कोल्ड ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल का एक अभिन्न हिस्सा हैं। इनकी कई किस्में हैं। लेकिन सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक हेरिंग है। मैं इसे एक नए रूप - रोल में बनाने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक परिचारिका विभिन्न प्रकार के सलाद, स्नैक्स और अन्य उपहारों के साथ एक समृद्ध तालिका बनाने का प्रयास करती है। बहुत से लोग हेरिंग पसंद करते हैं। लेकिन आखिरकार, इसे अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, और हमेशा सामान्य क्लासिक विकल्प से चिपके रहना जरूरी नहीं है: मछली पट्टिका काट लें और इसे मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। उदाहरण के लिए, उत्सव की मेज से हेरिंग स्नैक रोल निश्चित रूप से जल्दी से गायब हो जाएंगे। यह एक मसालेदार, कोमल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो हेरिंग के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। वह एक कार्यक्रम के लिए एकदम सही है, उसकी उपस्थिति किसी भी मेज को सजाएगी और मेहमानों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालेगी।
मैंने इन रोल्स को पिघले पनीर से भरकर बनाया है। लेकिन आप किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं जैसे मसालेदार प्याज, सेब, गाजर के साथ चुकंदर, और बहुत कुछ। हालांकि, मुझे लगता है कि कुछ लोगों को हेरिंग पसंद नहीं है, इसलिए यह ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-15 रोल
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने का समय
अवयव:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- प्याज - 0.5 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- सेब - 0.5 पीसी।
- काली या सफेद ब्रेड - कुछ टुकड़े
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
हेरिंग रोल बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। एक कंटेनर में डालें, सिरका डालें और चीनी डालें। गर्म पानी में डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. एक पतली फिल्म से हेरिंग छीलें, सिर, पंख और पूंछ काट लें। फ़िललेट्स को धीरे से आधा करें और रिज को हटा दें। सभी हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी या अपने हाथों का प्रयोग करें। बहते पानी के नीचे मछली को कुल्ला और भीतरी काली फिल्म को हटा दें। तैयार पट्टिका को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें।
3. हेरिंग को एक बोर्ड पर रखें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे फोड़ने के लिए रसोई के हथौड़े का उपयोग करें ताकि यह चारों तरफ से समान रूप से गाढ़ा हो जाए।
4. पट्टिका लगभग 3-5 मिमी मोटी होनी चाहिए।
5. प्रोसेस्ड पनीर को कांटे से याद रखें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हालांकि आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
6. एक आयत के रूप में एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए, हेरिंग के दो फ़िललेट्स को एक साथ कनेक्ट करें। ऊपर से एक समान परत में क्रीम चीज़ लगाएं।
7. अचार वाले प्याज़ को पनीर के ऊपर डालें, मैरिनेड और अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह निचोड़ लें। ऊपर, बीच में, कटे हुए सेब को पतली स्ट्रिप्स में डालें।
8. हेरिंग को धीरे से एक रोल में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। स्नैक को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेजें, या इसे रात भर के लिए छोड़ दें। रोल अच्छी तरह से बनना चाहिए और आकार लेना चाहिए।
9. ऐपेटाइज़र को मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए, ब्रेड से हेरिंग से लगभग उसी व्यास के गोले काट लें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष सर्विंग रिंग का उपयोग करें या एक गिलास, शॉट ग्लास या कुकी कटर की तरह कोई गोल आकार लें।
10. आपके पास ब्रेड के अच्छे गोले होने चाहिए। काली रोटी के बजाय, आप एक बैगूएट का उपयोग कर सकते हैं जिसे आपको बिल्कुल भी नहीं काटना है या एक नियमित सफेद रोटी का उपयोग कर सकते हैं।
11. हेरिंग रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में सावधानी से काटें। मैं इसे प्लास्टिक में करने की सलाह देता हूं, और फिर बैग को टुकड़ों से हटा देता हूं। इस तरह रोल बेहतर तरीके से होल्ड होगा।
12. ब्रेड पर हेरिंग रोल्स रखें और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
हेरिंग रोल बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
