खाना पकाने में ब्राउन राइस। उत्पाद की पसंद और इसकी तैयारी की विशेषताएं। स्वादिष्ट ब्राउन राइस व्यंजन के लिए शीर्ष 7 व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
ब्राउन राइस बिना पॉलिश किया हुआ साबुत अनाज वाला चावल है, जिसकी कटाई के बाद केवल भूसी हटा दी जाती है और भूरे रंग का चोकर खोल बचा रहता है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और उत्पाद को हल्का सुखद अखरोट का स्वाद देता है। सफेद पॉलिश किए गए अनाज की तुलना में, भूरे रंग में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। वनस्पति वसा, बी विटामिन, अधिक फाइबर और ट्रेस तत्व शामिल हैं। बिना पॉलिश किए अनाज के मूल्य को पहली बार 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में पहचाना गया था, जब इंडोनेशिया में काम करने वाले एक डच चिकित्सक ने देखा कि भूरे रंग के अनाज खाने वाले गरीब सफेद अनाज पीने वालों की तुलना में स्वस्थ थे।
ब्राउन राइस पकाने की विशेषताएं
भूरे अनाज को पूरी तरह से सफेद अनाज से तैयार किसी भी व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे पूरी तरह से बदल दिया जाता है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि चोकर के खोल की उपस्थिति के कारण ब्राउन राइस की तैयारी में कुछ बारीकियां हैं।
इस अनाज का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। डेसर्ट में, इसे पुडिंग, पुलाव, किशमिश, जैम, फल, जामुन, कैंडीड फलों के साथ मिलाया जाता है। अक्सर तरल भोजन के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
बेशक, ब्राउन राइस पिलाफ और रोल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। ग्रोट्स को किसी भी प्रकार के मांस, मछली, समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या स्टू या तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। तेजी से, बिना पॉलिश किए अनाज का उपयोग सब्जियों और मुर्गे को भरने के लिए किया जाता है।
ब्राउन राइस को स्टोव पर, आग पर या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, और ओवन में या सीधे ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में बेक किया जा सकता है।
ब्राउन राइस रेसिपी की सूची हर दिन बढ़ रही है। किसी भी व्यंजन को पकाने का मौका न चूकें और अपने घर को अश्लील स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन से खुश करें।
ब्राउन राइस कैसे पकाएं:
- 1 कप अनाज लें, इसे एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें ताकि तरल धुंधला होना बंद हो जाए।
- धुले हुए अनाज को 1-3 घंटे के लिए पानी के कंटेनर में रखें ताकि प्रत्येक दाना तरल और नरम हो जाए। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी।
- ब्राउन राइस पकाने से पहले, पानी निकाल दें और अनाज को एक चौड़े तले वाले सॉस पैन में रखें ताकि इसे जितना संभव हो उतना पतला रखा जा सके, इससे सबसे अधिक गर्मी प्रभाव सुनिश्चित होगा। २.५ कप पानी और थोड़ा नमक डालें। स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए आप शुद्ध पानी की जगह मशरूम या मीट शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया में, आप थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं।
- प्रक्रिया के अंत में, सभी तरल को अनाज में अवशोषित किया जाना चाहिए। परिणाम लगभग 3 कप उबले हुए ब्राउन राइस, नरम और कुरकुरे होते हैं।
- फिर स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
आप ब्राउन राइस को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, लेकिन आपको इसके लिए सामान्य "चावल" प्रोग्राम नहीं चुनना चाहिए। समय में यह पर्याप्त नहीं होगा।
यदि भूरा अनाज ठंड में नहीं, बल्कि गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय छोटा किया जा सकता है।
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ब्राउन राइस कैसे चुनें?
