घर पर कोलोस्ट्रम और कस्टर्ड से एक असामान्य मिठाई बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
निश्चित रूप से अब कई लोगों के मन में यह सवाल होगा कि "कोलोस्ट्रम क्या है और इसे कहाँ से प्राप्त करें?" पहले 48 घंटों तक ब्याने के बाद गाय दूध नहीं देती, बल्कि कोलोस्ट्रम देती है, जिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ एक गाढ़ा, पीला तरल (नियमित दूध की तुलना में थोड़ा गहरा) है। चूंकि बछड़ा सब कुछ पीने में सक्षम नहीं है, इस तरल में से कुछ लोगों के पास जाता है। ओवन में इससे टेंडर कोलोस्ट्रम तैयार किया जाता है। कई लोगों के लिए, यह न केवल एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है कि वे खुद ठंडा या गर्म खाते हैं। और कुछ वास्तव में कोलोस्ट्रम के स्वाद, सुगंध और स्थिरता का अनुभव नहीं करते हैं। लेकिन आपको अपने आप को ऐसे उपयोगी और दुर्लभ उत्पाद से वंचित नहीं करना चाहिए। यह इस श्रेणी के लोगों के लिए है कि मैं अपना असामान्य नुस्खा पेश करता हूं।
यदि आपको गाँव से कोलोस्ट्रम का एक टुकड़ा दिया गया था, और आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें, बल्कि कस्टर्ड के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें। यदि आपके गांव में कोई रिश्तेदार नहीं है, जिसे कोलोस्ट्रम से उपचारित किया जाएगा। फिर इसे सुपरमार्केट या बाजार से खरीद लें। लेकिन अवधि सीमित है - बछड़ों की सामूहिक उपस्थिति के दौरान फरवरी से मई तक।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 349 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- कोलोस्ट्रम - 200 ग्राम
- तैयार कस्टर्ड - 100 ग्राम
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
- अंडे - 1 पीसी।
कोलोस्ट्रम और कस्टर्ड मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. कोलोस्ट्रम दृढ़ और मुलायम हो सकता है। उनमें से किसी को भी एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। यदि आपके पास घना कोलोस्ट्रम है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से 1-3 बार पास करें, चिकनाई प्राप्त करें। नरम कोलोस्ट्रम को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. कच्चे अंडे को परिणामी द्रव्यमान में निकालें और एक चम्मच ठंडा कस्टर्ड क्रीम डालें। इस रेसिपी में मैं रेडीमेड कस्टर्ड का इस्तेमाल करती हूं। यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो आप खोज बार का उपयोग करके साइट पर चरण-दर-चरण व्यंजनों को पा सकते हैं। वहां आपको कस्टर्ड बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी मिलेंगी, उनमें से कोई भी करेगा।
3. खाने में एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। अन्य सुगंधित मसाले भी उपयुक्त हैं, जैसे पिसी हुई दालचीनी, कोको पाउडर, केसर, आदि।
4. भोजन को तब तक फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि आपको वांछित स्थिरता का एक चिकना, चिकना द्रव्यमान न मिल जाए। चूँकि कोलोस्ट्रम कुछ के लिए सघन होता है और कुछ के लिए कम सघन होता है, कस्टर्ड की मात्रा भिन्न हो सकती है। मिठाई की स्थिरता को देखें। यदि आप एक पतला द्रव्यमान चाहते हैं, तो अधिक क्रीम जोड़ें।
आप तैयार कोलोस्ट्रम और कस्टर्ड डेज़र्ट में क्रश्ड चॉकलेट या चॉकलेट ड्रॉप्स, क्रश्ड नट्स या नारियल, ताजे फल या सूखे मेवे जैसे फ्लेवर मिला सकते हैं। आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक सुपर हेल्दी मिठाई भी मिलेगी। आप इसे 2 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
