ग्रोथ हार्मोन एथलीटों के बीच लोकप्रिय है, इसलिए, शरीर में इसके संश्लेषण को अक्सर उत्तेजित किया जाता है। पता लगाएँ कि शरीर सौष्ठव पोषण का विकास हार्मोन पर क्या प्रभाव पड़ता है। ग्रोथ हार्मोन, या सोमाटोट्रोपिन, एक पेप्टाइड हार्मोन है जो पूर्वकाल पिट्यूटरी ग्रंथि द्वारा निर्मित होता है। जीएच बड़ी संख्या में कार्य करता है, उदाहरण के लिए, मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन चयापचय का सकारात्मक संतुलन बनाए रखता है, उत्पादन को उत्तेजित करता है, और प्रोटीन यौगिकों के विनाश को भी रोकता है, आदि। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि वृद्धि हार्मोन वसा जलने की प्रक्रियाओं में तेजी लाने में मदद करता है. आज हम शरीर सौष्ठव में आहार और पोषण के विकास हार्मोन पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में बात करेंगे।
पोषण हार्मोन परिवर्तन
वैज्ञानिकों ने पाया है कि भोजन करते समय शरीर में बड़ी संख्या में परिवर्तन होते हैं, जो वृद्धि हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करते हैं। सबसे पहले, इसे किसी पदार्थ के उत्पादन की आवधिक योजना के साथ जोड़ने की प्रथा है। हाल के अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, वसा, प्रोटीन यौगिक और कार्बोहाइड्रेट स्वतंत्र रूप से वृद्धि हार्मोन स्राव की प्रक्रियाओं को प्रभावित करने में सक्षम हैं।
जब कार्बोहाइड्रेट अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है या जब उन्हें प्रोटीन यौगिकों के साथ जोड़ा जाता है, तो सोमाटोट्रोपिन का संश्लेषण कम हो जाता है। यह सिलसिला एक दो घंटे तक चलता रहता है। ग्लूकोज का सेवन करने पर हार्मोन का उत्पादन भी कम हो जाता है। उत्पादन की दर में दो घंटे की गिरावट के बाद, हार्मोन लगभग 240 मिनट में चरम पर पहुंच जाता है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हाइपरग्लेसेमिया रक्त में वृद्धि हार्मोन के स्तर को कम करने में योगदान देता है। फिर हाइपोग्लाइसीमिया शुरू हो जाता है, और वृद्धि हार्मोन का स्तर बढ़ना शुरू हो जाता है। नतीजतन, कार्बोहाइड्रेट जीएच सामग्री में दो घंटे की कमी में योगदान करते हैं, इसके बाद इसके स्तर में वृद्धि होती है।
ये प्रक्रियाएं कुछ अमीनो एसिड यौगिकों के उपयोग के साथ भी होती हैं, उदाहरण के लिए, आर्जिनिन, ऑर्निथिन और लाइसिन, जो सोमाटोट्रोपिन के संश्लेषण को बढ़ाते हैं। यह प्रोटीन युक्त पोषण कार्यक्रम या शारीरिक गतिविधि के लिए शरीर की संभावित प्रतिक्रियाओं की बड़ी संख्या के कारण है।
अनुसंधान के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया है कि बीफ़ के उपयोग से जीएच के संश्लेषण में तेजी आती है, जो इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड यौगिकों की सामग्री से जुड़ा है। उसी समय, दवा हेपरिन का उपयोग करते समय, जीएच के स्तर में कोई वृद्धि नहीं होगी, जो शरीर में फैटी एसिड की सामग्री में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। इससे रक्त में फैटी मुक्त एसिड में एक अवरोधक के गुणों की खोज करना संभव हो गया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ट्राइग्लिसराइड्स ऐसे गुणों से संपन्न नहीं हैं।
आज तक, वृद्धि हार्मोन पर शरीर सौष्ठव में आहार और पोषण के प्रभाव के बारे में अभी भी बड़ी संख्या में प्रश्न हैं। इस दिशा में वैज्ञानिक लगातार शोध कर रहे हैं।
