आप नास्टर्टियम फूल, कैलोरी सामग्री और संरचना कहां पा सकते हैं। उपयोग किए जाने पर उपयोगी गुण और नुकसान। भोजन और पेय के लिए व्यंजन विधि। दिलचस्प तथ्य और विभिन्न जलवायु में बढ़ने की क्षमता। नास्टर्टियम के फूल न केवल मूल तीखे स्वाद के कारण अच्छे मूड का समर्थन करते हैं, जो जीभ के रिसेप्टर्स को प्रसन्न करता है, बल्कि इसके उपचार गुणों के कारण भी होता है। दैनिक मेनू का परिचय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, जो अवसाद के विकास को रोकता है। इसके अलावा, जो महिलाएं सौंदर्य प्रसाधन - मास्क में पुष्पक्रम का इंजेक्शन लगाती हैं, वे चिकनी, स्वस्थ त्वचा का दावा कर सकती हैं।
नास्टर्टियम फूलों के अंतर्विरोध और नुकसान
नास्टर्टियम फूल सोकोगोनी उत्पादों से संबंधित हैं: वे पेट, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की एंजाइमिक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, पाचन तंत्र पर भार बढ़ाते हैं। अग्नाशयशोथ, पेट के अल्सर, इरोसिव गैस्ट्राइटिस, पुराने दस्त के लिए इस उत्पाद का उपयोग न करें।
कोर को नास्टर्टियम के फूलों का नुकसान इरुसिक एसिड के कारण होता है, जो संरचना में भी निहित है। यह हृदय की मांसपेशियों के काम को बाधित करता है, दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना को बढ़ाता है।
आपको व्यंजनों में उज्ज्वल पंखुड़ियों का परिचय नहीं देना चाहिए:
- स्टामाटाइटिस के साथ - मौखिक श्लेष्म की जलन बढ़ जाती है;
- पित्त पथरी रोग के साथ - पित्त नलिकाओं में पत्थरों की रिहाई को भड़काने के लिए नहीं;
- बार-बार नाराज़गी के साथ, भाटा रोग विकसित हो सकता है;
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान - ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को उत्तेजित न करें। पहले मामले में, महिलाओं में एक विशेष स्थिति में शरीर की हाइपरट्रॉफिक प्रतिक्रिया के कारण, दूसरे में - शिशुओं में।
छोटे बच्चों को नए स्वाद से परिचित कराने की कोई आवश्यकता नहीं है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों की आंतें अभी तक एक नए उत्पाद से मिलने के लिए तैयार नहीं हैं, इसमें सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए पर्याप्त लाभकारी सूक्ष्मजीव नहीं हैं। बहुत अधिक खतरा - दस्त लग सकता है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल हो जाएगा।
खाना पकाने में नास्टर्टियम के फूलों का उपयोग कैसे किया जाता है
रसोइये कच्चे सलाद में चमकीले पुष्पक्रम मिलाते हैं, उन्हें विभिन्न भरावन से भरते हैं, विभिन्न पेय और सीज़न सॉस के साथ उन पर जोर देते हैं। वे आपके स्वयं के आहार में विविधता ला सकते हैं, आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आपके भोजन का आनंद ले सकते हैं - पंखुड़ियों के समृद्ध रंगों का उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। हर्बल उत्पाद कीमा बनाया हुआ मांस और डेसर्ट में जोड़ा जाता है।
आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि नास्टर्टियम के फूल कैसे खाए जाते हैं। पुष्पक्रम क्लासिक व्यंजनों में एक नया स्वाद जोड़ देगा - विनिगेट, पास्ता या ग्रीष्मकालीन सलाद।
आहार पोषण में, ऐसा योजक अमूल्य है: इसके लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है, वसा की परत घुल जाती है।
पंखुड़ियों वाले पेय शरीर के स्वर को बढ़ाते हैं, महामारी के मौसम में सर्दी से निपटने में मदद करते हैं और प्यास बुझाते हैं।
नास्टर्टियम फूल व्यंजनों
