पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के फलों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। उपयोग के लिए उपयोगी गुण, नुकसान और contraindications। एक विदेशी फल कैसे खाया जाता है? बाबाको रेसिपी। बाबाको के व्यक्तिगत घटकों के लाभ तालिका के रूप में प्रस्तुत किए गए हैं:
| पदार्थ | लक्ष्य |
| विटामिन ए | दृष्टि, चयापचय, प्रतिरक्षा, मुँहासे उपचार, हार्मोन संश्लेषण, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण |
| विटामिन सी | त्वचा, हार्मोन संश्लेषण, रक्त का थक्का जमना, विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन, आयरन और कैल्शियम का अवशोषण |
| कैल्शियम और फास्फोरस | दांत, संवहनी स्वर, रक्त के थक्के, नाखूनों और बालों की गुणवत्ता, बचपन में वृद्धि और विकास |
| पानी, फाइबर | पाचन, चयापचय, कोशिका जलयोजन, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा की महत्वपूर्ण गतिविधि |
| सोडियम | हृदय और रक्त वाहिकाएं, दबाव स्तर, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण |
| पोटैशियम | तंत्रिका तंत्र, चयापचय, स्वर और मानसिक प्रक्रियाओं की गतिविधि, अल्सर और अतालता की रोकथाम |
| पपैन | भोजन का पाचन, मौखिक गुहा में सुधार, पट्टिका के खिलाफ लड़ाई |
मतभेद और नुकसान बाबाको
पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के पके फल, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किए जाते हैं और अच्छी तरह से धोए जाते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं होता है।
ध्यान रखने वाली एकमात्र सावधानी चखने के बाद एलर्जी का खतरा है।
प्रोटियोलिटिक एंजाइम पपैन की उच्च मात्रा को देखते हुए, फल के अत्यधिक सेवन से मुंह में हल्की जलन हो सकती है। पंचकोणीय तरबूज के फल के लिए ऐसा नुकसान महत्वहीन है - संवेदनाएं गर्म भोजन से "जलने" के समान होती हैं और जल्दी से गुजरती हैं।
चूंकि वेजिटेबल एक्सोट कैलोरी में बेहद कम है, आप आहार और वजन घटाने के दौरान इसके उपयोग से डर नहीं सकते। इस फल से ही लाभ होगा।
पंचकोणीय तरबूज के पेड़ का फल कैसे खाया जाता है?
कई अन्य फलों की तरह, खरबूजे के पेड़ का फल जितना हो सके उतना ताजा खाया जाता है, पेड़ से ताजा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कई दिनों तक सीधे धूप से बाहर, ठंडी जगह पर संग्रहीत किए गए थे। यह रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ या विशेष रूप से सुसज्जित कमरा हो सकता है। भविष्य में, उपयुक्त डिब्बाबंदी विधियों का सहारा लेना बेहतर है, क्योंकि फल खराब हो सकते हैं।
बाबाको का छिलका समान रूप से घना, समान रूप से रंगीन, बिना धब्बे और "गंजे धब्बे" वाला होना चाहिए। इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए पंचकोणीय तरबूज के फल कैसे खाएं? यदि आप फल को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, तो इसके कुछ मूल्यवान गुण निश्चित रूप से खो जाएंगे। हालांकि, कई उपयोगी पदार्थ अभी भी कॉम्पोट, जूस, जैम, वाइन और अन्य तैयार व्यंजनों में बने रहेंगे।
बाबको को कभी-कभी मांस में अतिरिक्त कोमलता देने के लिए जोड़ा जाता है। चीनी, शहद, दूध और नट्स के साथ ताजा स्लाइस से बने डेसर्ट दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय हैं।
बाबाको रेसिपी
पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के फलों के साथ पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बहुत अधिक नहीं हैं, क्योंकि पके हुए फल का स्वाद ताजा एनालॉग से काफी कम है। बाबको को डेसर्ट, ताजा जूस और सलाद में आदर्श अनुप्रयोग मिलेगा।
बाबाको स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ व्यंजन विधि:
- फल और सब्जी सलाद … तैयार भोजन प्राप्त करने के लिए, बस नीचे सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं। बाबाको को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है, चेरी टमाटर को साफ हिस्सों में विभाजित करें, छीलें और ककड़ी से काट लें। गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें, लेट्यूस के पत्तों को हाथ से फाड़ लें (जैसा कि क्लासिक सीज़र सलाद में होता है), तुलसी के पत्तों को थोड़ा कुचल दें ताकि वे सुगंध छोड़ दें। पुदीने की पत्तियों के साथ भी ऐसा ही करें, सफेद प्याज को बारीक काट लें।सजावट के लिए, आप नास्टर्टियम के ताजे फूल, तिल का उपयोग कर सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, 3 से 1 के अनुपात में नींबू के रस के साथ मैकाडामिया तेल लें। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री का एक स्पष्ट मेल चुनना बेहतर है, इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सी सब्जी या फल सबसे अच्छा लगता है।
