घर पर कॉर्नस्टार्च कस्टर्ड की फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य। वीडियो नुस्खा।
इस तथ्य के बावजूद कि कस्टर्ड का शेल्फ जीवन कम है, यह कन्फेक्शनरी व्यवसाय में सबसे लोकप्रिय और मांग वाले प्रकारों में से एक है, और पाक युद्धाभ्यास के लिए एक विशाल क्षेत्र प्रदान करता है। इसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह विनम्रता एक स्वतंत्र उपचार के रूप में तैयार नहीं की जाती है, लेकिन कचौड़ी, बिस्किट, रेत और पफ केक के लिए एक संसेचन के रूप में, या एक्लेयर्स, प्रॉफिटरोल और ट्यूबों के लिए भरने के रूप में। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रीम द्रव्यमान का उपयोग विविध है। इसकी तैयारी के लिए भी कई विकल्प हैं और हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है। इस तरह के कन्फेक्शनरी डिश को अंडे पर, केवल गोरों पर या अलग से जर्दी पर, कारमेल, चॉकलेट के साथ, गेहूं या चावल के आटे के साथ, आलू या मकई के स्टार्च के साथ, क्रीम या दूध के साथ, मक्खन के साथ और बिना पकाया जा सकता है। यह समीक्षा कॉर्नस्टार्च कस्टर्ड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बताती है।
मकई स्टार्च पाउडर इस संसेचन को एक सुखद स्थिरता देगा जो सभी अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। वह इस मलाईदार पदार्थ को बिल्कुल अलग लुक और स्वाद देंगे। आलू स्टार्च और गेहूं के आटे के विपरीत, कॉर्नस्टार्च पाउडर क्रीम को चिकना और बनावट में नरम बना देगा। संयुक्त घटक जल्दी से एक नम और घनी क्रीम बनाते हैं। इसी समय, इस कस्टर्ड को तैयार करने का सिद्धांत अन्य संस्करणों की तरह ही है।
यह भी देखें कि क्रीम कस्टर्ड कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 396 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 एल 200 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 150 ग्राम या स्वादानुसार
- दूध - 800 मिली
कॉर्नस्टार्च कस्टर्ड की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक सॉस पैन में अंडे रखें।
2. अंडे के ऊपर चीनी डालें। अगर आपको मीठी मिठाइयां पसंद हैं, तो चीनी की मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ा दें। प्रस्तावित नुस्खा में, क्रीम मध्यम रूप से मीठी हो जाती है।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक हवादार, नींबू के रंग का झाग न बन जाए।
4. अंडे के द्रव्यमान में कॉर्नस्टार्च डालें, इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि क्रीम में कोई गांठ न बने, और द्रव्यमान को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
जोड़ा स्टार्च का अनुपात, जो एक गाढ़ा के रूप में कार्य करता है, क्रीम की स्थिरता का निर्धारण करेगा। अगर आपको गाढ़ी क्रीम चाहिए, तो स्टार्च का एक और चम्मच (ऊपर नहीं) डालें।
5. एक सॉस पैन में दूध डालें।
6. भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं और सॉस पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
7. क्रीम को लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि गांठ न बने। जैसे ही द्रव्यमान मोटा होना शुरू होता है और सतह पर पहले बुलबुले बनते हैं, पैन को गर्मी से हटा दें ताकि अंडे कर्ल न करें। साथ ही क्रीम को और 2-3 मिनिट तक चलाते रहें, क्योंकि एक जोखिम है कि गांठ दिखाई देगी।
8. गरम क्रीम में मक्खन डालिये और अच्छी तरह से पिघलने के लिये चलाइये.
9. मिक्सर को क्रीम में डुबोएं और तेज गति से लगभग 1-2 मिनट तक फेंटें। यह अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा।
10. आप तैयार क्रीम में वेनिला चीनी मिला सकते हैं और मिला सकते हैं। फिर कॉर्नस्टार्च कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। रेफ्रिजरेटर में क्रीम को ठंडा करते समय, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें ताकि सतह पर क्रस्ट न बने।
स्टार्च और दूध में गाढ़ी, गांठ रहित कस्टर्ड बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
