पनीर पेनकेक्स की तैयारी की विशेषताएं। पनीर और अन्य सामग्री के साथ पेनकेक्स के लिए TOP-8 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन - गोभी, आलू, तोरी, टमाटर, हैम और सॉसेज, एक पैन में और ओवन में। वीडियो रेसिपी।
हल्के नाश्ते या झटपट नाश्ते के लिए चीज़ पैनकेक एक बेहतरीन व्यंजन है। उनके लिए आटा केफिर, खट्टा क्रीम, खमीर या दूध से गूंधा जाता है, और साग, सॉसेज, हैम और विभिन्न सब्जियों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट और हवादार निकला। आप पनीर के साथ पैनकेक को कड़ाही में या ओवन में पका सकते हैं। शीर्ष पर परोसने से पहले, उन्हें पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम या विभिन्न सॉस के साथ डाला जा सकता है। अगला, हम पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने की मुख्य बारीकियों और घर पर उपयोग के लिए उपयुक्त सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।
पनीर के साथ पेनकेक्स पकाने की विशेषताएं
पनीर पैनकेक नुस्खा में मुख्य घटक, ज़ाहिर है, पनीर ही है। यह कोई भी कठोर किस्म हो सकती है जो गर्मी उपचार के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाती है। प्रत्येक गृहिणी के पास पनीर पेनकेक्स बनाने की अपनी विधि होती है, जो सामग्री में भिन्न होती है, जबकि खाना पकाने की तकनीक लगभग समान होती है और इसमें निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:
- गूंथा हुआ आटा … इसे फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, इसे यीस्ट, सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाकर गूंथ लिया जाता है। चूंकि सोडा क्षार है, इसलिए आटे को पर्याप्त हवा देने के लिए इसमें केफिर, खट्टा क्रीम या दूध मिलाया जाता है। आटे के साथ, मुख्य सामग्री में से एक कसा हुआ पनीर है, इसलिए आटे की स्थिरता साधारण आटे के पैनकेक की तुलना में थोड़ी मोटी होती है। इसमें अंडे भी डाले जा सकते हैं, लेकिन बिना इस्तेमाल के भी रेसिपी हैं।
- भरने … पनीर ही पेनकेक्स को एक मूल स्वाद देता है, लेकिन भरने की मदद से इसे और भी विविध बनाया जा सकता है। स्टफिंग को कच्चे आटे में डालकर अच्छी तरह से मिला दिया जाता है। सबसे आसान तरीका है पैनकेक में कटा हुआ साग डालना, इसमें कटा हुआ टमाटर, प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, तोरी या कटी हुई गोभी भी हो सकती है। मांस उत्पादों के साथ पेनकेक्स उत्कृष्ट हैं - चिकन स्तन, हैम या सॉसेज के साथ।
- चटनी … पनीर पेनकेक्स खुद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलते हैं, लेकिन पकवान को और भी अधिक मूल बनाने के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन की चटनी या स्वाद के लिए किसी अन्य पानी के साथ डाल सकते हैं।
पनीर के साथ पेनकेक्स ओवन में या फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं।
पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए शीर्ष 8 व्यंजन
पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार को एक मूल नाश्ते या एक त्वरित नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं। इस तरह के पेनकेक्स सामान्य लोगों की तुलना में अधिक कठिन नहीं होते हैं, और बड़ी संख्या में भरने और अतिरिक्त घटकों के लिए धन्यवाद, आप हर बार एक नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से आटा के लिए भरने और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पनीर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए अपना खुद का लेखक नुस्खा बना सकते हैं।
पनीर के साथ क्लासिक पेनकेक्स
केफिर पर पनीर के साथ ऐसे पेनकेक्स तैयार किए जा रहे हैं। वे हवादार और सुगंधित हो जाते हैं, और नाश्ते के लिए सामान्य पेनकेक्स की तुलना में उन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 238 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 150 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- सोडा - 0.3 चम्मच
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
पनीर के साथ क्लासिक पेनकेक्स कैसे तैयार करें:
- हार्ड चीज़ को ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर पर पीस लें। किसी भी प्रकार के पनीर का प्रयोग करें जो पिघल जाएगा।
- अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसे कांटे, नमक, काली मिर्च से ढीला करें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- एक फेंटे हुए अंडे में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिलाएं।
- केफिर को पनीर और अंडे के मिश्रण में डालें। यह जितना मोटा होगा, पेनकेक्स उतने ही हवादार होंगे। वहां सोडा डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- छने हुए आटे को छोटे-छोटे भागों में डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद आटे को चिकना होने तक हिलाएँ।
- आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सोडा खट्टा दूध के साथ प्रतिक्रिया करे।
- जब आटे के ऊपर बुलबुले दिखाई दें, तो सब कुछ मिलाएं और एक पैन में पनीर के साथ पैनकेक तलना शुरू करें।
- कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, आटे को एक बड़े चम्मच से तवे पर डालें, इसे गोल आकार दें। पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार पेनकेक्स को तलने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, खट्टा क्रीम के साथ छिड़का हुआ।