- समर जैम … एक पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के फल के साथ इस नुस्खा के लिए, हमें 1.5 किलो पके बाबाको फल, 1 गिलास पानी, 2 नींबू का रस, 1.5 किलो चीनी चाहिए। फलों को धोया जाता है, छीलकर, टुकड़ों में काटा जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, मध्यम आँच पर नरम होने तक उबाला जाता है (लगभग 15 मिनट लगते हैं)। उसके बाद चीनी को छोटे-छोटे भागों में मिलाया जाता है और उसका पूर्ण विघटन हो जाता है। इसके बाद, नींबू का रस डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें। अंत में, उन्हें निष्फल जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।
- भारतीय चटनी सॉस … २५ पुदीने के पत्ते, १ ताजी हरी मिर्च (कटी हुई), १ टेबल-स्पून तैयार करें। एल सफेद जीरा बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल राई, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी, एक छोटा सा बबाको फल। फलों को धो लें, "सितारों" में काट लें, बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो उबला हुआ या शुद्ध पानी डालें। ठंडा करें और अपने साइड डिश के साथ परोसें।
- टॉपिंग सिरप … एक मध्यम आकार के बबाको फल के लिए, 1.5 कप सफेद चीनी, आवश्यकतानुसार पानी, 1 दालचीनी की छड़ी, 2 कप संतरे का रस लें। फलों को धो लें, छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर में रखें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ३० मिनट तक उबालें। दालचीनी की डंडी निकालें, ठंडा करें और 5 दिनों तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें। इस सिरप को स्वादिष्ट पेय या कॉकटेल के हिस्से के रूप में, आइसक्रीम टॉपिंग के रूप में, या स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के बारे में रोचक तथ्य
पौधे के अलग-अलग फल 2 किलो तक पहुंच सकते हैं, लेकिन इसका औसत वजन 400-600 ग्राम है, लगभग 10 सेमी व्यास के साथ। फल परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं और क्षतिग्रस्त होने पर जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देते हैं।
उष्णकटिबंधीय जलवायु को गर्म करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पपीते के विपरीत, बाबाको रात में 10 डिग्री सेल्सियस और दिन में 12-18 डिग्री सेल्सियस पर भी ग्रीनहाउस स्थितियों में जीवित रह सकता है। इसी समय, फल जल्दी और समान रूप से पकेंगे।
इक्वाडोर में बाबाको सबसे लोकप्रिय है, जहां यह अक्टूबर से मार्च तक बहुत अधिक खिलता है। गहन विकास के समय, फल पेड़ को इतना भारी बना सकते हैं कि बाद वाले को समर्थन के लिए सहारे की आवश्यकता होगी। बिक्री के लिए छोटे और अधिक मांग वाले फल प्राप्त करने के लिए, पौधों को एक दूसरे के करीब लगाया जाता है। आमतौर पर किसान तब तक इंतजार नहीं करते जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं, आधी हरी फसल को सेकेटर्स की मदद से काट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि पीले फल आसानी से जमीन पर गिर जाते हैं और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
पंचकोणीय खरबूजे के पेड़ के फलों के गूदे की एक जिज्ञासु विशेषता बीजों की पूर्ण अनुपस्थिति है।
बिक्री के लिए बाबाको के सफल अनुकूलन और खेती को न्यूजीलैंड, गर्म अमेरिकी राज्य कैलिफोर्निया, इंग्लैंड के कुछ क्षेत्रों, चैनल द्वीप समूह, इटली (सिसिली और कैलाब्रिया), इज़राइल और मध्य पूर्व में किया गया।
फलों के पारंपरिक उपयोगों में प्रभावित क्षेत्र पर चिपचिपा रस लगाकर मस्सों का इलाज करना शामिल है। पंचकोणीय तरबूज के पेड़ के फल के लाभ इंका जनजातियों के लिए जाने जाते थे, जिन्होंने संक्रमण और एलर्जी के खिलाफ प्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में मोटापे और तनाव का इलाज करने के लिए लुगदी का इस्तेमाल किया था। पौधे का गूदा कब्ज को रोकने और मधुमेह से राहत दिलाने में मदद करता है।
बाबाको के बारे में एक वीडियो देखें:
बाबाको विटामिन सी और ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो घाव भरने में मदद करता है और शरीर की कई प्रणालियों के कामकाज का समर्थन करता है। फल राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य आवश्यक घटकों से भरपूर होता है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में एंजाइम पपैन होता है, जो स्वाभाविक रूप से प्रोटीन के पाचन को तेज करने में मदद करता है।बाबाको का सेवन हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और ऑक्सीडेटिव सेल क्षति के नकारात्मक प्रभावों का प्रतिकार करता है।