काले या भूरे चावल के लेबल के तहत बिना पॉलिश किए अनाज का विपणन किया जाता है। यह समझा जाना चाहिए कि अधिक पोषण मूल्य के कारण, सफेद अनाज की तुलना में भूरे रंग के अनाज अधिक महंगे होते हैं।
स्टोर में ब्राउन राइस कैसे चुनें:
- थोक अनाज खरीदने से बचने की कोशिश करें।
- पारदर्शी पैकेजिंग को वरीयता देना हमेशा उचित होता है, जो आपको अनाज की उपस्थिति और विदेशी तत्वों की उपस्थिति को दृष्टि से देखने की अनुमति देता है।
- बैग के अंदर कोई संक्षेपण नहीं होना चाहिए।
- ग्रोट्स विभिन्न आकार और आकार के हो सकते हैं, यह सब पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। तो, पैकेज में लंबे और पतले या छोटे और गोल अनाज हो सकते हैं। लेकिन एक पैकेज में एक ही प्रकार के चावल होने चाहिए, जिसका अर्थ है, लगभग एक ही आकार का।
- ब्राउन राइस की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख की जांच करना याद रखें।
पैकेज खोलने के बाद ब्राउन राइस को कैसे स्टोर करें:
- बचे हुए अनाज को एक सूखे कांच के कंटेनर में डालें।
- चावल को गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए इसे एक शोधनीय ढक्कन से ढक दें।
- सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर रखें।
- उत्पादन की तारीख से 3 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें जब तक कि अनाज का स्वाद और सुगंध खराब न हो जाए।
स्वादिष्ट ब्राउन राइस व्यंजन के लिए शीर्ष 6 व्यंजन
बिना पॉलिश किए अनाज का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वह न केवल उत्तरी अमेरिका में, बल्कि स्पेन, इटली, थाईलैंड, जापान, चीन और अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग करने के लिए असंख्य विकल्प हैं। हम आपके ध्यान में मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, सब्जियों और मिठाइयों के साथ ब्राउन राइस के लिए TOP-6 व्यंजनों को लाते हैं।
भूरे रंग के चावल के साथ इनडोर भरवां
एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक, सुगंधित, स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन। इस रेसिपी के अनुसार, इंडो-डक मीट बहुत रसदार और कोमल होता है, और चावल बत्तख की चर्बी को सोख लेता है और और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 354 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- इंडोर - 1 पीसी।
- ब्राउन राइस - 3 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 2 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- लहसुन - 6 लौंग
- छोटा प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखा अजवायन - 10 ग्राम
ब्राउन राइस-स्टफ्ड इंडोचका की स्टेप बाई स्टेप कुकिंग:
- छिलके वाले प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में काट लें। मेयोनेज़, मसाले और अजमोद के साथ मिलाएं।
- हम इनडोर बतख को धोते हैं, इसे सुखाते हैं, अतिरिक्त वसा को काटते हैं और इसे तैयार अचार के साथ बहुतायत से चिकना करते हैं। ढक्कन के साथ एक गहरे बाउल में रखें या प्लास्टिक रैप में लपेटें। हम इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन इस तैयारी को एक दिन पहले करना बेहतर होता है, ताकि शव को रात भर मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से भिगोने का समय मिले।
- १-१, ५ घंटे खाना पकाने से पहले, ब्राउन ब्राउन राइस को साफ पानी में धो लें। उबलते पानी से भरें ताकि यह नमी से सक्रिय रूप से संतृप्त हो और फिर उसी समय बतख के रूप में पकाया जाए। हम जोड़ते हैं।
- सेब को धोकर ८ बराबर भागों में बाँट लें और कोर निकाल दें। गाजर छीलें और बड़े स्लाइस में काट लें ताकि सब्जी बेकिंग में निहित अधिकतम स्वाद और मिठास बरकरार रखे।
- हम इंडोर निकालते हैं। इसमें ब्राउन राइस भर दें, फिर सेब और गाजर बिछा दें।
- हम वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय - लगभग 1, 5 घंटे। इस समय के दौरान, मांस अच्छी तरह से बेक हो जाएगा, और शीर्ष पर एक सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देगा। बेहतर होगा कि सेब और गाजर को पकाने के तुरंत बाद निकाल लें और बत्तख को 15 मिनिट में काट लें.
इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके, आप चिकन के साथ ब्राउन राइस पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको अनाज में थोड़ा जैतून या मक्खन मिलाना होगा, और चिकन मैरिनेड में थोड़ा सा सरसों का स्वाद सेट करना होगा।
झींगा और चिकन के साथ ब्राउन राइस पेला
अविश्वसनीय रूप से रंगीन, मुंह में पानी लाने वाला और स्वादिष्ट और पौष्टिक स्पेनिश व्यंजन। पेला के कई सौ रूप हैं, लेकिन यह विकल्प स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करता है। झींगा के साथ ब्राउन राइस एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन अन्य समुद्री भोजन और चिकन पट्टिका के अलावा पकवान को अधिक पौष्टिक और रोचक बना सकते हैं।
अवयव:
- ब्राउन राइस - 400 ग्राम
- स्क्विड - 100 ग्राम
- टाइगर श्रिम्प्स - 100 ग्राम
- मसल्स - 50 ग्राम
- वोंगोल क्लैम - 50 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- छोटे सफेद प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 140 मिली
- मछली या चिकन शोरबा - 800 मिली
- फ्रोजन हरी मटर - 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- केसर - 3 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- सफेद शराब - 50 मिली
झींगा और चिकन के साथ ब्राउन राइस पेला की चरण-दर-चरण तैयारी:
- झींगा के साथ ब्राउन राइस पकाने से पहले, सब्जियां तैयार करें - प्याज और लहसुन को काट लें, और काली मिर्च को 1 सेमी के बराबर क्यूब्स में काट लें।
- चावल को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप दें।
- अगला, हम समुद्री भोजन को संसाधित करते हैं। हम स्क्विड को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में भी काटते हैं। हम झींगा खोल और अन्य अनावश्यक भागों से छुटकारा पाते हैं। हम मसल्स और वोंगोल धोते हैं।
- चिकन पट्टिका को क्यूब्स या क्यूब्स में पीस लें और जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में भूनें। यहां सब्जियां, लाल शिमला मिर्च, कटी मिर्च और केसर डालें। नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
- चिकन में चावल डालें और कई मिनट तक भूनते रहें। फिर वाइन में डालें, जो 1-2 मिनट के भीतर वाष्पित हो जाना चाहिए।
- हम गर्मी को लगभग न्यूनतम कर देते हैं और शोरबा में चरणों में डालना शुरू करते हैं। जैसे ही पहला भाग अवशोषित हो जाए, दूसरा डालें, इत्यादि। अंत में, शेष शोरबा डालें, सभी तैयार समुद्री भोजन, पिघले हुए मटर डालें। ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। फिर हम इसे तुरंत टेबल पर परोसते हैं। झींगा और चिकन के साथ ब्राउन राइस पेला तैयार है!
सब्जियों और मशरूम के साथ ब्राउन राइस
शाकाहारी व्यंजनों में कई दिलचस्प व्यंजन हैं। उनमें से अनाज और विभिन्न सब्जियों पर आधारित विभिन्न व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। अगर हम सब्जियों के साथ ब्राउन राइस व्यंजन के बारे में बात करते हैं, तो वे अभूतपूर्व पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित होते हैं और आपको शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों को फिर से भरने की अनुमति देते हैं। हमारा सुझाव है कि आप स्वस्थ और हल्के खाद्य पदार्थों के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए एक सरल नुस्खा से परिचित हों।
अवयव:
- ब्राउन राइस - 1, 5 बड़े चम्मच
- मशरूम - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- लाल मिर्च - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- अदरक - 100 ग्राम
- सेवॉय गोभी - 200 ग्राम
- सोया सॉस स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 20 मिली
सब्जियों और मशरूम के साथ ब्राउन राइस को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- ब्राउन राइस पकाने से पहले, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और 30-50 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी निकालते हैं, इसे कुल्ला करते हैं और आवंटित समय से थोड़ा कम पकाने के लिए भेजते हैं। फिर हमने इसे अलग रख दिया।
- हम गाजर और मिर्च तैयार करते हैं - साफ, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 10 मिलीलीटर तेल गरम करें और मिर्च और गाजर को मिर्च और सोया सॉस के साथ कुछ मिनट तक भूनें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, और अदरक को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। हम दोनों सामग्रियों को पैन में भेजते हैं।
- गोभी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें और जैतून का तेल डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, कटा हुआ मशरूम डालें, और 2-4 मिनट के बाद - सोया सॉस के साथ कटा हुआ प्याज और चावल। तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल अनाज में समा न जाए। जड़ी बूटियों से सजाएं। सब्जियों और मशरूम के साथ ब्राउन राइस तैयार है!