इस रेसिपी के अनुसार, आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स पका सकते हैं, इसके लिए आपको बस कद्दूकस किए हुए पनीर में बारीक कटा हुआ डिल, सीताफल या अजमोद मिलाना होगा। पैन में तले हुए साग के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे।
पनीर के साथ गोभी पेनकेक्स
पनीर के साथ गोभी के पैनकेक ओवन में बेक किए जाते हैं। पेनकेक्स एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ कोमल, सुर्ख होते हैं। बेकिंग के लिए धन्यवाद, वे संतोषजनक होंगे, लेकिन चिकना नहीं। इस तरह के पैनकेक को खट्टा क्रीम पर पनीर के साथ गूंधा जाता है, और उन्हें अधिक मात्रा देने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
अवयव:
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- अजमोद - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
- आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
पनीर के साथ गोभी के पैनकेक को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- पत्ता गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये.
- एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें, गोभी को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें ताकि वह नरम और नर्म हो जाए। उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें।
- अजमोद धो लें, बारीक काट लें, गोभी के साथ मिलाएं।
- गोभी में अंडे मारो, खट्टा क्रीम में डालें और एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर डालें, पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को मैदा में डालें, सब कुछ नमक करें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर पेनकेक्स के रूप में आटा डालें और 20-30 मिनट के लिए 160-180 ° पर बेक करें।
पनीर के साथ गोभी के पैनकेक को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि वे ठंडे होने पर गिर जाते हैं और कम फूले हुए हो जाते हैं।
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स
पनीर आलू पैनकेक आलू ज़राज़ और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। केवल 1 घंटे में, आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के 4 सर्विंग मिलते हैं। दूध में पनीर के साथ ऐसे पेनकेक्स सोडा या खमीर को जोड़ने के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस मामले में भी, वे रसीला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं।
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 250 मिली
- आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
- हरा प्याज - 30 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
- आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर काट लें।
- हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें लहसुन निचोड़ा हुआ एक प्रेस के माध्यम से डालें।
- पनीर और लहसुन के साथ आलू मिलाएं, एक अंडे में फेंटें और दूध में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
- हरी प्याज धो लें, बारीक काट लें और पनीर द्रव्यमान में जोड़ें।
- इसमें मैदा भी डाल दीजिए, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।
- पैनकेक के रूप में आटे को एक बड़े चम्मच के साथ गरम तेल में डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।
पनीर के साथ आलू के पैनकेक खट्टा क्रीम और उस पर आधारित किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स अक्सर तुर्की गृहिणियों द्वारा तैयार किए जाते हैं, वे अपने व्यंजनों में अदिघे पनीर का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे किसी अन्य कठोर किस्म से बदला जा सकता है। तुर्की पेनकेक्स की एक विशेषता बड़ी मात्रा में साग है।
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- अंडा - 3 पीसी।
- अदिघे पनीर - 150 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- पुदीना - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने के लिए कदम से कदम:
- तोरी को धोकर छील लें और बीज को पीस लें। एक कोलंडर में डालें, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ और रस निकलने के लिए 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें।
- प्याज, पुदीना और डिल को धो लें, बारीक काट लें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- तोरी को थोडा़ सा निचोड़ें, तरल को निथार लें, इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें।
- तोरी में प्याज, पुदीना, डिल डालें, एक अंडे में फेंटें, पनीर, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- तोरी द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएं।
- एक कड़ाही में गरम सूरजमुखी के तेल में पनीर के साथ ज़ूचिनी पैनकेक डालें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक हर तरफ भूनें।
पेनकेक्स को बहुत चिकना होने से बचाने के लिए, उन्हें तलने के बाद एक कागज़ के तौलिये पर रखें। गरम खाओ।
पनीर के साथ खमीर पेनकेक्स
खमीर पनीर के साथ पकोड़े बहुत ही भुलक्कड़, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। 1 भाग को पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।
अवयव:
- गर्म पानी - 0.5 लीटर
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- शोरबा घन - 1 पीसी।
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- पनीर - 100 ग्राम
