अखरोट का पोषण मूल्य पिया जाता है। इसकी संरचना में कौन से लाभकारी पदार्थ शामिल हैं। शरीर को बेहतर बनाने में उत्पाद की भूमिका। क्या हर कोई इसे खा सकता है। खाना पकाने में एक विदेशी फल: इसे कैसे खाया जाता है और इसे किन व्यंजनों में मिलाया जाता है। रोचक तथ्य। गर्भवती माताओं के लिए उत्पाद का उपयोग करने के महत्व पर ध्यान दिया जाना चाहिए, इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है - गर्भवती महिलाओं के लिए मुख्य विटामिन, जो भ्रूण के समग्र सामंजस्यपूर्ण विकास और विशेष रूप से इसके तंत्रिका तंत्र में मदद करता है।
मतभेद और नुकसान पिया अखरोट
हालांकि, फल के असाधारण लाभों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए कुछ नियम हैं। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसमें मतभेद हैं।
सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि चूंकि उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए लाभ प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, लेकिन आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।
दूसरे, चूंकि हमारे लिए यह अभी भी एक विदेशी उत्पाद है, सिद्धांत रूप में, इसे सावधानी के साथ आहार में पेश करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से, एलर्जी से ग्रस्त लोगों, छोटे बच्चों, स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं द्वारा सावधानी बरती जानी चाहिए। ऊपर, हमने कहा कि अखरोट गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है, लेकिन गर्भावस्था से पहले इसे आज़माना बेहतर है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शरीर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है। और, ज़ाहिर है, बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
उत्पाद में कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है, हालांकि, हम अनुशंसा करते हैं कि यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है कि पिया हुआ अखरोट आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
पिए हुए मेवे कैसे खाएं
इसलिए, यदि आप आश्वस्त हैं कि उत्पाद के मतभेद आप पर लागू नहीं होते हैं, तो यह पढ़ने का समय है कि वे पिया हुआ अखरोट कैसे खाते हैं।
जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में कहा था, फल को कच्चा और थर्मली प्रोसेस्ड दोनों तरह से खाया जा सकता है, लेकिन यह उल्लेखनीय है कि न्यूक्लियोलस तक पहुंचना इतना आसान नहीं है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल खोल को हटाने की जरूरत है, बल्कि गूदे की एक मोटी परत भी है, जिसके नीचे अखरोट छिपा हुआ है।
निष्कर्षण के बाद, गुठली को केवल कच्चा खाया जा सकता है, या उन्हें किसी भी अन्य अखरोट की तरह, ठीक उसी तरह या नमक या अन्य मसाले डालकर तला जा सकता है। हालांकि, हम फिर से दोहराते हैं, याद रखें कि फल की कैलोरी सामग्री अधिक है - प्रति 100 ग्राम में 700 किलो कैलोरी से अधिक, और इसलिए कोशिश करें कि एक बार में 40 ग्राम से अधिक नट्स न खाएं।
पिया अखरोट की रेसिपी
हालांकि, इसे न केवल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि इसे एक विशेष व्यंजन का हिस्सा भी बनाया जा सकता है। और यहाँ यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, आप इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, इसे किसी भी भोजन, मीठे और नमकीन में मिला सकते हैं। कच्चे अखरोट का स्वाद कद्दू के बीज की तरह होता है, और भुना हुआ बादाम के साथ भ्रमित करना मुश्किल नहीं है। इस ज्ञान से निर्देशित होकर, आप इसके साथ कुछ व्यंजनों को आसानी से पूरक कर सकते हैं।
लेकिन अगर आप कल्पना करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आइए पिए हुए नट्स के साथ कुछ तैयार व्यंजनों पर एक नज़र डालें:
- संतरे का सलाद … हरी मटर (100 ग्राम) को डीफ्रॉस्ट करें, पानी में डालकर 5 मिनट तक पकाएं। नारंगी (1 टुकड़ा) काट लें ताकि आपको केवल पट्टिका मिल जाए, सभी फिल्मों और सफेद "विली" को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए। मटर को ठंडा करें और संतरे को काटने के "अपशिष्ट" के रस के साथ थोड़ा सा छिड़कें। गाजर (1 पीस) को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, इस मामले में सब्जी का छिलका बहुत मदद करेगा। पहले मटर को एक प्लेट में निकाल लीजिये, फिर दरदरा कटा हुआ संतरे का गूदा निकाल लीजिये. इस बिंदु पर, सलाद में स्वाद के लिए नमक डालें और जैतून का तेल डालें।अब गाजर, जैतून (50 ग्राम) डालें, कटी हुई अजमोद (5 ग्राम) और पिए हुए मेवे (20 ग्राम) के साथ पकवान छिड़कें। कुछ मिनटों के बाद सलाद को मिलाकर खाया जा सकता है।
- नाजुक क्रीम सूप … तोरी (१ पीस) और आलू (२ पीस) को छीलकर दरदरा काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि इसका स्तर सब्जियों से एक सेंटीमीटर अधिक हो, 10 मिनट तक पकाएं। गाजर (1 टुकड़ा) को कद्दूकस कर लें, प्याज (1 टुकड़ा) को आधा छल्ले में काट लें और इन सब्जियों को एक पैन में डालें, और फिर आलू और तोरी में डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। सूप को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और नट्स डालें या स्वाद के लिए पियें, क्राउटन के साथ खाएं।
