सीजन के बीच में बेर जैम बनाना न भूलें! यह वही है जो आपको चाहिए और चाय के साथ, और बन पर, और आइसक्रीम के एक स्कूप पर!
यदि आप सामान्य रूप से मिठाई और विशेष रूप से जैम के प्रेमी और पारखी हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही कोमल और सुगंधित, मध्यम रूप से मीठे पिसे हुए बेर जाम की कोशिश करनी चाहिए। इस तरह के जाम को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, चाशनी को गुड़ जैसी अवस्था में उबालना चाहिए। बल्कि, ऐसा लगता है कि प्लम एक स्पष्ट, केंद्रित सिरप में तैर रहे हैं। फिर भी, इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ जैम बहुत स्वादिष्ट निकलता है, जिसमें एक समृद्ध सुगंध और एक बहुत ही सुंदर समृद्ध लाल रंग होता है। यह कहा जाना चाहिए कि रंग तुरंत प्रकट नहीं होता है, लेकिन जाम के रूप में होता है। प्लम स्वयं किसी भी बिस्कुट में इंटरलेयर के रूप में स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट होंगे, और वैसे, आप उसी बिस्कुट को सिरप के साथ भिगो सकते हैं। इस तरह के जाम के साथ परोसे जाने पर सबसे साधारण आइसक्रीम एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगी। हालाँकि, इसके लिए अपना शब्द लेने की तुलना में एक बार प्रयास करना बेहतर है, तो चलिए काम पर लग जाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 288 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- प्लम - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- लौंग - 1-2 पीसी।
- दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
- स्टार ऐनीज़ स्टार - 1 पीसी।
सर्दियों के लिए बेर जाम की चरण-दर-चरण तैयारी
सबसे पहले आलूबुखारे को धोकर उसमें से बीज चुनें। आप प्रत्येक क्रीम को आधा में काट सकते हैं, या आप बस काट सकते हैं - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। जाम के लिए, आप किसी भी पके रसदार प्लम को ले सकते हैं, जिसमें बहुत नरम भी शामिल हैं।
प्लम के हिस्सों को एक से एक में दानेदार चीनी से भरें। कंटेनर को हल्का हिलाएं ताकि सभी फल चीनी से ढक जाएं और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आलूबुखारा में रस देने का समय होगा और चीनी आंशिक रूप से घुल जाएगी। हम वहां मसाले डालते हैं: एक दालचीनी की छड़ी, लौंग, स्टार ऐनीज़ स्टार।
हम स्टोव पर प्लम के साथ एक सॉस पैन डालते हैं और, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग एक घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर जाम को उबाल लें। बेर के रस की मात्रा में काफी वृद्धि होगी। फिर थोड़ी गर्मी डालें और जैम को उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, आंच बंद कर दें। जैम जार में पैक करने के लिए तैयार है। मसालों को चालू या बाहर छोड़ा जा सकता है ताकि मसालेदार नोट अधिक स्पष्ट या हल्के हों।
बेर जाम के लिए जार पहले से तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह से धो लें और जीवाणुरहित करें, और जब जैम उबलने लगे, तो उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करें। तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
खाना पकाने का समय लगभग अगोचर रूप से उड़ गया। बीजरहित बेर जैम को जार में बंद कर दिया जाता है और घर में बेर की मीठी सुगंध भर जाती है। यह केवल बैंकों के ठंडा होने और उन्हें पेंट्री या तहखाने में भेजने की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है। ऐसा जाम पूरी तरह से 2 साल तक भी संग्रहीत किया जाता है, हालांकि, हमें यकीन है, यह लंबे समय तक नहीं रहेगा - यह बहुत पहले खाया जाएगा!
डेज़र्ट टेबल के लिए नाजुक प्लम जैम एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसी विनम्रता आपकी चाय पार्टी को अविस्मरणीय बना देगी। इसे अजमाएं! बॉन एपेतीत!
