कद्दू टर्की कैसे पकाने के लिए? रसोइये और TOP-4 स्वादिष्ट व्यंजनों के उपयोगी रहस्य।
पकाने की विधि सामग्री:
- कद्दू के साथ टर्की कैसे पकाने के लिए - रसोइये रहस्य
- खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू के साथ तुर्की
- कद्दू के साथ तुर्की रोल
- कद्दू और पनीर के साथ भरवां तुर्की पट्टिका रोल
- कद्दू और टर्की के साथ गौलाश
- वीडियो रेसिपी
कद्दू टर्की उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो हमेशा छुट्टियों से जुड़े होते हैं। भरवां टर्की एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन है, जिसका उपयोग विशेष अवसरों पर किया जाता है। अमेरिका में एक भी क्रिसमस टेबल या थैंक्सगिविंग इसके बिना पूरी नहीं होती। और कद्दू लालटेन के बिना हैलोवीन अकल्पनीय है। और यदि आप इन दो घटकों को मिलाते हैं, तो आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो न केवल एक साधारण रात के खाने के लिए एकदम सही हैं, बल्कि किसी भी दावत को एक वास्तविक छुट्टी में बदल देते हैं। नीचे कद्दू के साथ टर्की के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। उन्हें पकाने की कोशिश करें और तय करें कि कौन सा आपके करीब है।
कद्दू के साथ टर्की कैसे पकाने के लिए - रसोइये रहस्य
- तुर्की के मांस को हल्का, कम कैलोरी वाला और हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए इसे बच्चे के आहार और चिकित्सा भोजन में शामिल किया जाना चाहिए।
- तुर्की में अन्य मीट की तुलना में सबसे कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
- एक टर्की चुनें जो ताजा और युवा हो। पक्षी की त्वचा हल्की और चिकनी होनी चाहिए, और मांस दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए। अगर त्वचा फिसलन भरी है, तो पक्षी ताजा नहीं है।
- एक ताजा टर्की का पेट चमकदार और नम होता है, पैर भूरे और चिकने होते हैं, शव हल्के गुलाबी रंग का होता है, और आंखें बिना किसी धब्बे के उत्तल और पारदर्शी होती हैं।
- सबसे स्वादिष्ट टर्की 16 सप्ताह की उम्र में 5-10 किलो वजन का होता है।
- शव 35 किलो - कठोर और सूखे मांस के साथ "पुराना" मुर्गी।
- टर्की को एक पैन में तला जाता है, टुकड़ों में पकाया जाता है, उबला हुआ, ओवन में बेक किया जाता है, पन्नी में। स्टफिंग के साथ और बिना फिलिंग के तैयार करें। इससे कटलेट, पाई, मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाता है। वे उबला हुआ सूअर का मांस, रोल, श्नाइटल सेंकते हैं। वे पाटे, गोलश, स्टू, अज़ू बनाते हैं …
- तुर्की मांस आसानी से अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए "समायोजित" हो जाता है, इसलिए इसे किसी भी चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है।
- यदि टर्की जमी हुई है, तो इसे धीरे-धीरे पिघलाएं। 9 किलो वजन के मुर्गे को दो दिनों तक गल जाता है।
- ठंडे मुर्गे को न पकाएं। केवल कमरे के तापमान का मांस नरम और रसदार होगा।
- खाना पकाने से पहले, टर्की को मैरीनेट किया जा सकता है, फिर यह नरम और स्वादिष्ट होगा।
- भूनने के समय की गणना मांस के वजन से की जाती है, भरने को ध्यान में रखते हुए: 500 ग्राम के लिए 20 मिनट जोड़ें।
- कोई भी टेबल कद्दू खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
- खरीदते समय, मध्यम आकार के फलों पर ध्यान दें, जो 5 किलो से अधिक भारी न हों। सब्जी जितनी छोटी होती है उतनी ही मीठी होती है। एक गुणवत्ता वाले फल का छिलका घना होता है, बिना क्षति या धब्बे के। गूदा मांसल, दृढ़, चमकीला नारंगी होता है, रेशेदार नहीं। पूंछ पूरी तरह से सूखी है।
- कद्दू में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसके गूदे को मसालों और जड़ी-बूटियों, जैसे कि जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, प्राच्य मिश्रण और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू के साथ तुर्की
खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू के साथ तुर्की मांस - जल्दी पकता है, और तेजी से खाया जाता है। तकनीकी प्रक्रिया सरल है, पकवान स्वादिष्ट निकला।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 141 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- तुर्की स्तन - 600 ग्राम
- हरा प्याज - 1 टहनी
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कद्दू का गूदा - 600 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- चिकन शोरबा - 150 मिली
खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू के साथ टर्की खाना पकाने के लिए कदम से कदम:
