चूल्हे पर बहुत समय बिताने का समय नहीं है? जल्दी रात का खाना चाहिए? और अधिमानतः एक मुख्य पाठ्यक्रम और एक साइड डिश तुरंत? फिर मैं बर्तनों में भूनने की विधि सुझाता हूँ। हार्दिक, स्वादिष्ट, तेज़, न्यूनतम प्रयास और किफ़ायती उत्पाद।
पकाने की विधि सामग्री:
- उपयोगी सलाह
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रोस्ट एक लोकप्रिय मांस मुख्य पाठ्यक्रम है। पहले, यह सभी मांस व्यंजनों का नाम था जो ओवन में पकाया जाता था। आज, भुना आलू और प्याज के साथ एक मांस व्यंजन है। इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है: बीफ, वील, पोर्क, हंस, चिकन, आदि। लेकिन सबसे आम भुना सूअर का मांस है। जैसा कि आप जानते हैं, पोर्क कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, पकवान में एक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न उत्पादों को जोड़ सकते हैं: prunes, मशरूम, मसाले। वे भोजन को एक विशेष स्वाद देंगे, और हर बार प्रयोगात्मक रूप से अतिरिक्त उत्पादों को बदलकर, आप नए दिलचस्प व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
आप रोस्ट को एक बड़ी कड़ाही में पका सकते हैं, लेकिन यह विशेष रूप से अलग-अलग बर्तनों में लोकप्रिय है। तो भोजन बहुत अधिक सुगंधित और रसदार निकलता है, हमेशा अधिक सुंदर और दिलचस्प दिखता है, और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
रोस्ट पोर्क, पोर्सिनी मशरूम और आलू के लिए उपयोगी टिप्स
- सूअर का मांस कम रस खोने के लिए, इसे तेज चाकू से काटने की सलाह दी जाती है। मांस काटने का सबसे आसान तरीका थोड़ा जमे हुए है।
- सूअर का मांस पानी में नहीं भिगोना चाहिए, यह केवल बहते पानी की एक धारा से होकर गुजरता है।
- मांस को तलने से पहले नमक करें, तलने के दौरान नहीं। नमक इसमें से रस निकालता है, जिससे यह कम रसदार हो जाता है।
- जमे हुए सूअर का मांस ठंडे पानी से धोया जाता है, और पिघलने से पहले एक बंद ढक्कन के नीचे एक कंटेनर में छोड़ दिया जाता है।
- मांस को एक बड़े टुकड़े में धोया जाता है ताकि उसमें से पोषक तत्व पानी से न धुलें। और उसके बाद ही इसे रेशों पर भागों में काटें।
नोट: यदि सूखे पोर्सिनी मशरूम बहुत महंगे लगते हैं, तो उन्हें किसी अन्य प्रकार या साधारण शैंपेन से बदला जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
- आलू - 12 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 6 लौंग
- सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ - 6 चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच कोई स्लाइड या स्वाद के लिए नहीं
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी।
- बे पत्ती - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग रोस्ट पोर्क, पोर्सिनी मशरूम और आलू बर्तनों में
1. प्याज छीलें, कुल्ला, आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक गहरे बाउल में रखें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। जिस नमकीन पानी में वे लथपथ हैं, उसे बाहर न डालें। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से धीरे से तनाव दें, फिर इसे स्टू करने से पहले बर्तनों के ऊपर डालें। अगर आप मशरूम को ठंडे पानी में डालते हैं, तो उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. मांस को फिल्म और वसा से छीलें। ठंडे पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सूअर का मांस डालें। एक उच्च तापमान सेट करें और इसे सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। उच्च गर्मी टुकड़ों को सील कर देगी, इस प्रकार उनमें सारा रस बरकरार रहेगा।
5. उस हिस्से के बर्तन तैयार करें जिसमें ग्रिल्ड पोर्क रखना है।
ऐसे व्यंजन बनाने के लिए कच्चा लोहा, चीनी मिट्टी या तामचीनी के व्यंजन सबसे अच्छे व्यंजन माने जाते हैं। ग्लास या टेफ्लॉन कोटेड स्टेनलेस स्टील भी काम करेगा।
6. भुने हुए प्याज को ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
7. इसके बाद, भीगे हुए पोर्सिनी मशरूम को बर्तन में भेजें।
8. नमक, पिसी काली मिर्च, सूखे तुलसी, ऑलस्पाइस और तेज पत्ते के साथ सीजन खाद्य पदार्थ। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला भी डाल सकते हैं।
9. आलू को छीलकर धो लें, लगभग 1, 5 सेमी के क्यूब्स में काट लें और बर्तन में व्यवस्थित करें। इसके ऊपर थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ छिड़के। इसके अलावा, प्रत्येक बर्तन में मशरूम की नमकीन डालें। यदि यह सभी सर्विंग्स के लिए पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पीने का पानी डालें।
10. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और बर्तनों को 1 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। गर्म - गर्म परोसें। और अगर आपको इसे गर्म करना है, तो आप माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।
बर्तन में मांस और मशरूम के साथ भूनने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
