लैकबेरी व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप इसके पूरे मौसम में बना सकते हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं और रसोइये से सुझाव
- पकाने से पहले, पके और अधिक पके जामुन का चयन करें। खराब और सड़े हुए फलों को हटा दें और डंठल काट लें।
- ब्लैकबेरी नाजुक जामुन होते हैं, इसलिए खाने से ठीक पहले उन्हें धो लें, नहीं तो वे टपक जाएंगे। इसके अलावा, जामुन पर मिलने वाला पानी उत्पाद के तेजी से खट्टेपन में योगदान देता है।
- ताजा जामुन को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर करें।
- ब्लैकबेरी को फ्रोजन किया जा सकता है, जो आपको उन पर दावत देने और सर्दियों में भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, जमे हुए होने पर, यह उपचार गुणों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।
- मिष्ठान व्यंजन तैयार करने के लिए फलों का उपयोग प्राकृतिक रंग के रूप में किया जाता है।
- रोसियानिका ब्लैकबेरी की एक मीठी किस्म। इसके बड़े रूप हैं।
ब्लैकबेरी के साथ चिकन
एक सुनहरा क्रस्ट और एक महान मीठा और खट्टा ब्लैकबेरी सॉस के साथ नाजुक और सुगंधित चिकन। पकवान एक उत्सव मेनू के लिए आदर्श है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 415 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चिकन - 1, 2 किलो
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - ०.५ छोटा चम्मच
- उत्सखो-सुनेली - 0.5 चम्मच
- ब्लैकबेरी -500 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 3 लौंग
ब्लैकबेरी चिकन खाना बनाना:
1. चिकन को धो लें और इसे उबलते नमकीन पानी के सॉस पैन में डाल दें। उबालने के बाद, शोरबा की सतह से फोम हटा दें, गर्मी को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें और मुर्गी को ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक पकने तक पकाएं। इसके अलावा, चिकन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जा सकता है।
नुस्खा के लिए ताजा ठंडा कुक्कुट खरीदें, जैसे जमे हुए के विपरीत, इसमें अधिक निविदा मांस होता है।
2. पके हुए चिकन को शोरबा (या ओवन से) से निकालें, एक बोर्ड पर रखें और ठंडा करें।
3. पके, धोए और सूखे ताजा ब्लैकबेरी मैश किए हुए आलू में काट लें। यह एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ किया जा सकता है।
4. ब्लैकबेरी प्यूरी को एक महीन छलनी से रगड़ें ताकि बीज निकल जाएं।
5. लहसुन को छीलकर एक मोर्टार में नमक के साथ पीसकर एक सजातीय घोल बना लें।
6. धनिया, उत्सखो-सनेली और लाल मिर्च मिलाएं। मसाले में लहसुन और ब्लैकबेरी प्यूरी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. ठंडा किया हुआ चिकन छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें और सॉस से ढक दें।
आठ।मांस को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, या बेहतर रात भर, प्रशीतित। इस दौरान, चिकन ब्लैकबेरी सॉस के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा। उसके बाद, पकवान तैयार माना जाता है, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। क्षुधावर्धक ठंडा परोसा जाता है।
ब्लैकबेरी जूस या ब्लैकबेरी कॉम्पोट
ब्लैकबेरी कॉम्पोट रेसिपी एक मीठा बेरी ड्रिंक है जो आपकी प्यास बुझाएगा और गर्मी के दिनों में शरीर को तरोताजा कर देगा।
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 1 बड़ा चम्मच। (250 ग्राम)
- शुद्ध पेयजल - 2 लीटर
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
ब्लैकबेरी फ्रूट ड्रिंक पकाना:
1. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें और उबाल लें।
2. उबलते पानी में चीनी डुबोएं और इसे मध्यम रूप से गर्म करें ताकि पानी की सतह पर बुलबुले न बनें।
3. एक सॉस पैन में धुले हुए ब्लैकबेरी डालें और खाद्य पदार्थों को हिलाएं।
4. ब्लैकबेरी कॉम्पोट को 20-30 मिनट तक पकाएं।
5. फिर आंच बंद कर दें और ब्लैकबेरी के रस को ठंडा होने के लिए रख दें।
ब्लैकबेरी शॉर्टकेक या फ्रेंच टार्ट
भरने के साथ एक पाई पहले से ही स्वादिष्ट है। लेकिन अगर आप प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार ब्लैकबेरी के साथ एक खुली पाई सेंकते हैं, तो पके हुए माल उत्सव की मेज पर जगह ले सकते हैं। आखिरकार, फोटो से आप देख सकते हैं कि ब्लैकबेरी पाई सुंदर, उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट है।
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 130 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- मोटी क्रीम - 400 मिली
