शायद सभी जानते हैं कि चीज़केक क्या है? यह दही भरने के साथ एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है। हमारा सुझाव है कि आप एक शरद ऋतु कद्दू चीज़केक तैयार करें।
चीज़केक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। हमने अपमान के लिए नुस्खा को सरल बना दिया है। आखिरकार, कई लोग स्वादिष्ट पाई का आनंद लेना चाहते हैं। इन पके हुए माल में कद्दू के नोट इतने विनीत होते हैं कि उन्हें नोटिस भी नहीं किया जा सकता है। आप चीज़केक को ओवन में बेक करके या फ्रिज में पका सकते हैं) - ठंडा करके (जिलेटिन के साथ)। प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से अच्छा है। लेकिन ठंड के मौसम में, चीज़केक को सेंकना बेहतर है ताकि बाद में आप एक कप कॉफी या चाय के साथ पाई के टुकड़े का आनंद ले सकें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 251 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ६ पीस
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- शॉर्टब्रेड कुकीज़ जैसे "चाय के लिए" - 200-300 ग्राम (आटा के लिए)
- मक्खन या अच्छा मार्जरीन - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- छिले हुए अखरोट - 1 कप (आटा के लिए)
- कद्दू की प्यूरी - 200-300 ग्राम (भरने के लिए)
- पनीर - 350 ग्राम (भरने के लिए)
- कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल (भरने के लिए)
- चीनी - 0.5 कप (भरने के लिए)
- अंडे - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- मसाले - दालचीनी, जायफल, अदरक, सौंफ - स्वादानुसार (भरने के लिए)
नट और कुकीज़ के साथ कद्दू चीज़केक - फोटो के साथ चरणबद्ध तैयारी
1. एक मीट ग्राइंडर या चाकू से एक ब्लेंडर बाउल निकालकर खाना बनाना शुरू करते हैं। कुकीज और नट्स को पीस लें। एक बैग में तोड़ा या मोड़ा जा सकता है और मांस के हथौड़े से "पीटा" जा सकता है। लेकिन सब कुछ जितना बारीक कुचला जाता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। क्रम्बल में नरम मक्खन डालें।
2. एक बॉल बनाने के लिए द्रव्यमान को पीसने के लिए हमारे हाथों का प्रयोग करें।
3. बेकिंग के लिए, एक अलग करने योग्य लेना बेहतर होता है, क्योंकि चीज़केक को एक अभिन्न मोल्ड से बाहर निकालना समस्याग्रस्त होगा। हम अपना आटा थोड़ा लेते हैं और मोल्ड के नीचे और दीवारों को ढकते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि तेल बह न जाए।
4. दही की फिलिंग तैयार कर लें. एक बड़े कटोरे में कद्दू की प्यूरी, पनीर, स्टार्च, चीनी, अंडे और मसाले मिलाएं।
5. एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीस लें। यह काफी तरल निकला। चिंता न करें, पकाते समय मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
6. हम आटे से अपना आकार निकालते हैं और उसमें दही भरते हैं। फिलिंग का रंग पीला होता है, लेकिन बेक करने के बाद यह हल्का हो जाएगा। हालांकि चीज़केक का रंग सीधे कद्दू प्यूरी की चमक पर निर्भर करता है।
7. हम पाई को ओवन में 180-200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करते हैं। आपको केक को टार्च से चेक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सतह पर एक छेद बना रहेगा।
8. तैयार केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर हम इसे फॉर्म से बाहर कर देते हैं।
9. आदर्श रूप से, चीज़केक को अपने स्वाद को प्रकट करने के लिए ठंड में 5 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। भला, कौन इतना लंबा इंतजार करेगा? यदि आपके पास लोहे का धीरज है, तो हम आपसे ईर्ष्या करते हैं, हमने आवंटित समय की प्रतीक्षा नहीं की और जैसे ही यह ठंडा हो गया, इसे आजमाना शुरू कर दिया।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
१) कद्दू चीज़केक कैसे बनाते हैं:
2) कद्दू चीज़केक - आसान और सरल:
