कद्दू जाम एम्बर पत्थरों के साथ एक जार है, मोती मोती के साथ एक कटोरा, सोने की कढ़ाई के साथ एक प्लेट। यदि आपने अभी तक ऐसा कोई ट्रीट तैयार नहीं किया है, तो इसे स्टॉक करना सुनिश्चित करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू उत्कृष्ट रूप से अपने प्राकृतिक रूप में रखा जाता है। हालांकि, हर किसी के पास एक अपार्टमेंट में दस से डेढ़ नारंगी गेंदों को स्टोर करने का अवसर नहीं होता है। इसलिए, शहरी गृहिणियां अक्सर डिब्बाबंद कद्दू पसंद करती हैं। और सर्दियों के लिए इसे संरक्षित करने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक कद्दू जाम है। जिन लोगों ने अभी तक इस तरह के जाम की कोशिश नहीं की है, उन्हें एम्बर व्यंजनों के कई जार जरूर पकाने चाहिए। कम से कम प्रयोग के लिए। पकाएं और सुनिश्चित करें कि कद्दू जैम सुगंधित, कोमल और कच्चे कद्दू की विशिष्ट गंध से मुक्त है।
जाम को पकाने के लिए, काफी पके फल नहीं लेना आवश्यक है। उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या क्यूब्स, स्लाइस या स्टिक में काट दिया जाता है। अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए, सेब, खट्टे फल, समुद्री हिरन का सींग या करंट इसमें मिलाया जाता है - सामान्य तौर पर, किसी भी जामुन और फलों में एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है। जाम पकाने का सिद्धांत अन्य प्रकार के जाम से अलग नहीं है। इसे एक बार में 30-60 मिनट या कई चरणों में पकाया जा सकता है ताकि कद्दू चाशनी में भीग जाए।
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कद्दू जाम का उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जाता है जो शुद्ध कद्दू पसंद नहीं करते हैं। बिल्कुल हर कोई इस व्यंजन को मजे से खाता है: यदि आप मिठास की रचना की घोषणा नहीं करते हैं। औसत औसत खाने वाला कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि इलाज का मुख्य घटक कद्दू की अपरिचित सुंदरता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 164 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 x 500 मिली के डिब्बे
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- कद्दू - 1 किलो
- नारंगी - 1 पीसी।
- चीनी - 1 किलो
कद्दू जाम पकाने के लिए कदम से कदम:
1. कद्दू को छीलिये, बीज काटिये और रेशों को हटा दीजिये. फिर धोकर एक वायर रैक पर अच्छी तरह सूखने के लिए रख दें। फिर क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में रखें।
2. संतरे को अच्छी तरह से छीलकर धो लें। फल के विकास के दौरान, त्वचा को अक्सर रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। उसके बाद संतरे को कद्दू के बराबर आकार में काट लें और संतरे की सुंदरता के लिए इसे पैन में भेज दें।
3. भोजन को चीनी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इतने समय के बाद, चीनी पिघल जाएगी और चाशनी सॉस पैन में बन जाएगी।
5. बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें।
6. जार को ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। इन्हें पूरी तरह सूखने दें और इनमें जैम डाल दें। निष्फल ढक्कन के साथ सील करें और एक सूखी जगह में स्टोर करें। आमतौर पर जैम को लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, लेकिन ऐसा होता है कि यह किण्वित होने लगता है। ऐसे में जैम की कुल मात्रा के 30-35% की मात्रा में चाशनी तैयार करें। जैम को उबालें और नई चाशनी के साथ मिलाएं। कुछ मिनट के लिए उबाल लें और इसे नए निष्फल जार में भर दें।यदि आप जैम को अधपका या थोड़ी चीनी के साथ स्टोर करते हैं, तो उस पर मोल्ड बन जाएगा। इसे सावधानी से हटाया जाना चाहिए, 3-5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और सूखे जार में दोबारा पैक किया जाना चाहिए।
टिप: उसी रेसिपी के अनुसार, आप जैम बना सकते हैं, फिर कद्दू को कद्दूकस कर लें, संतरे के स्लाइस से रस निचोड़ लें और जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
कद्दू जैम बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
