बच्चों की पसंदीदा विनम्रता कैंडी है। लेकिन औद्योगिक मिठास में हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप घर पर ही ट्रीट तैयार करें। दूध लॉलीपॉप की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- मिल्क कैंडी स्टेप बाई स्टेप बनाना
- वीडियो नुस्खा
मिल्क कैंडी चीनी को तरल के साथ गर्म करके बनाई जाने वाली मिठाई है। उत्तरार्द्ध की भूमिका में, पानी, दूध, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, आदि का उपयोग किया जाता है और मुख्य और अपरिवर्तनीय घटक चीनी है। इसे नियमित रिफाइंड या बेंत के साथ प्रयोग करें। मिठाई की स्थिरता उसकी मात्रा पर निर्भर करेगी। यानी लॉलीपॉप सख्त और मुलायम हो सकते हैं। चीनी जितनी कम होगी, कैंडी उतनी ही नरम होगी। यह वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसलिए, नुस्खा में चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है।
घर पर लॉलीपॉप बनाने के लिए आपको सही बर्तन चुनने की जरूरत है। एक कच्चा लोहा कड़ाही, एक नॉनस्टिक कड़ाही, एक एल्यूमीनियम पैन, या एक मोटे तले वाला स्टेनलेस स्टील पैन अच्छी तरह से काम करता है। आप पाक प्रयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कारमेल के साँचे में मेवे, किशमिश आदि मिलाएँ। हालाँकि, दूध कैंडी आसानी से घर पर ही तैयार की जा सकती है, जिसका स्वाद एक औद्योगिक एनालॉग से भी बदतर नहीं होगा। इसके विपरीत, यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 364 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 30
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 800 ग्राम
दूध कैंडीज की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक सुविधाजनक खाना पकाने के कंटेनर में दूध डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
2. जब दूध की सतह पर झाग बन जाए और तेजी से ऊपर उठ जाए, तो कंटेनर को आंच से हटा दें ताकि दूध बाहर न निकले। फिर चीनी डालें।
3. मध्यम आंच चालू करें और बर्तन को स्टोव पर रखें।
4. दूध को लगातार चलाते हुए चलाते हुए उबाल लें.
5. दूध में फिर से उबाल आने के बाद, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कर दें ताकि झाग जम जाए।
6. दूध को उबालना जारी रखें। यह लगातार उबलता रहेगा और छाया बदलता रहेगा।
7. 15 मिनट के बाद, वेनिला चीनी डालें और 5 मिनट के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाते रहें। द्रव्यमान की स्थिरता गाढ़ी होने लगेगी और एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी। दूध को उस स्थिरता तक उबालें जो आप परिणामस्वरूप प्राप्त करना चाहते हैं। द्रव्यमान जितना गहरा और सघन होगा, कैंडी उतनी ही सख्त होगी। तदनुसार, और इसके विपरीत: एक हल्का छाया के साथ, मिठाई नरम हो जाएगी। यदि आप लंबे समय तक मिठाई का एक बड़ा हिस्सा पकाते हैं, तो खाना पकाने के अंत में 0.5 चम्मच डालें। सिरका या नींबू का रस। यह कारमेल को क्रिस्टलीकृत होने से रोकेगा।
8. मिठाई के लिए तैयार द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और फ्रिज में सख्त होने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, जबकि द्रव्यमान तरल है, प्रत्येक कैंडी में एक अखरोट डुबोएं। सिलिकॉन मोल्ड्स से तैयार दूध के लॉलीपॉप को निकालना आसान होता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें वे कमरे के तापमान पर नरम और चिपचिपे हो जाएंगे।
घर पर मिल्क कारमेल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
