गर्मियों का समय और शुरुआती शरद ऋतु सब्जियों का समय है, सीधे बगीचे से। ग्रीष्मकालीन पकवान तैयार करने का यह एक अच्छा बहाना है - मिश्रित बेक्ड सब्जियां। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ओवन में सुगंधित बेक्ड सब्जियां एक बहुमुखी व्यंजन हैं। उन्हें साइड डिश के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, मांस स्टेक, ग्रील्ड चिकन या तली हुई मछली के साथ परोसा जाता है। वे अनाज, आलू या पास्ता के जटिल साइड डिश का हिस्सा हो सकते हैं। पके हुए सब्जियों को अक्सर गर्म सलाद के रूप में या नाश्ते के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, और एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है, वे सब्जी सॉस में बदल जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, पके हुए सब्जियों का उपयोग बहुत बड़ा है, और आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं।
खाद्य पौधों या उनके भागों को आमतौर पर सब्जियां कहा जाता है। उदाहरण के लिए, फल, जड़ें, कंद। टमाटर, आलू, मिर्च, तोरी, बैंगन, गाजर, प्याज, ब्रोकली, तोरी, मक्का, कद्दू, आदि इस श्रेणी में आते हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी स्वाद वरीयताओं और उपलब्धता के आधार पर स्वतंत्र रूप से मिश्रित सब्जियों का एक सेट चुन सकती है। रेफ्रिजरेटर में उत्पाद। बगीचे से इकट्ठा करके या ताजी मौसमी सब्जियों का एक सेट खरीदकर, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। आज हम गर्मी के मौसम की सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय सब्जियां तैयार कर रहे हैं - बैंगन, मीठी शिमला मिर्च और टमाटर। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप अपने विवेक पर उत्पादों के इस सेट को पूरक कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओवन में पके हुए सब्जियां पकाने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि फल विटामिन और लाभकारी गुणों को अधिकतम मात्रा में बनाए रखते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- मीठी बल्गेरियाई लाल मिर्च - 3 पीसी।
- टमाटर - 10 पीसी।
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पके हुए मिश्रित सब्जियों की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. शिमला मिर्च को आंतरिक भाग से छीलकर डंठल से बीज निकाल दें। सब्जी को धो कर सुखा लीजिये. इसे वेजेज में काटें और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
बैंगन को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। अगर फल पुराने और पके हैं तो पहले उनमें से कड़वाहट निकाल दें। ऐसा करने के लिए, उन पर नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर किसी भी अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें और किसी दूसरी बेकिंग डिश में रख दें. प्रत्येक टमाटर को टूथपिक से छेदें ताकि बेक करते समय वे फटे नहीं। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और मिश्रित सब्जियों को बेक करने के लिए भेजें। 35-40 मिनिट में मीठी मिर्च और बैंगन बनकर तैयार हो जायेंगे.
5. 20 मिनिट बाद टमाटर को ओवन से निकाल लीजिए. उन में से रस निकलेगा, जो उंडेलते नहीं।
6. तैयार सब्जियों को सर्विंग डिश पर रखें।
7. टमाटर का बचा हुआ रस डालें। आप इसका उपयोग सोया सॉस, जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस आदि की एक जटिल ड्रेसिंग बनाने के लिए कर सकते हैं।
8. पकी हुई मिश्रित सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मेज पर एक स्वस्थ और सरल साइड डिश परोसें। स्वादिष्ट सब्जियां, गर्म और ठंडी दोनों।
ओवन में पकी हुई सब्जियों को पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