- कद्दू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, हरा प्याज - पतले छल्ले में, टर्की पट्टिका - छोटे पतले टुकड़ों में।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और टर्की फ़िललेट्स को नरम होने तक तलें।
- कड़ाही से निकालें, तेल डालें और कद्दू और हरी प्याज को 5 मिनट तक भूनें।
- शोरबा में डालो, गर्मी पर पेंच और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जियों में खट्टा क्रीम और तली हुई टर्की डालें। हिलाओ, उबालो, नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें।
कद्दू के साथ तुर्की रोल
कद्दू के साथ तुर्की पट्टिका उत्पादों का एक अद्भुत, उज्ज्वल और स्वादिष्ट संयोजन है। कद्दू के साथ टर्की बनाने के लिए रोल्स एक सरल और सफल रेसिपी है। पकवान को ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे स्टोव पर या धीमी कुकर में पैन में पकाया जा सकता है।
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
- कद्दू - 600 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 1-3 लौंग
- वनस्पति तेल - 1, 5-2 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
- काली मिर्च - 1 चुटकी
- मसाले और सूखे जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
कद्दू के साथ टर्की रोल की चरण-दर-चरण तैयारी:
- टर्की पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम स्लाइस में काट लें। उनसे थोड़ा लड़ो।
- कद्दू को छीलिये, धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये और एक पैन में हल्का सा भून लीजिये.
- पट्टिका नमक और काली मिर्च और तला हुआ कद्दू जोड़ें। इसे रोल करके बेकिंग डिश में रख दें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। टर्की के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
- भोजन को गरम अवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए उबालने के लिए भेजें।
- जब स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, तो डिश तैयार है। बेकिंग शीट निकालें और टर्की और कद्दू को कटोरे पर रखें।
कद्दू और पनीर के साथ भरवां तुर्की पट्टिका रोल
कद्दू के साथ ओवन टर्की एक वास्तविक उत्सव का व्यंजन है। इसे साइड डिश के रूप में, या ठंडा, कटा हुआ के रूप में गर्म परोसा जा सकता है।
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 1 किलो
- कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
- प्याज - 1/2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- सफेद ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- स्वादानुसार जैतून का तेल
कद्दू और पनीर के साथ भरवां टर्की पट्टिका रोल की चरणबद्ध तैयारी:
- टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं, फाइबर के साथ बीच में एक गहरा कट बनाएं, 1 सेमी के किनारे तक न पहुंचें। मांस को कट के साथ अलग करें, टुकड़े को किताब की तरह खोलें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक पतली परत में हरा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- कद्दू के गूदे, शिमला मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों को पनीर, कटा हुआ अजमोद, सरसों और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ सीजन।
- मांस के ऊपर भरने को रखो और एक तंग रोल में रोल करें। पाक सुतली के साथ बांधें।
- एक कड़ाही में जैतून के तेल में रोल को सभी तरफ से भूनें।
- एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।
- परोसने से पहले रोल को ठंडा करें और भागों में काट लें।
कद्दू और टर्की के साथ गौलाश
कद्दू के साथ तुर्की गोलश के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसे ओवन में बेक किया जा सकता है या स्टोव पर पकाया जा सकता है।
अवयव:
- तुर्की - 2 जांघ
- कद्दू - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
- मसाला - स्वाद के लिए कोई भी
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कद्दू और टर्की गोलश:
- टर्की को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कद्दू और आलू को छीलकर 1, 5 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
- टर्की को प्लास्टिक बैग में रखें, मसाले और नमक डालें। बैग बांधें और हिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, टर्की डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- कद्दू, आलू और प्याज को टर्की वाले बैग में रखें। टर्की पैन में हिलाएं और रखें।
- 5 मिनट तक पकाएं और शोरबा डालें।
- लहसुन, मसालों के साथ सीजन, उबाल लें, गर्मी कम करें और उबाल लें, 1 घंटे के लिए ढक दें।
वीडियो रेसिपी:
