आज हम बात करेंगे भरवां अंडे जैसे बहुमुखी नाश्ते के बारे में। एक समान व्यंजन बहुत बार उत्सव की मेजों को विभिन्न प्रकार के फिलिंग से सजाता है। इस समीक्षा में, मैं सबसे नाजुक जिगर के साथ अंडे पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई गृहिणियां उत्सव की मेज के लिए भरवां अंडे बनाती हैं। यह काफी लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है जिसे कई तरह से तैयार किया जाता है। मैंने पहले ही इस व्यंजन के लिए कई तरह के खाना पकाने के विकल्प साझा किए हैं। आप उनके व्यंजनों को वेबसाइट पर पा सकते हैं, और आज मैं आपको एक और सरल विकल्प बताऊंगा - जिगर से भरे अंडे। यह एक गलत तरीके से भुला दिया गया लेकिन स्वादिष्ट स्नैक है।
आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी लीवर ले सकते हैं। चिकन ऑफल से अधिक कोमल क्षुधावर्धक प्राप्त होता है। परंपरागत रूप से, पाटे में कोई विशेष चालाक मसाला नहीं डाला जाता है। हालांकि, कोई भी सुगंध और स्वाद के साथ खेलने की जहमत नहीं उठाता। आप इस नुस्खा से थोड़ा विचलित हो सकते हैं और अन्य उत्पादों को भरने में जोड़ सकते हैं, पाटे में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबली हुई गाजर, तले हुए प्याज, पनीर की छीलन और अपने स्वाद के अनुसार अन्य भरावन लीवर के साथ तालमेल बिठाकर अच्छा होगा।
मैं यह नोट करना चाहता हूं कि इस स्नैक को तैयार करने में आपको कम से कम समय लगेगा। आप पटे को पहले से तैयार कर सकते हैं और कड़े उबले अंडे उबाल सकते हैं। और परोसने से ठीक पहले, बस अंडकोष को भर दें। आप इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज के लिए, और सिर्फ एक साधारण परिवार के खाने के लिए पका सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- जिगर - 500 ग्राम (कोई भी किस्म)
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 10 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
भरवां अंडे जिगर के साथ पकाना:
1. जिगर से फिल्म को काटें, नसों और नलिकाओं को काटें। अगर यह पोर्क ऑफल है, तो इसे दूध में आधे घंटे के लिए पहले से भिगो दें। तब उसमें कोई कड़वाहट नहीं होगी। जिगर के बाद, कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
3. गाजर को जिगर में भेजें, तेज पत्ते, काली मिर्च और छिलके वाली लहसुन लौंग डालें। पीने के पानी से भरें और उबालने के लिए चूल्हे पर रख दें।
4. उबाल लें, तापमान को कम से कम करें और आधे घंटे के लिए खाना पकाएं।
5. इस बीच, एक कड़ाही में तेल काट लें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
6. जब जिगर और गाजर पक जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें, एक छलनी में स्थानांतरित करें ताकि सारा अतिरिक्त तरल कांच हो जाए।
7. मीट ग्राइंडर को मीडियम वायर रैक पर रखें और लीवर, गाजर और प्याज को मोड़ें। मक्खन डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. इस समय तक कड़े उबले अंडे उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें। फिर तापमान को कम से कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें और 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर भरवां अंडे के लिए। चूंकि ठंडा पानी अंडे को सुंदर बनाए रखने के लिए उन्हें छीलना आसान बनाता है, इसलिए छिलका निकालने के बाद अंडों को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। इस रेसिपी में आपको जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी, मैंने इसे दूसरी डिश के लिए इस्तेमाल किया है।
9. अंडे को लीवर पीट से भरें, जड़ी बूटियों, कद्दूकस की हुई जर्दी, क्रैनबेरी या अनार से सजाएं और परोसें।
चिकन लीवर से भरे अंडे कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
