चिकन "अडोबो" फिलीपींस में सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजन है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं, इसलिए हम इस नुस्खा में महारत हासिल कर रहे हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पहली नज़र में, चिकन सबसे आम व्यंजन की तरह लग सकता है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। चूंकि एक अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है जो किसी भी स्थिति में मदद करेंगे और एक उबाऊ चिकन पकवान को शाही में बदल देंगे। तो, क्लासिक फिलिपिनो एडोबो चिकन के टुकड़े हैं, कभी-कभी सूअर का मांस या स्क्विड, सिरका के साथ सोया सॉस में दम किया हुआ, लहसुन, काली मिर्च और बे पत्ती के स्वाद के साथ।
फिलीपींस में, चिकन अडोबो घर पर खाना पकाने और रेस्तरां, फास्ट फूड आउटलेट, कैफे और सिर्फ स्ट्रीट वेंडर दोनों में तैयार किया जाता है। इस व्यंजन ने न केवल अपने अद्भुत स्वाद के कारण, बल्कि सामग्री की संरचना की उपलब्धता, सादगी और तैयारी की गति के कारण भी लोकप्रियता हासिल की है। यह कीमत के मामले में काफी किफायती है, जबकि बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, रसदार और संतोषजनक है। यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा, लेकिन पारंपरिक रूप से अपनी मातृभूमि में इसे अखमीरी चावल के साथ परोसा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - १५ मिनट का प्रारंभिक कार्य, ३० मिनट मैरीनेट करना, ४५-५० मिनट खाना बनाना
अवयव:
- चिकन डबल पट्टिका - 1 पीसी। (किसी भी चिकन भाग का उपयोग किया जा सकता है)
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- जायफल - 1 छोटा चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच (आप 1 सेमी ताजी जड़ की जगह ले सकते हैं)
- टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच या स्वाद के लिए
- दूध - 200 मिली (क्रीम से बदला जा सकता है)
फिलिपिनो चिकन अडोबो
1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 5 सेमी टुकड़ों में काट लें। त्वचा को छोड़ा जा सकता है, लेकिन यदि आप अधिक आहार व्यंजन पसंद करते हैं, तो इसे हटा दें।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
3. एक उपयुक्त कंटेनर में दूध, सोया सॉस और सिरका डालें, प्याज, लहसुन, तेजपत्ता टुकड़ों में तोड़ें, ऑलस्पाइस मटर, जायफल, अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अगर आप अदरक की जड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। मैरिनेड को हिलाएं।
4. चिकन को सॉस के कटोरे में रखें।
5. हर बाइट को मैरीनेट करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
6. कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के बाद, वनस्पति तेल के साथ एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें और चिकन डालें। साथ ही बचा हुआ मैरिनेड भी डाल दें।
8. भोजन को तेज आंच पर उबालें, फिर तापमान कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस नर्म न हो जाए।
9. पके हुए चिकन को गरमागरम परोसें। अगर आपके पास कोई बचा हुआ खाना बचा है, तो उसे एक कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। फिर इसे माइक्रोवेव में या कड़ाही में दोबारा गरम करें। बाद वाली विधि के लिए, तल पर थोड़ा पानी डालना, चिकन डालना, ढक्कन बंद करना और भाप दिखाई देने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए आग पर रखना आवश्यक होगा। यदि अभी भी वह सॉस है जिसमें आपने इसे पकाया है, तो आप इसमें पक्षी को फिर से गरम कर सकते हैं।
चिकन अडोबो - चिकन अडोबो पकाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