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम
- ब्लैकबेरी - 100 ग्राम
ब्लैकबेरी कचौड़ी बनाना:
1. ठंडे मक्खन को मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. 2 बड़े चम्मच मैदा मिला लें। चीनी और नमक।
3. एक ब्लेंडर बाउल में मैदा, मक्खन और कच्चे अंडे डालें। एक लोचदार आटा गूंधें। अगर फ़ूड प्रोसेसर न हो तो अपने हाथों से आटा गूंथ लें, लेकिन जितनी जल्दी हो सके कर लें, क्योंकि कचौड़ी का आटा लंबे समय तक सानना और गर्म हाथों से संपर्क करना पसंद नहीं करता है।
४. आटे को बेकिंग डिश में रखें और इसे पतली रिम वाली परत से कसकर थपथपाएं। चर्मपत्र कागज के साथ शीर्ष और कोई भी फलियां जोड़ें। केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. क्रीम के लिए, क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी (अधिमानतः पिसी हुई चीनी) और थोड़ा और फेंटें। क्रीम पनीर में हिलाओ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में भेज दें।
6. ब्लैकबेरी को धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। यदि जामुन बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में 2 भागों में काट लें।
7. तैयार कूल्ड शॉर्टब्रेड केक पर बटर क्रीम समान रूप से फैलाएं। ऊपर से जामुन व्यवस्थित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
8. तैयार शॉर्टक्रस्ट केक को ब्लैकबेरी या फ्रेंच टार्ट के साथ 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और डेज़र्ट टेबल पर परोसें।
ब्लैकबेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम
घर पर ब्लैकबेरी से आइसक्रीम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, यह अपने औद्योगिक समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। एक उज्ज्वल बैंगनी रंग भूख पैदा करता है, और किसी भी पेटू और मीठे दांत को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 250 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- क्रीम - 300 मिली
- दूध - 250 मिली
- वैनिलिन - 1 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 6 पीसी।
घर का बना ब्लैकबेरी आइसक्रीम बनाना:
1. दूध के साथ क्रीम मिलाएं, वैनिलिन डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। बर्तन को आँच से हटा दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
2. अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा झाग न बन जाए।
3. अंडे और क्रीम के मिश्रण को मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। फिर इस मिश्रण को एक साफ बाउल में डालकर 10 मिनट के लिए ठंडा कर लें।
4. धुले और सूखे ब्लैकबेरी को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, जो बाद में बीज निकालने के लिए एक महीन छलनी से रगड़ें।
5. कस्टर्ड में ब्लैकबेरी प्यूरी डालें और मिलाएँ।
6. मिश्रण को अलग-अलग कपों में या एक प्लास्टिक कंटेनर में बांटकर 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
7. भोजन निकालें और चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान को आगे 4 घंटे के लिए जमने के लिए भेजें।
ब्लैकबेरी स्मूदी - बेहतरीन रेसिपी
बहुत जल्दी, केवल 5 मिनट में, आप ब्लैकबेरी के साथ सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट स्मूदी बना सकते हैं। सामग्री को एक ब्लेंडर में डालने और चिकनी होने तक अच्छी तरह पीसने की आवश्यकता है।फिर द्रव्यमान को सुंदर गिलास में डालें, और आप एक उत्कृष्ट पेय का आनंद ले सकते हैं।
ब्लैकबेरी स्मूदी के लिए, ताजा और जमे हुए जामुन दोनों उपयुक्त हैं। ताजे फलों को धोकर एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और एक नुस्खा के लिए तुरंत जमे हुए फलों का उपयोग करें। यहाँ 4 लोकप्रिय ब्लैकबेरी स्मूदी रेसिपी हैं:
- दूध में ब्लैकबेरी और केले के साथ स्मूदी। 1 छोटा चम्मच। ब्लैकबेरी, 0.5 केले, 125 मिली दूध और स्वादानुसार स्वीटनर (शहद, चीनी, सिरप)।
- ब्लैकबेरी दही स्मूदी। 150 ग्राम ब्लैकबेरी, 1 केला, 200 मिली प्राकृतिक दही, 1 बड़ा चम्मच। शहद।
- ब्लैकबेरी और सेब के रस के साथ स्मूदी। 180 ग्राम ब्लैकबेरी, 50 ग्राम दलिया, 100 मिली प्राकृतिक दही, 100 सेब का रस और स्वादानुसार शहद।
- केफिर पर ब्लैकबेरी और रसभरी के साथ स्मूदी। 150 ग्राम ब्लैकबेरी, 100 ग्राम रसभरी, 200 ग्राम केफिर, 1 बड़ा चम्मच। शहद।
वीडियो रेसिपी।
ब्लैकबेरी पाई।
मेमने बियर सॉस में ब्लैकबेरी के साथ दम किया हुआ।
ब्लैकबेरी आइसक्रीम।