व्यायाम से संबंधित हार्मोन परिवर्तन
जब प्रोटीन यौगिकों और कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, तो शारीरिक गतिविधि के प्रभाव में जीएच का स्तर बदल जाता है। यह पाया गया है कि जब दो घंटे के प्रशिक्षण के बाद प्रोटीन शेक का सेवन किया जाता है, तो सोमाटोट्रोपिन का संश्लेषण बढ़ जाता है, जबकि रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। इन अध्ययनों के परिणामों ने एक बार फिर वृद्धि हार्मोन के स्तर पर हाइपोग्लाइसीमिया के प्रभाव की पुष्टि की।
यह अच्छी तरह से स्थापित है कि जब प्रशिक्षण सत्र से पहले और तुरंत बाद प्रोटीन यौगिकों से भरपूर पूरक का सेवन किया जाता है, तो वृद्धि हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है। साथ ही, उच्च भार के प्रभाव में भोजन करने पर सोमाटोट्रोपिन के स्तर में परिवर्तन पाया गया।
उपवास और कम कार्ब आहार का उपयोग करने के साथ, जीएच स्तरों में परिवर्तन उच्च वसा वाले आहार के समान थे, लेकिन अधिक तीव्र थे। यह पुष्टि करता है कि मुक्त फैटी एसिड में निरोधात्मक गुण होते हैं।
वैज्ञानिकों ने वृद्धि हार्मोन आइसोएनेरगेटिक पेय के स्तर पर प्रभाव का अध्ययन किया है, जिसमें बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उच्च-तीव्रता वाले कसरत की शुरुआत से 45 मिनट पहले पेय का सेवन किया गया था, जो 10 मिनट तक चला। वैज्ञानिकों ने व्यायाम के कारण वृद्धि हार्मोन स्तर वक्र के तहत क्षेत्र में कमी देखी। उसी समय, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग के साथ, परिवर्तन 50% से अधिक थे, और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के उपयोग के साथ - 25%।
वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद, वृद्धि हार्मोन के स्तर में वृद्धि हुई, जिससे जीएच संश्लेषण की दर और भोजन में वसा की उपस्थिति के बीच संबंध की बात करना संभव हो गया। यह भी पाया गया कि जीएच घ्रेलिन के रक्त स्तर को कम करने में मदद करता है। यह पेप्टाइड अपेक्षाकृत हाल ही में खोजा गया था और पेट में संश्लेषित होता है। यह भी पाया गया कि इस पदार्थ का विकास हार्मोन के स्तर के नियमन पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह तथ्य संभवतः वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने पर जीएच संश्लेषण को कम करने के लिए एक अन्य तंत्र की उपस्थिति से जुड़ा है।
यह कहा जाना चाहिए कि उच्च कार्ब आहार से अधिक जीएच स्तर को कम करने के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों की क्षमता कुछ हद तक विचित्र और प्रतिकूल है। कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं, जो विकास हार्मोन के उत्पादन को धीमा कर देता है।
कई अध्ययनों ने रक्त शर्करा को कम करने के लिए, व्यायाम के पहले, दौरान और बाद में, कार्बोहाइड्रेट शेक की क्षमता को दिखाया है, जिससे जीएच उत्पादन की दर में वृद्धि हुई है।
वसा से भरपूर आहार का उपयोग करते समय सोमाटोट्रोपिन के स्तर में व्यायाम-प्रेरित वृद्धि गहन प्रशिक्षण के दौरान इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर में कमी के साथ जुड़ी होती है। यह तथ्य वृद्धि हार्मोन संश्लेषण के नियमन में ग्लूकोज के प्रति उच्च संवेदनशीलता वाले रिसेप्टर्स की भागीदारी का संकेत दे सकता है।
वृद्धि हार्मोन पर पोषण के प्रभाव के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:
