जब एक बतख मेज पर दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि छुट्टी आ गई है। हालांकि, पोल्ट्री आमतौर पर ओवन में सेब के साथ बेक किया जाता है, लेकिन सब्जियों के साथ स्टू कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज आप किसी भी सुपरमार्केट या बाजार में किसानों से बत्तख खरीद सकते हैं। यह ताजा और जमे हुए बेचा जाता है। बेशक, ताजा शवों को वरीयता देना बेहतर है, लेकिन आपको जमे हुए भी खरीदने से डरना नहीं चाहिए। यदि आप इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो पक्षी अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को नहीं खोएगा। और सही डीफ्रॉस्टिंग में अवधि होती है, अर्थात। पहले रेफ्रिजरेटर में, और फिर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से गल जाने तक। यदि आप इस तकनीक का पालन करते हैं, तो बत्तख का मांस बहुत स्वादिष्ट होगा, और इससे कई अलग-अलग व्यंजन बनाना संभव होगा।
उदाहरण के लिए, बतख न केवल पारंपरिक रूप से सेब के साथ बेक किया जाता है, बल्कि पिलाफ भी पकाया जाता है, सूप, जेली मांस पकाया जाता है, रोस्ट को स्टू किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद और बहुत कुछ बनाया जाता है। खैर, और निश्चित रूप से, आम धारणा के विपरीत, पक्षी न केवल पूरी तरह से भूनने के लिए उपयुक्त है, यह निश्चित रूप से आपको किसी भी अन्य व्यंजन में अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि बत्तख का मांस भी बहुत स्वस्थ होता है। चूंकि इसमें कई विटामिन ए, सी, के, ई और समूह बी होते हैं। इसके अलावा, इसमें सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता आदि जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। यह भी माना जाता है कि मांस का शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और लिपिड चयापचय में सुधार होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 266 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 2 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- बत्तख का मांस - 1 किलो (कोई भी भाग)
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- गरम मिर्च - 1/4 पोड
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
सब्जियों के साथ स्टू बतख पकाना
1. बत्तख, आंत धो लें, बचे हुए बालों को गाएं और भागों में विभाजित करें। पकवान को कम वसा वाला बनाने के लिए, कुक्कुट से त्वचा को हटा दें। लेकिन अगर यह कारक आपको डराता नहीं है, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं।
मांस को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा पॅट करें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। आँच को तेज़ करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. एक और कड़ाही में, तेल गरम करें और सभी खुली और कटी हुई सब्जियां डालें: गाजर, प्याज और लहसुन तलने के लिए।
3. भोजन को मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें और उसमें बीज से छीली हुई मीठी मिर्च डालें। यह जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सर्दियों में विशेष रूप से सहायक होता है जब ताजी सब्जियां बहुत महंगी होती हैं।
4. भोजन को हिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. एक बड़ी कड़ाही में भुनी हुई सब्जियां और बत्तख मिलाएं। नमक, काली मिर्च और सभी मसालों के साथ भोजन का मौसम।
6. कुछ पीने का पानी डालें, उबाल लें, तापमान को कम से कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए पकाएं।
7. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। स्पेगेटी, उबले हुए चावल, मसले हुए आलू और सभी प्रकार के अनाज दम किए हुए बत्तख के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ बत्तख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