एक पैन में सूअर का मांस के साथ ब्राउन राइस पिलाफ
पिलाफ की क्लासिक रेसिपी को पिछले कुछ वर्षों में कई बार बदला गया है। तो, रसोइया चावल की विभिन्न किस्मों, मांस के प्रकारों का उपयोग करते हैं, अतिरिक्त सामग्री और स्वाद की सूची बदलते हैं। हर बार आपको बिल्कुल नई डिश मिलती है। हम पोर्क के साथ ब्राउन राइस से पिलाफ पकाने की पेशकश करते हैं।
अवयव:
- सूअर के मांस का गूदा - 600 ग्राम
- ब्राउन राइस - 600 ग्राम
- पानी - 500 मिली
- गाजर - 500 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - १-२ सिर
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- जीरा - 5-10 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
पोर्क के साथ ब्राउन राइस पिलाफ की चरणबद्ध तैयारी:
- पोर्क के साथ स्वादिष्ट पिलाफ के आकार का ब्राउन राइस बनाने के लिए, हम सबसे पहले अनाज को प्रोसेस करते हैं। हम इसे तब तक धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, इसे भाप दें, इसके ऊपर 30 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
- अगला, हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम प्याज को साफ, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें - क्यूब्स या क्यूब्स।लहसुन के सिर से भूसी निकालें, प्रत्येक लौंग और निचले हिस्से को थोड़ा खोलने के लिए ऊपर से काट लें।
- हम एक मोटे तले के साथ एक फ्राइंग पैन का चयन करते हैं, उस पर तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर प्याज को जल्दी से भूनें, सूअर का मांस डालें। जब मांस एक तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। इस दौरान गाजर नरम हो जानी चाहिए।
- अगला, मांस और सब्जियों को पानी से भरें, लहसुन के सिर को बीच में डालें। तरल को उबाल लें और लहसुन को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
- चावल को छान लें और एक समान परत में पैन में डालें। मिश्रण मत करना। नमक डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा और डालें ताकि यह अनाज के दानों को ढक दे। हम लगभग अधिकतम गर्मी बनाते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।
- जीरा को अपनी उंगलियों से रगड़ें और मांस के साथ ब्राउन राइस में डालें। फिर से बीच में लहसुन डालें, ढक्कन बंद करें, आग कम से कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। एक पैन में सूअर का मांस के साथ ब्राउन राइस पिलाफ तैयार है!
बीफ स्टू के साथ ब्राउन राइस
बीफ स्टू को shallots, टमाटर और एक मसालेदार अचार के साथ Stifado कहा जाता है और यह एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है। इस व्यंजन के कई रूप हैं, इसलिए इसके बहुत सारे प्रशंसक हैं। अक्सर इसे सफेद अनाज के साथ परोसा जाता है। लेकिन अगर आप बिना पॉलिश किए अनाज लेते हैं, तो आपको अधिक पौष्टिक और स्वस्थ विकल्प मिलता है। ओवन-बेक्ड मीट और क्विंस के साथ ब्राउन राइस बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
अवयव:
- बीफ - 1, 2 किलो
- ब्राउन राइस - 400 ग्राम
- अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- क्विंस - 2 पीसी।
- लीक - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 80 मिली
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- अजमोद - 100 ग्राम
- सूखा पुदीना - 3 ग्राम
- अजवायन - 20 ग्राम
- दालचीनी - 5 ग्राम
- ऑलस्पाइस - 3 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 40 मिली
- वाइन सिरका - 80 मिली
- सूखी रेड वाइन - 500 मिली
- कार्नेशन - 6 पीसी।
- सूखी मिर्च - 1 पीसी।
बीफ स्टू के साथ ब्राउन राइस की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- हम गोमांस के साथ ब्राउन राइस की तैयारी शुरू करते हैं, 10 मिनट के गालों को भूनते हैं, छल्ले में काटते हैं। साथ ही चावल को गर्म पानी से भरें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अगला, हम एक मोटी तल के साथ गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन का चयन करते हैं। इसमें तले हुए प्याज़ डालें।
