नेपोलियन केक से प्यार है, लेकिन इसके लंबे और श्रमसाध्य बेकिंग के साथ खिलवाड़ करने का समय या इच्छा नहीं है? फिर मैं खरीदी गई पफ पेस्ट्री से इसकी तैयारी का एक त्वरित संस्करण प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
केक "नेपोलियन" एक पसंदीदा विनम्रता है, उत्सव की मेज के लिए सबसे अच्छी और सिद्ध मिठाई। इसकी तैयारी में बहुत अधिक वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, जो कि मलाईदार केक की तुलना में उत्पाद की विशेष रूप से उच्च कैलोरी सामग्री को इंगित नहीं करता है। नुस्खा की उत्पत्ति 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वापस आती है। यह प्रसिद्ध हलवाई द्वारा रूसी अभिजात वर्ग के धनी घरों के लिए बनाया गया था। लेकिन इस केक को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको पतली पफ पेस्ट्री केक को बेक करने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए। और हर आधुनिक गृहिणी इस तरह के करतब के लिए तैयार नहीं होती है। काम को आसान बनाने और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप वाणिज्यिक जमे हुए पफ या पफ खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं। इसके आधार पर, मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं निकलती है।
"नेपोलियन" के लिए क्रीम आमतौर पर कस्टर्ड का उपयोग किया जाता है। हालाँकि अब आप गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम के विकल्प पा सकते हैं। खाने वालों के स्वाद के आधार पर क्रीम का चुनाव अलग-अलग हो सकता है। किसी भी क्रीम की सुगंध और स्वाद के लिए, आप लेमन जेस्ट मिला सकते हैं, यह एक हल्की साइट्रस सुगंध और तीखापन देगा। "नेपोलियन" भी अच्छा है, इसके लिए केक को छुट्टी से कुछ दिन पहले, पहले से बेक किया जा सकता है, और उत्सव के दिन आप बस उन्हें क्रीम से चिकना कर सकते हैं। उपयोग करने से 10 घंटे पहले केक को सैंडविच करना बेहतर होता है, ताकि केक अच्छी तरह से संतृप्त हो और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 400 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- जमे हुए आटे की चादरें (पफ या पफ यीस्ट) - 1 किलो
- दूध - 1 लीटर
- अंडे - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - ३ बड़े चम्मच
- चीनी - 150 ग्राम या स्वादानुसार
- मक्खन - 50 ग्राम
- वैनिलिन - पाउच (11 ग्राम)
पफ पेस्ट्री नेपोलियन केक बनाना
1. सीधे पैकेज में आटे को डीफ्रॉस्ट करना शुरू करें। इसे सही ढंग से करने के लिए, पहले रेफ्रिजरेटर में, और फिर कमरे के तापमान पर। आपको उन्हें रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है। जब चादरें पूरी तरह से पिघल जाएं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। बीमा के लिए, आप इसे तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई कर सकते हैं।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और केक को 10-15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। ये बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए समय का ध्यान रखें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो ओवन से हटा दें, और जब वे गर्म और लचीले हों, तो प्रत्येक पके हुए क्रस्ट को आधा लंबाई में काट लें।
3. अंडे तोड़ें।
4. इन्हें प्याले में निकाल लीजिए और मैदा डाल दीजिए.
5. चीनी डालें।
6. भोजन को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए।
7. दूध को 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और दूध को लगातार हिलाते हुए अंडे के द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें।
8. दूध में उबाल आने तक मलाई को पकाते रहें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें। क्रीम को उबालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गांठ और गांठ न पड़े।
9. क्रीम के गरम होने पर, इसमें मक्खन और वैनिलीन डालिये, हिलाइये और थोड़ा ठंडा कर लीजिये ताकि केक पर लगाने पर यह फैले नहीं.
10. पहले केक को एक डिश पर रखें।
11. इसे अच्छी तरह से क्रीम से ढक दें।
12. अन्य सभी केक और क्रीम के साथ भी ऐसा ही करें।
13. क्रीम को सूखने से बचाने के लिए केक पर क्रम्ब्स छिड़कें। पके हुए केक काटते समय, वे उखड़ जाएंगे, मिठाई को सजाने के लिए सभी टुकड़ों को इकट्ठा करेंगे।
14. केक को रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर भागों में काट लें और परोसें।
तैयार पफ पेस्ट्री से एक त्वरित नेपोलियन केक बनाने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
