घर पर लॉलीपॉप की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। घर का बना कारमेल मिठाई बनाने के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
वे कैंडीज जो कठोरता से पकाई जाती हैं और एक छड़ी से जुड़ी होती हैं, लॉलीपॉप कहलाती हैं। वे अलग हैं, और सभी कैंडी बनाने की विधि लगभग समान है। क्लासिक रेसिपी में कई तरह के एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जिनसे हमेशा एक अलग स्वाद मिलता है। लॉलीपॉप रंग, आकार और आकार में भिन्न हो सकता है। घर की बनी मिठाइयों के लिए सामग्री की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, और उन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। यदि आप अपने बच्चे को कम से कम स्वास्थ्य जोखिम के साथ स्वादिष्ट व्यवहार के साथ खुश करना चाहते हैं, तो घर पर लॉलीपॉप बनाएं। बेशक, उन्हें उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनमें औद्योगिक मिठाइयों के विपरीत कोई रासायनिक रंग और संरक्षक नहीं होंगे। यह सामग्री घर पर लॉलीपॉप बनाने के शीर्ष 4 व्यंजनों की पेशकश करती है।
मीठे लॉलीपॉप बनाने का राज
- लॉलीपॉप बनाने के लिए मुख्य सामग्री चीनी है। यह मिठाई को कोई भी आकार देता है और मुख्य स्वाद देता है।
- चीनी का उपयोग नियमित सफेद या ब्राउन शुगर के साथ किया जा सकता है।
- पानी के साथ चीनी मिलाना सबसे आसान विकल्प है। इन उत्पादों से सिरप तैयार किया जाता है, अर्थात। और लॉलीपॉप ही।
- पानी को रस से बदला जा सकता है, यह मिठाई को एक विशेष स्वाद देगा और उन्हें अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बना देगा।
- कुछ व्यंजनों में सिरका या साइट्रिक एसिड होता है।
- सुंदरता के लिए, स्वाद और विशेष खाद्य रंग, अधिमानतः प्राकृतिक, कैंडी में जोड़े जाते हैं।
- लॉलीपॉप के लिए, एक भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें आप चाशनी पकाएंगे। मोटी तली चाशनी को धीरे-धीरे गर्म होने देगी और जलने से बचाएगी।
- कैंडीज को पारदर्शी और चिकना बनाने के लिए, मीठे द्रव्यमान को न मिलाएं। नहीं तो यह शक्करयुक्त हो जाएगा, गीली चीनी की तरह दिखाई देगा, जो फिर कठोर होकर एक पत्थर बन जाएगा, और लॉलीपॉप खुरदरे और ढेलेदार हो जाएंगे।
- लॉलीपॉप बनाने के लिए विशेष रूप हैं, जिन्हें सोवियत काल में अक्सर बिक्री पर देखा जा सकता था। आज आप दुकानों में लॉलीपॉप बनाने के लिए पूरे सेट भी पा सकते हैं, जिसमें बन्धन के लिए मोल्ड, स्टिक और क्लिप शामिल हैं।
- कारमेल की तत्परता को ठंडे पानी से जांचा जाता है, जहां थोड़ा कारमेल टपकता है। यह पूरी तरह से ठोस हो जाना चाहिए।
- सांचे आमतौर पर एल्यूमीनियम के होते हैं और इनमें दो प्लेटफॉर्म होते हैं, जिसके अंदर एक छड़ी रखी जाती है। मोल्ड विभिन्न आकारों में आते हैं: खरगोश, पेंगुइन, कॉकरेल, मछली, भालू … आम तौर पर, मोल्ड 6 कैंडीज के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन दो बड़े आंकड़ों के लिए नए नए साँचे हैं।
- घर पर लॉलीपॉप बनाने के लिए फूड ग्रेड सिलिकॉन मोल्ड्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन एल्युमीनियम उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है।
- स्टोर फॉर्म के अभाव में, आप इसे स्वयं कर सकते हैं। इसके लिए, साधारण चश्मा, कुकी कटर और सुंदर आकार और उच्च पक्षों वाले सभी कंटेनर उपयुक्त हैं। आप तैयार सिरप को सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र पर फैला सकते हैं, जिससे नाजुकता को कोई भी आकार दिया जा सकता है।
- लॉलीपॉप आप चाहे किसी भी साँचे में बना लें, एक बार में पूरे मिश्रण को न फैलाएं। इससे चॉपस्टिक के सिरे डालने में आसानी होगी।
- कबाब के लिए टूथपिक, लकड़ी के कटार, कैनपेस के लिए प्लास्टिक के कटार और यहां तक कि रस के लिए स्ट्रॉ का उपयोग छड़ी के रूप में करें।
क्लासिक होममेड लॉलीपॉप रेसिपी
घर पर लॉलीपॉप बनाने के सभी टिप्स और ट्रिक्स को जानना, अपनी पसंदीदा मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। घर के बने लॉलीपॉप का स्वाद सभी बच्चों और बड़ों को भी पसंद आएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 523 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चीनी - ६ बड़े चम्मच
