क्रीम के साथ स्वादिष्ट घर का बना आइसक्रीम कैसे बनाएं लेकिन कोई जर्दी नहीं? सरल, यदि आप हमारी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ इस्तेमाल करते हैं।
मेरे परिवार में हर कोई आइसक्रीम के प्यार में पागल है, लेकिन हम आखिरी उपाय के रूप में स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम खरीदने की कोशिश करते हैं। मैं अक्सर खट्टा क्रीम और बेरी प्यूरी से बनी सबसे सरल आइसक्रीम बनाता हूं, लेकिन मैं एक असली घर का बना आइसक्रीम आज़माना चाहता था। प्रोटीन के साथ, योलक्स के साथ व्यंजनों की कोशिश की गई। वे स्वादिष्ट, लेकिन परेशानी भरे होते हैं, और कच्चे रूप में उपयोग के लिए अंडे की ताजगी शर्मनाक होती है। इसलिए, केवल इस नुस्खा ने हमारे देश में बिना जर्दी के जड़ जमा ली है, लेकिन जिलेटिन के साथ। यह नुस्खा सोवियत अतीत की आइसक्रीम के सबसे करीब है। फिर इसे निम्नलिखित सामग्रियों से GOST के अनुसार तैयार किया गया: चीनी, गाढ़ा दूध, जिलेटिन, मक्खन। मक्खन के साथ, यह मुझे बहुत चिकना लग रहा था। गाढ़ा दूध भी हमारी मेज पर अक्सर मेहमान नहीं होता है, इसलिए नुस्खा अनुकूलित किया जाता है। उसके लिए, घर का बना क्रीम, या फैटी - 20-30% स्टोर लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 349 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 5 घंटे
अवयव:
- घर का बना क्रीम - 0.5 लीटर
- चीनी - 6-7 बड़े चम्मच। एल
- जिलेटिन - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
जिलेटिन के साथ जर्दी के बिना घर का बना आइसक्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी
जिलेटिन को कम से कम पानी या दूध के साथ डालें। हिलाओ और फूलने दो।
क्रीम में चीनी मिलाते समय और मिला लें। हम इसका स्वाद लेते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त चीनी नहीं है, तो कुछ और चम्मच जोड़ें।
सूजी हुई जिलेटिन को क्रीम में डालें और पैन को आग पर रख दें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका जिलेटिन पूरी तरह से फैल जाएगा, तो इसे अलग से गर्म करें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। क्रीम को 70 डिग्री तक गरम करें और तुरंत गर्मी से हटा दें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
क्रीम को प्लास्टिक के सांचे में डालें और फ्रीजर में भेज दें। 30-40 मिनट के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ बाहर निकालें और हरा दें। हम इसे फिर से फ्रीजर में भेजते हैं। हम प्रक्रिया को 1-2 बार दोहराते हैं।
संडे को एक बड़े पैन में छोड़ा जा सकता है और परोसने से पहले थोड़ा गर्म होने दिया जा सकता है, फिर गेंदों में परोसें। आप इसे आइसक्रीम के सांचों में भी डाल सकते हैं (दूसरी मिलाने के बाद) और फ्रीजर में 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
तैयार आइसक्रीम को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज के मुख्य डिब्बे में रखें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
५ मिनट में घर पर संडे