- बीफ के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और प्याज के बाद एक पैन में भूनें। इसे भागों में करना बेहतर है ताकि मांस उबला हुआ न हो, लेकिन अच्छी तरह से भूरा हो। उसके बाद, हम इसे पैन में भेजते हैं।
- ओवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- यहां हम कटा हुआ प्याज, अजमोद, लहसुन, दालचीनी, अजवायन, पुदीना, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस भी रखते हैं। फिर टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद टमाटर, सिरका और वाइन डालें। सभी सामग्री की ऊपरी परत में थोड़ा सा न मिलाते हुए, पानी से भरें।
- आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, नमक और मिर्च डालें।
- हम ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करते हैं और 4 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
- 3 घंटे के बाद, क्विंस को साफ करें, इसे 8 स्लाइस में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के और मांस को भेजें।
- उसी समय, आप अनाज पकाना शुरू कर सकते हैं। चावल को छान लें और लौंग के साथ एक अलग पैन में रख दें। निविदा तक उबाल लें।
- जब बेकिंग का समय बीत चुका है, तो हम परोसने के लिए आगे बढ़ते हैं। ब्राउन राइस को बीफ के साथ भागों में परोसें: चावल को एक स्लाइड में फैलाएं, ऊपर से क्विंस का एक टुकड़ा और मांस के कुछ टुकड़े रखें। ऊपर से जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें।
ब्राउन राइस के साथ मिठाई
ब्राउन राइस, सफेद पॉलिश्ड अनाज की तरह, मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है और साथ ही जामुन, फल, मेवा, चॉकलेट, किशमिश, कैंडीड फल, जैम और अन्य मिठाइयों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। भावपूर्ण और मीठे ब्राउन राइस दोनों तरह के व्यंजन अपनी विविधता में हड़ताली हैं। हम एक साधारण फल और अखरोट विटामिन मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं।
अवयव:
- ब्राउन राइस - 200 ग्राम
- पानी - 600 मिली
- अखरोट का तेल - 40 मिली
- इलायची - ३ डिब्बे
- समुद्री नमक - 2 ग्राम
- सूखे चेरी - 50 ग्राम
- बिना भुने बादाम - १५० ग्राम
- बेर - 10 पीसी।
- धूप में सुखाया हुआ खजूर - 7 पीसी।
- बड़ा सेब - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- पुदीना - 2 टहनी
- नारंगी - 1 पीसी।
- शहद - 140 ग्राम
ब्राउन राइस मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- लगभग सभी ब्राउन राइस व्यंजन पकाने की शुरुआत अनाज को भिगोने से होती है। डेसर्ट कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए अनाज को पहले से पानी से भरकर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम छानते हैं और सुखाते हैं।
- हम एक मोटी तल के साथ सॉस पैन का चयन करते हैं, इसमें तेल गरम करते हैं। इलायची के डब्बों को उंगलियों से या मोर्टार से दबाकर हल्का सा भून लें। रास्ते में, एक अलग कंटेनर में 500 मिलीलीटर पानी उबाल लें।
- एक कढ़ाई में इलायची डालकर चावल को तेल में लपेट कर रख दीजिये. नमक डालें, उबलते पानी में डालें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ। आग शांत होनी चाहिए।
- चेरी डालें और फिर से ढक दें। हम पैन को गर्मी से हटाते हैं, इसे पहले अखबारों में लपेटते हैं, और फिर एक कंबल के साथ। हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम कमरे के तापमान को खोलते और ठंडा करते हैं।
- इस समय, हम एक गैस स्टेशन तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आधा संतरे से एक ज़ेस्ट बनाएं, इसे एक सॉस पैन में रखें, इसे ठंडे पानी से भरें और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस। धीरे-धीरे उबाल लें, शहद डालें और 3-5 मिनट तक गर्म करें।
- बादाम को चारों तरफ से 4 मिनिट तक भूनें, फिर काट लें।
- हम आलूबुखारे से बीज निकालते हैं और उन्हें 4-8 भागों में काटते हैं। खजूर को बारीक काट लें। सेब को कोर से छीलें, छिलका पूरी तरह से काट लें और इसे क्यूब्स में काट लें, तुरंत आधा नींबू के रस के साथ छिड़के। पुदीने को चाकू से पीस लें।
- फिर हम चावल के साथ सभी सामग्री मिलाते हैं, ड्रेसिंग से भरते हैं, मिलाते हैं और नट्स और पुदीना से सजाते हैं। ब्राउन राइस मिठाई तैयार है!