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन या वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए।
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- टूथपिक्स या स्टिक्स
घर का बना लॉलीपॉप बनाना:
- एक सॉस पैन में चीनी डालें, सिरका के साथ पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- चीनी के मिश्रण के साथ कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें।
- द्रव्यमान को बिना किसी उबाल आने तक पकाएं, चीनी घुलने लगती है और मिश्रण पारदर्शी हो जाता है। हालांकि, अगर आप चाहते हैं कि कैंडी एक समृद्ध रंग हो, तो कारमेल को आग पर थोड़ी देर तक पकाएं, रंग हल्के से तांबे में बदल जाएगा।
- कैंडी पैन को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और धीरे से उनके ऊपर कारमेल डालें।
- 1 मिनट के बाद, स्टिक्स को कैंडीज में डालें।
- मोल्ड को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और फिर कैंडीज को हटा दें।
घर का बना जूस लॉलीपॉप
अपने प्रियजनों को अद्भुत घर की बनी मिठाइयों से प्रसन्न करें और जूस से सुंदर और स्वादिष्ट लॉलीपॉप बनाएं। उन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और सामग्री हमेशा हाथ में होती है।
अवयव:
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- फलों का रस - 1, 5 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
जूस से घर का बना लॉलीपॉप बनाना:
- रस और नींबू के रस के साथ चीनी मिलाएं।
- कंटेनर को आग पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि द्रव्यमान तरल न हो जाए और सजातीय न हो जाए।
- गर्मी कम करें और कारमेल को 5-7 मिनट तक उबालें।
- तैयार कारमेल को तेल लगे चर्मपत्र कागज पर डालें और तुरंत उसमें स्टिक्स रख दें।
- यदि वांछित हो तो कैंडी पर कन्फेक्शनरी कंफ़ेद्दी छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।
चीनी लॉलीपॉप
घर पर बनी मिश्री बचपन की कई यादों के साथ सबसे सरल और सबसे आम रेसिपी है। हालांकि आज इस विनम्रता को बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, हम रचना में खाद्य रंग की कुछ बूँदें जोड़ेंगे, जो क्लासिक कॉकरेल को एक उज्ज्वल और सुंदर रंग देगा।
अवयव:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
- फ़ूड कलरिंग - २ बूँद
- सूरजमुखी तेल - कुछ बूँदें
मिश्री बनाना:
- कंटेनर को धीमी आंच पर चालू करते हुए स्टोव पर रखें।
- इसमें चीनी डालिये और पानी डालिये ताकि चीनी एक पतली परत से ढक जाए।
- सिरका डालें और थोड़ा झाग आने तक उबलने दें।
- जब कारमेल चिकना हो जाए, तो आँच से हटा दें और फ़ूड कलरिंग डालें।
- गर्म होने पर जल्दी से हिलाएं और सूरजमुखी के तेल से चिकनाई वाले सांचों में डालें।
- लॉलीपॉप में स्टिक्स डालें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।
घर का बना रोज़हिप सिरप लॉलीपॉप रेसिपी
घर का बना लॉलीपॉप रेसिपी। गुलाब की चाशनी को जोड़ने के लिए विनम्रता बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल, सुगंधित और असामान्य हो जाती है। एक विशेष रूप की अनुपस्थिति में, चीनी के मिश्रण को बड़े चम्मच या चम्मच में डालें, जहाँ टूथपिक डालें ताकि स्वादिष्ट मिठाइयाँ रखना सुविधाजनक हो।
अवयव:
- चीनी - ६ बड़े चम्मच
- रोज़हिप सिरप - 2 बड़े चम्मच
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - मोल्ड स्नेहन के लिए
घर का बना गुलाब का शरबत लॉलीपॉप बनाना:
- एक छोटे सॉस पैन में चीनी और सिरका सिरप डालें।
- सभी चीजों को मिलाएं और चीनी के मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें।
- कैंडी कारमेल को बिना हिलाए उबालें। चीनी का मिश्रण उबलने लगेगा और चीनी घुल जाएगी। तैयार कारमेल पारदर्शी हो जाएगा और प्रकाश से तांबे में रंग बदलना शुरू कर देगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगा।
- लॉलीपॉप मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें और धीरे से कारमेल को मोल्ड्स में डालें।
- एक मिनट के बाद, लॉलीपॉप में स्टिक डालें और मोल्ड को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर सांचों से लॉलीपॉप निकालें और अपने प्रियजनों को घर की बनी मिठाइयों से प्रसन्न करें।