इन्फ्लोरेसेंस को न केवल गर्मियों के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, बल्कि पूरे साल अपने पसंदीदा मसालेदार-कड़वे-तीखे स्वाद का आनंद लेने के लिए भी जोड़ा जा सकता है। साग को फ्रीज करना सबसे अच्छा है - सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाएगा, और पंखुड़ियां समान उज्ज्वल रहेंगी।
नास्टर्टियम फूलों के साथ व्यंजन विधि:
- मसालेदार तेल … पुष्पक्रम बारीक कटा हुआ होता है, मक्खन के साथ मिलाया जाता है और नींबू का रस मिलाया जाता है। रंगों और तेलों का अनुपात मायने नहीं रखता। मुख्य बात एक स्थिरता प्राप्त करना है जो संरचना में एक मोटी, सजातीय आटा जैसा दिखता है। फिर छोटी क्यू गोलियां बनती हैं, फ्रीजर में जम जाती हैं। भविष्य में, आप इसे रोटी पर धब्बा कर सकते हैं, मैश किए हुए आलू या दलिया में जोड़ सकते हैं।
- गर्मियों का सलाद … 200 ग्राम मूली, 80 ग्राम नास्टर्टियम फूल, कुछ हरे प्याज के पंख।सरसों के पाउडर के साथ मेयोनेज़ या जैतून के तेल से सजे। एक अन्य विकल्प: मूली के बजाय - ताजा खीरे, इसके अतिरिक्त 1-2 कठोर उबले अंडे।
- अखरोट का सलाद … दो मांसल टमाटरों को कद्दूकस कर लें, एक ताजा खीरे को बारीक काट लें। सलाद ड्रेसिंग: नट्स के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच - अखरोट और काजू, या पाइन नट्स को हेज़लनट्स के साथ पीसें, पेस्ट होने तक शहद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
- मसालेदार मसाला … कलियों, कुचले हुए लहसुन और लाल करंट की प्यूरी को बराबर भागों में मिला लें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, मछली और मांस के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है।
- मसालेदार कलियाँ … वे खुली कलियों को चुनते हैं जो अभी भी हरी हैं। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर एक परत में धोया और बिछाया जाता है। अचार पकाया जाता है: 1 लीटर पानी, नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा, 2 मटर ऑलस्पाइस और लौंग, 1 तेज पत्ता। जब अचार उबलता है, तो इसमें 3 बड़े चम्मच वाइन सिरका 9% डाला जाता है। जार कसकर कलियों से भरे होते हैं (आपको पूर्व-निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है), गर्म अचार के साथ डाला जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। मसालेदार रूप में, व्यंजनों में नास्टर्टियम के फूल जोड़े जाते हैं - मछली और मांस।
- भरवां टमाटर … ताजे मांसयुक्त टमाटरों को आधा काट लें और बीच से हटा दें। एक ब्लेंडर कटोरे में, समान मात्रा में फैलाएं: उबले हुए बीट्स, टमाटर कोर, अचार की कलियाँ, हरी मटर - आप ताजा (चीनी) या डिब्बाबंद कर सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा मक्खन डालें। टमाटर को भरावन से भरें, ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करें।
नास्टर्टियम फ्लावर ड्रिंक रेसिपी
पुष्पक्रम के आधार पर, आप न केवल व्यंजन, बल्कि पेय भी तैयार कर सकते हैं। लोकप्रिय व्यंजन:
- चाय … कलियों को खोलने से पहले फाड़ दिया जाता है, एक हवादार क्षेत्र में कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है, 1 परत में फैलाया जाता है। आपको इसे पलटने की जरूरत नहीं है। फिर इसे उबलते पानी से पीसा जाता है।
- डालने का कार्य … सूखे कलियों को पाउडर में पीस लिया जाता है और 1 बड़ा चम्मच से 1 लीटर के अनुपात में चखने से 3-4 दिन पहले घर के बने बेरी लिकर में मिलाया जाता है।