- फैंसी पेस्टो सॉस … हरी बीन्स (150 ग्राम) और ब्रोकली (200 ग्राम) को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल (1 चम्मच) गरम करें, कटा हुआ लहसुन (2 लौंग) डालें और एक तेज गंध आने तक भूनें। पिसे हुए मेवे (30 ग्राम) और तुलसी (10 ग्राम) को पानी (3 बड़े चम्मच) के साथ ब्लेंडर में पीस लें, लहसुन डालें और फिर से ब्लेंडर चालू करें। अब बीन्स और ब्रोकली डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इसे या तो बस ब्रेड पर फैलाकर या पास्ता में डालकर खाया जा सकता है।
- घर की बनी रोटी … मैदा (450 ग्राम) छान लें, चीनी (10 ग्राम), नमक (6 ग्राम) और खमीर (सूखे खमीर के एक मानक बैग से 1/3 चम्मच) डालें। मिश्रण में सावधानी से पानी (350 मिली) डालकर आटा गूंथ लें - लेकिन अपने हाथों से नहीं, बल्कि चम्मच से, यह पानीदार हो जाएगा, और आप इसे अपने हाथों से नहीं गूंथ पाएंगे। आटा के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, 5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पिया हुआ मेवा और सूरजमुखी के बीज स्वाद के लिए हिलाओ, और एक और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। आटा को ओवन में स्थानांतरित करें और 50 मिनट के लिए बेक करें। एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। तैयार ब्रेड को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही सांचे से हटाया जाना चाहिए, यह इस तरह से आसान है।
- स्वस्थ कुकीज़ … केले (3 टुकड़े) को एक ब्लेंडर में फेंटें, वेनिला (1 चम्मच) और वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे मेवे (1 गिलास) - आप कोई भी - सूखे खुबानी, सूखे चेरी, क्रैनबेरी, प्रून आदि ले सकते हैं। कुल्ला, 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, सुखाएँ और बारीक काट लें। पिए हुए मेवा (50 ग्राम) और बादाम (50 ग्राम) को भी काट लें। केले के द्रव्यमान को सूखे मेवे, दलिया (1 कप), नट्स, और बादाम के आटे (50 ग्राम) के साथ मिलाएं - आप इसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीद सकते हैं या बादाम से कॉफी की चक्की में बना सकते हैं। आटे को कुकीज का आकार दें, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों में पिया हुआ अखरोट का उपयोग विशुद्ध रूप से आपकी कल्पना का विषय है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह अभी भी सूप, सलाद और पेस्ट्री में विशेष रूप से "अच्छा" लगता है। यह भी याद रखें कि पका हुआ भोजन की तुलना में कच्चा भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
पिए हुए नट्स के बारे में रोचक तथ्य
फिलिपिनो कैनेरियम एक सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊंचाई 20 मीटर है। दुनिया में इस पौधे की लगभग 600 प्रजातियां हैं, और सभी के फल खाने योग्य नहीं हैं, कुछ किस्मों में एक अप्रिय गंध के साथ कड़वे मेवे होते हैं, जिनकी तुलना अक्सर तारपीन से की जाती है।
अखरोट का पेरिकारप नशे में था - न्यूक्लियोलस तक पहुंचने के लिए जिस गूदे को निकालने की जरूरत होती है, वह भी खाने योग्य होता है, लेकिन केवल उबला हुआ होता है। इसके अलावा, यह तेल के उत्पादन के लिए उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में खाना पकाने, साबुन बनाने और … तेल लैंप के लिए ईंधन के निर्माण में उपयोग किया जाता है। पेड़ की युवा पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है।
अखरोट का खोल भी एक दिलचस्प अनुप्रयोग पाता है। सबसे पहले, यह एक उत्कृष्ट दहनशील सामग्री है, और इसलिए इसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। दूसरे, इसकी सरंध्रता इसे ऑर्किड लगाने के लिए सब्सट्रेट में जोड़ने की अनुमति देती है।
उच्च कीमत के कारण हमारे क्षेत्र में पीली नट की आपूर्ति बहुत अनिच्छा से की जाती है, जिससे कम खरीद गतिविधि उत्पन्न होती है। बदले में, उच्च लागत को इस तथ्य से समझाया जाता है कि इस संस्कृति को अन्य क्षेत्रों में "आदी" करना मुश्किल है, यह केवल दक्षिण पूर्व एशिया में अच्छी तरह से बढ़ता है।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि वर्तमान में फिलिपिनो कैनेरियम का सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है, इसे अन्य क्षेत्रों में विकसित करने के तरीके विकसित किए जा रहे हैं, जो निकट भविष्य में "मातृभूमि" के बाहर फैल जाना चाहिए। यह कहा जाना चाहिए कि कई दशक पहले मैकाडामिया नट के संबंध में भी यही स्थिति थी, और आज इसे सफलतापूर्वक हल किया जा चुका है।
पिया अखरोट के बारे में एक वीडियो देखें:
यह हमारे लिए एक विदेशी उत्पाद है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत लोकप्रिय है। यह न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण मूल्य और लाभों के लिए भी सराहा जाता है। तो अगर आपको इन फलों का स्वाद चखने का मौका मिले, तो इसे ज़रूर करें। इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए अखरोट को कच्चा खाएं और इसका अधिक से अधिक लाभ उठाएं। लेकिन अगर आपके पास बहुत सारे फल हैं, तो उनके साथ किसी भी व्यंजन को पूरक करना सुनिश्चित करें। हालांकि, यह मत भूलो कि उत्पाद में मतभेद हैं, इसे आहार में पेश करने से पहले उनका अध्ययन करें।
