घर पर स्वादिष्ट गाय कोलोस्ट्रम पुलाव बनाने की एक तस्वीर के साथ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। विशेषताएं और रहस्य। कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
बहुत से लोग पूछते हैं कि कोलोस्ट्रम से क्या बनाया जा सकता है? मेरी राय में, कोलोस्ट्रम अपने आप में स्वादिष्ट है। लेकिन इसके आधार पर डेसर्ट के लिए कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सूफले, पुडिंग, पकौड़ी, चीज़केक, आदि। आज मैं आपको बताऊंगा कि एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ एक निविदा गाय कोलोस्ट्रम पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। फोटो और कुछ रहस्यों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस तरह के एक असामान्य पकवान को अपने दम पर सेंकने में मदद करेगा। यह एक बेहद स्वादिष्ट डेयरी डिश है, जिसके स्वाद की तुलना किसी अन्य पुलाव से करना मुश्किल है। मुझे यकीन है कि इस दूध पुलाव का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नुस्खा बहुत आसान है और सिर्फ 1 घंटे में तैयार किया जा सकता है।
उन रसोइयों के लिए जो अभी तक कोलोस्ट्रम जैसे प्राकृतिक, स्वस्थ और उपचार उत्पाद के बारे में नहीं जानते हैं, मैं समझाना चाहता हूं। बछड़े के जन्म के बाद पहले 72 घंटों में गाय द्वारा उत्पादित यह पहला दूध है। इसकी संगति सामान्य गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ी होती है, और इसका रंग थोड़ा पीला होता है। ऐसी गृहिणियां हैं जो बिना पछतावे के अधिशेष कोलोस्ट्रम के साथ बस पालतू जानवरों को बाहर निकालती हैं या खिलाती हैं। लेकिन आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है। आखिर आप इससे कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां बना सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 282 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मोलोज़ेवो - 500 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
- सूजी - 3-4 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
गोजातीय कोलोस्ट्रम पुलाव को चरण दर चरण तैयार करने के लिए:
1. कोलोज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाना चाहिए। यदि यह नरम है, तो आप इसे एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, अगर यह घना है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कोलोस्ट्रम का प्रारंभिक घनत्व तैयारी के समय पर निर्भर करता है। आप मैचिंग अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में भेजें और खट्टा क्रीम जोड़ें। आप इसे क्रीम, दूध, केफिर, किण्वित पके हुए दूध से बदल सकते हैं।
2. कच्चे अंडे को प्याले में निकाल लीजिए और सूजी डाल दीजिए. नमक, चीनी और वैनिलिन के साथ सीजन। सूजी की जगह आप ओटमील या क्रश्ड ओटमील का इस्तेमाल कर सकते हैं। कोई भी चोकर उपयुक्त है: राई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज।
3. आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लें। यदि द्रव्यमान बहुत घनी संरचना के साथ होगा, तो अधिक खट्टा क्रीम जोड़ें। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप आटे को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सूजी फूल जाए। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते, बेकिंग के दौरान अनाज तरल को अवशोषित करेगा और मात्रा में वृद्धि करेगा।
यदि वांछित हो, तो परिणामस्वरूप आटे में नट्स, चॉकलेट ड्रॉप्स, कसा हुआ चॉकलेट, पीनट बटर, किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल, चेरी, स्ट्रॉबेरी, केला, सेब मिलाएं। या आप एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर मिला सकते हैं, फिर पुलाव एक बहुत ही सुखद खट्टे स्वाद का अधिग्रहण करेगा। जो भी एडिटिव्स आपको सबसे ज्यादा पसंद हों उन्हें जोड़ें।
4. सब्जी या मक्खन की एक पतली परत के साथ एक बेकिंग डिश (कांच, चीनी मिट्टी या मिट्टी) को चिकनाई दें। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं कर सकते। ऐसे कंटेनर में बेकिंग नहीं चिपकेगी। आप छोटे हिस्से वाले मफिन टिन का भी उपयोग कर सकते हैं।
आटे को चुने हुए सांचे में डालें और सतह को चिकना करें। पकाते समय, द्रव्यमान नहीं बढ़ेगा, इसलिए आप फॉर्म को पूरी तरह से भर सकते हैं।
5. मिठाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। अगर छोटे हिस्से बेक कर रहे हैं, तो उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।लकड़ी की छड़ी या किरच से बेकिंग की तैयारी का स्वाद चखें। उत्पाद को बीच में से छेद दें, छड़ी पर कोई चिपकना नहीं रहनी चाहिए। यदि नहीं, तो उत्पाद को 5-7 मिनट तक बेक करना जारी रखें और फिर से नमूना लें।
तैयार गोजातीय कोलोस्ट्रम पुलाव को भागों में काटें और परोसें। इसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है: खट्टा क्रीम, शहद, आइसक्रीम, जैम, सिरप, अपने स्वाद के लिए चुनें।
ऐसे ही पुलाव से आप केक भी बना सकते हैं. परिणामस्वरूप केक को लंबाई में 2 भागों में काटें और उन्हें क्रीम (कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाईदार) से ब्रश करें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।