- फूल सिरका … ताजा पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है। 100 ग्राम फूलों की कलियों को 0.5 लीटर नद्यपान 9% सिरका में डाला जाता है, एक बोतल में 2 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च, 1 लौंग, 1 कुचल लहसुन का दांत और आधा प्याज़ डाला जाता है। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 12 दिनों के लिए आग्रह करें, फिर तरल को छान लें। वसायुक्त मांस और मछली के व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है।
- टोनिंग कॉकटेल … सहिजन की जड़ के 40 ग्राम को एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, 100 ग्राम कटी हुई खुली कलियों को मिलाएं, हिलाएं। एक कंटेनर में 2 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है, आधा गिलास चीनी में डालें। 12 घंटे बाद छान लें। फ़्रिज में रखे रहें।
नास्टर्टियम फूलों के बारे में रोचक तथ्य
भिक्षुओं के सम्मान में नास्टर्टियम को "कैपुचिन" नाम दिया गया था। पुर्तगाली शहर सिंट्रो में, कैपुचिन ऑर्डर का एक मठ स्थापित किया गया था, जिसके सदस्यों ने नास्टर्टियम फूलों के समान हुड-हुड पहने थे।
लेकिन पंखुड़ियों के समृद्ध चमकीले रंग के कारण पौधे का वानस्पतिक नाम "अर्जित" है। कार्ल लिनिअस ने विजयी स्तंभों के सम्मान में ट्रोपायोलम नाम दिया, जिस पर रोम के योद्धाओं ने खून से सने अपने दुश्मनों के हेलमेट को लटका दिया। चमकीले फूलों के बीज अमेरिका से अधिकांश मसालों और मसालों की तरह विजय प्राप्त करने वालों द्वारा नहीं, बल्कि व्यापारियों द्वारा लिए गए थे। इसलिए, संयंत्र भारत से यूरोप आया। वहां इसे अपार लोकप्रियता मिली। गरीब केसर की जगह चमकीले फूलों ने ले ली है - राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक।
उष्णकटिबंधीय देशों के पौधों पर खिलने वाले नास्टर्टियम के बड़े फूल कीड़ों द्वारा नहीं, बल्कि चिड़ियों द्वारा परागित होते हैं। उनका अमृत इन चमकीले रंग के छोटे पक्षियों के लिए भोजन है।
नास्टर्टियम के फूल के दौरान, फूलों के बगीचे के बगल में लगाए गए किसी भी पौधे को गोभी, एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ और यहां तक कि कोलोराडो बीटल से भी बचाया जाता है। तीखी गंध से वे डरे हुए हैं। साथ ही ऐसा पड़ोस कई बीमारियों से बचाता है।
एक फ्रांसीसी कलाकार, क्लाउड मोनेट, चमकीले रंगों को पसंद करते थे - उनके लगभग सभी व्यक्तिगत भूखंड नास्टर्टियम के साथ लगाए गए थे।
फूल मई में शुरू होता है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है। आप किस्मों का चयन कर सकते हैं ताकि फूलों का बिस्तर इस समय आंखों को प्रसन्न करे। सबसे लोकप्रिय नास्टर्टियम:
- शील्ड-असर - चार मीटर की शूटिंग के साथ, लाल और पीले फूलों के साथ, "लूसिफ़ेर";
- छोटा - छोटे तनों के साथ, 35 सेमी से अधिक नहीं, लाल, नारंगी, पीला, पंखुड़ियों पर हाइलाइट और धारियों के साथ, "ब्लैक वेलवेट", "चेरी रोज़";
- थाइरोइड - बड़े घने पत्ते और 2.5 मीटर तक के तने, "लेडीबग", "किंग थियोडोर";
- लियाना (कैनरी) - छोटे बहुरंगी फूलों वाली बेल।
नई किस्मों पर काम आज भी जारी है। आप इसे व्यक्तिगत भूखंड पर, लॉन पर, सर्दियों के बगीचे में और अपनी खिड़की पर उगा सकते हैं। पौधा इतना स्पष्ट है कि यह विकास और फूल के लिए स्थिर पानी प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।
नास्टर्टियम फूलों के बारे में एक वीडियो देखें:
उन लोगों के लिए जो एक स्वादिष्ट पकवान के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, पहले पीट कप में बीज लगाने की सिफारिश की जाती है, और उसके बाद ही उन्हें विकास के स्थायी स्थान पर - फूलों के बिस्तर या फूलों के बर्तन में स्थानांतरित करें। यह रोपाई के दौरान जड़ क्षति को रोकने में मदद करेगा और सुंदर और स्वादिष्ट फूल जल्दी उगाएगा।
