एक समृद्ध मलाईदार स्वाद के साथ नाजुक, मुलायम और रसदार छोटे मीटबॉल। यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि एक पैन में खट्टा क्रीम में मीटबॉल को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
मीटबॉल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। हालांकि, अपने आप ही, वे अक्सर सूखे निकलते हैं, इसलिए उन्हें किसी प्रकार की सॉस के साथ कंपनी में पकाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक पैन में खट्टा क्रीम में मीटबॉल एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो बिल्कुल सभी को पसंद है, खासकर बच्चों को, क्योंकि वे छोटे मांस के गोले खाना पसंद करते हैं। यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया और पौष्टिक लंच या डिनर है। भोजन बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और मीटबॉल कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप मीटबॉल के प्रीफॉर्म हमेशा पहले से बना सकते हैं, जिसे फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सॉस में मीटबॉल तैयार करने के लिए, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है: बीफ, चिकन, पोर्क, मछली और अन्य। इसे अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है, इसमें मसाले, स्वादानुसार नमक और ग्लूइंग के लिए एक अंडा मिलाया जाता है। फिर साफ-सुथरी छोटी गेंदें बनती हैं, जिनका आकार स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर वे 3-4 सेमी व्यास से अधिक नहीं होते हैं। साथ ही, ध्यान रखें कि मीटबॉल जितना बड़ा होगा, उतनी ही देर तक वे पकेंगे। स्टू करने से पहले, मीटबॉल को पहले एक कड़ाही में गर्म तेल में तलना चाहिए, फिर ओवन में बेक किया जाना चाहिए या खट्टा क्रीम सॉस में स्टोव पर स्टू किया जाना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- मांस (किसी भी प्रकार का) - 700 ग्राम
- स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ
- लहसुन - 1 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
एक पैन में खट्टा क्रीम में मीटबॉल पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसमें से नसों के साथ फिल्मों को काट लें। साथ ही सारी अतिरिक्त चर्बी भी हटा दें। एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे मोड़ो। प्याज छीलें, कुल्लाएं और मांस की चक्की बरमा से गुजरें।
2. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च काली मिर्च डालें, एक अंडे में फेंटें और जड़ी-बूटियों के साथ कोई भी मसाला डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, इसे अपनी उंगलियों के बीच से गुजारें। आप इसे अतिरिक्त रूप से हरा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अपने हाथों से लें, इसे ऊपर उठाएं और इसे बलपूर्वक वापस फेंक दें। मांस से ग्लूटेन को मुक्त करने के लिए इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। इससे छोटी गेंदों को बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद मिलेगी।
4. चेरी से अखरोट के आकार के छोटे गोल मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी में डुबोएं।
मीटबॉल घने होंगे और स्टू करते समय अलग नहीं होंगे यदि उन्हें पहले आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीटबॉल डालें। इन्हें तेज आंच पर तल लें ताकि ये चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं, जिससे जूस अंदर से बंद हो जाएगा।
6. खट्टा क्रीम पैन में डालें। अगर खट्टा क्रीम सॉस उन्हें पूरी तरह से ढक देता है तो मीटबॉल जूसर हो जाएंगे। मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी डालें। उदाहरण के लिए, आप कोई भी कटा हुआ साग डाल सकते हैं। टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, कटे हुए मेवे भी खट्टा क्रीम सॉस के स्वाद में सुधार करेंगे … यह सब रसोइए की कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।
7.मीटबॉल को खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं, उबालें, ढक दें और आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालें। किसी भी क्लासिक साइड डिश के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में गर्म मीटबॉल परोसें: अनाज, सब्जियां, पास्ता। वे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बने हार्दिक और हल्के हरे सलाद के साथ भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
