जिगर के प्रेमियों के लिए, मैं एक सरल और त्वरित पकवान का सुझाव देता हूं: सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में जिगर। यह हर दिन के लिए बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कई गृहिणियों में विभिन्न प्रकार के दैनिक मेनू के लिए ऑफल व्यंजन शामिल हैं। मांस उत्पादों की इस सूची में, पहले स्थान पर यकृत का कब्जा है। हालांकि कभी-कभी वे शिकायत करते हैं कि यह बहुत शुष्क और सख्त हो जाता है। रसदार और कोमल जिगर का मुख्य रहस्य खट्टा क्रीम में स्टू है। यह ऑफल की सही तैयारी का मुख्य रहस्य है, ताकि यह "रबर" न हो, क्योंकि खट्टा क्रीम जिगर के तंतुओं को नरम करता है और इसे विशेष रूप से नरम बनाता है। इसलिए, आज हम सब्जियों के साथ एक मोटी खट्टा क्रीम सॉस में जिगर तैयार कर रहे हैं।
पेश किया गया व्यंजन बजटीय, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। आप उपलब्धता और स्वाद के अनुसार रेसिपी के लिए सब्जियों का कोई भी सेट ले सकते हैं। सबसे आम और लोकप्रिय साथी गाजर और प्याज हैं। हालांकि पकवान को मीठी मिर्च, बैंगन, तोरी, आलू के साथ पूरक किया जा सकता है … जिगर और खट्टा क्रीम के संयोजन में सभी दम की हुई सब्जियां एक उत्कृष्ट स्वाद देंगी। इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है, सब्जियों और यकृत दोनों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।
सफेद सॉस और तली हुई जिगर में तली हुई सब्जियां आदर्श रूप से कई साइड डिश के साथ मिलती हैं: उबले हुए चावल, मसले हुए आलू, स्पेगेटी, दलिया … पकवान को रोजमर्रा के मेनू और उत्सव की दावत दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- जिगर (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में लीवर पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करें। जिगर को धो लें, तौलिये से सुखाएं, पूरी फिल्म को काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि आप पोर्क या बीफ लीवर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें दूध में 30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि ऑफल से कड़वाहट दूर हो जाए। लेकिन अगर आपके लिए यह विशिष्ट कड़वाहट एक पवित्रता है, तो आप इस पाक चरण को छोड़ सकते हैं। चिकन और टर्की लीवर को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें कड़वाहट नहीं है।
गाजर, लहसुन और प्याज छीलें, धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों के साथ तैयार लीवर डालें।
3. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लीवर को सब्जियों के साथ हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. पैन में नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला भी डाल सकते हैं।
5. भोजन को हिलाएं, उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। पके हुए लीवर को किसी भी साइड डिश के साथ सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ चिकन लीवर कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