पनीर के साथ खमीर पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
- गर्म पानी में खमीर घोलें।
- पानी में चीनी, नमक डालें, बाउल क्यूब डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- छने हुए आटे को खमीर द्रव्यमान में डालें, आटा गूंधें। बनावट में यह खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसे उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- जब आटा फूल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, धीरे से पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ डालें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इस रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ बहुत ही भुलक्कड़ पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, जिन्हें पैनकेक प्रेमी कुछ ही मिनटों में खा लेते हैं। भरने के रूप में, आप न केवल पनीर, बल्कि तले हुए मशरूम, गोभी या तले हुए प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स
पनीर के साथ ब्रेस्ट पैनकेक बहुत कोमल और रसदार होते हैं, और आटे में लहसुन की कलियाँ मिलाई जाने से उन्हें तीखा स्वाद मिलेगा।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- केफिर - 180 मिली
- मैदा - 5 बड़े चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
- चिकन पट्टिका को धो लें, 0.5-1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
- पनीर को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
- साग को धो लें, चाकू से बारीक काट लें।
- लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या प्रेस से दबा दें।
- एक गहरे बाउल में फ़िललेट, चीज़, हर्ब्स और लहसुन डालें।
- अंडे को द्रव्यमान में चलाएं, केफिर, नमक और काली मिर्च में सब कुछ डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंथ लें, इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें पनीर के साथ चिकन पैनकेक डालें और हर तरफ एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनें।
लहसुन और पनीर के साथ चिकन पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया हार्दिक नाश्ता है। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ या स्टैंडअलोन क्विक स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
हरी प्याज के साथ पनीर पेनकेक्स
अन्य पनीर पैनकेक व्यंजनों के विपरीत, यह 1 नहीं बल्कि 3 अंडे का उपयोग करता है। ये पेनकेक्स नाश्ते, रात के खाने या काम के नाश्ते के लिए बनाए जा सकते हैं। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेंगे।
अवयव:
- सुलुगुनि पनीर - 300 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
हरी प्याज के साथ पनीर पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उनमें खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
- हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
- पनीर को पीस लें। अंडे और हरी प्याज के साथ टॉस करें। स्वादानुसार सब कुछ नमक।
- आटे को 1 चम्मच में डालें, प्रत्येक के बाद आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम से अधिक मोटी होनी चाहिए।
- प्याज और पनीर के साथ पैनकेक को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से गर्म कड़ाही में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पेनकेक्स स्वादिष्ट गर्म होंगे।यदि वांछित है, तो आप आटे में अधिक साग, डिल, अजमोद, सीताफल या जैतून को आधा में काट सकते हैं।
पिज्जा के आकार का पेनकेक्स
ये टमाटर और पनीर के साथ पेनकेक्स हैं, जिसमें कोई सॉसेज या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है। यह नुस्खा तब काम आता है जब आपको एक बड़े परिवार के लिए जल्दी से हार्दिक नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसमें केवल उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में हैं। सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स हैम और पनीर के साथ पिज्जा के रूप में प्राप्त किए जाते हैं। नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, लेकिन इसे केफिर या बिना फिलर्स के बिना दही के दही से बदला जा सकता है।
अवयव:
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- अंडा - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- हैम - 100 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- स्वादानुसार मसाले
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- सोडा - 0.5 चम्मच
पिज्जा पैनकेक स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें। यदि आप इस चरण से शुरू करते हैं, तो पेनकेक्स जितना संभव हो उतना फूला हुआ होगा और समय के साथ व्यवस्थित नहीं होगा।
- 5 मिनट के बाद, अंडे को खट्टा क्रीम में फेंटें, मसाले, नमक, काली मिर्च डालें और छना हुआ आटा डालें।
- टमाटर को धोइये, बारीक काट लीजिये.
- पनीर को पीस लें।
- हैम को बारीक काट लें।
- आटे में हैम, टमाटर और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक पैनकेक को सूरजमुखी के तेल में हर तरफ एक कड़ाही में भूनें।
इस नुस्खा के अनुसार, सॉसेज और पनीर के साथ पेनकेक्स उत्कृष्ट हैं, साथ ही पिज्जा में आप स्वाद के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं - मशरूम, घंटी मिर्च, मक्का, जैतून, जड़ी बूटी। सूचीबद्ध घटकों में से कोई भी केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा।
