पनीर पेनकेक्स या जैसा कि उन्हें पनीर-बेक्ड पेनकेक्स भी कहा जा सकता है, वे बहुत आसान और जल्दी तैयार होते हैं, वे स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।
तैयार पनीर पेनकेक्स की तस्वीरें पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई गृहिणियां पेनकेक्स के लिए नए व्यंजनों की तलाश में हैं, क्योंकि दूध पर सामान्य कभी-कभी उबाऊ हो जाते हैं। मैं पैनकेक व्यंजनों के आपके पाक संग्रह को फिर से भरने में आपकी मदद करूंगा। मैं पनीर के साथ असामान्य पेनकेक्स सेंकना और एक शानदार नए स्वाद का अनुभव करने का प्रस्ताव करता हूं। वे काफी रोचक, मूल और उत्सवपूर्ण होते हैं, इसके अलावा, उनके पास बहुत ही असामान्य नाजुक पनीर स्वाद होता है। उसी समय, इस तथ्य के बावजूद कि वे पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं, उन्हें किसी भी मीठे भराव के साथ परोसा जा सकता है: जाम, शहद, गाढ़ा दूध, जाम, और, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम के साथ।
खाना पकाने की इस पद्धति को गर्म पेनकेक्स की एक श्रृंखला के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।
- सबसे पहले तवे में थोड़ा सा आटा डालें और ऊपर से फिलिंग बिछा दें।
- दूसरा: सबसे पहले, भरने को पैन में डाल दिया जाता है, और फिर इसे आटा से भर दिया जाता है।
- तीसरा: कुचल उत्पादों को तुरंत तैयार गूंथे हुए आटे में डाल दिया जाता है।
उपरोक्त सभी विकल्प अच्छे हैं, लेकिन प्रत्येक परिचारिका को अपने लिए यह तय करना होगा कि उसके लिए सबसे उपयुक्त कौन सा है। मैंने आज पहली विधि का उपयोग किया। चूंकि इस मामले में, प्रत्येक पैनकेक के लिए भरने की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 204 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- पीने का पानी - 500 मिली
पनीर पेनकेक्स बनाना
1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में, आटा डालें, जिसे छलनी से छानना वांछनीय है, ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। यह पके हुए माल को एक नरम स्थिरता देगा।
2. आटे में वनस्पति तेल डालें। आप इसे किसी भी वसा से बदल सकते हैं: जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन, पिघला हुआ चरबी या मेयोनेज़। लेकिन कोई वसा न डालें, आप नहीं कर सकते, अन्यथा पेनकेक्स पैन की सतह पर चिपक जाएंगे।
3. खाने में खट्टा क्रीम डालें और एक अंडे में फेंटें।
4. कमरे के तापमान पर एक चुटकी नमक, चीनी और पीने का पानी डालें। एक ब्लेंडर का प्रयोग करके आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें, ताकि एक भी गांठ न रह जाए। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, और एक व्हिस्क के साथ आटा गूंध लें, तो उत्पादों को एक अलग तरीके से जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले, सभी तरल घटकों को मिलाएं, उन्हें चिकना होने तक मिलाएं, और फिर थोड़ा आटा डालें और धीरे-धीरे वांछित स्थिरता के लिए आटा गूंध लें।
५. गूंथे हुए आटे को ३० मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि आटा ग्लूटेन छोड़ने लगे। तब पेनकेक्स बेहतर तले हुए होंगे और नरम होंगे। इस बीच, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. अब तवे को आंच पर रख दें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें ताकि इसमें से धुआं भी निकलने लगे. इसका अच्छा ताप पहले पैनकेक को "ढेलेदार" नहीं निकलने देगा। फिर पैन की सतह को बेकन के टुकड़े से चिकना करें और इसे थोड़ा गर्म करें। लोई को कलछी से उठाइये और पैन में गोलाकार घुमाते हुये डालिये. तुरंत, आटे पर, जब तक यह सेट न हो जाए, कसा हुआ पनीर फैलाएं, और उसके बाद ही पैन को स्टोव पर भेजें।
7. पनीर पैनकेक को एक तरफ लगभग 1.5-2 मिनट तक भूनें, फिर इसे पलट दें और एक मिनट से ज्यादा न भूनें। पीठ पर पेनकेक्स 2 गुना तेजी से पकते हैं। तैयार पैच को एक प्लेट में रखें और परोसें। वैसे, अगर आप चाहते हैं कि पेनकेक्स के किनारे नरम हों, तो उन्हें ढक्कन से ढक दें, और अगर आपको कुरकुरे पसंद हैं, तो उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।
पनीर पैनकेक बनाने की विधि भी देखें।
