पूरे परिवार के लिए जल्दी से हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है। एक पैन में त्वरित पोर्क चॉप्स की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
नरम, कोमल और रसदार - सूअर के मांस की विशेषता। इससे व्यंजन बनाना एक वास्तविक आनंद है। मांस गोलश, स्टू, कबाब, शोरबा, कटलेट के लिए उपयुक्त है … और निश्चित रूप से, एक पैन में त्वरित पोर्क चॉप बनाने के लिए, नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। यह काफी लोकप्रिय मीट डिश है, इसे बनाने के कई तरीके हैं। यह व्यंजन उत्सव की घटनाओं और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।
पोर्क चॉप्स का मुख्य रहस्य अच्छा मांस है। ठंडा, आदर्श रूप से स्टीम्ड पोर्क लेना बेहतर है। इस तरह के मांस का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। एक टेंडरलॉइन, हैम, शोल्डर ब्लेड या लोई करेंगे। ये भाग सबसे नरम होते हैं, इन पर लगभग कोई वसा नहीं होती है और इन्हें भागों में विभाजित करना सुविधाजनक होता है। यदि मांस को काटना मुश्किल है, तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में पहले से भिगो दें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए। फिर इसे टुकड़ों में काटना आसान होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 251 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5-7
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पोर्क वसा - तलने के लिए
एक पैन में त्वरित पोर्क चॉप्स पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धोना बेहतर नहीं है, यह एक अनावश्यक क्रिया है, खासकर अगर इसे बाद में बहुत गर्म पैन में तलने की आवश्यकता हो। धोने के बाद, चॉप्स बहुत अधिक नम हो जाएंगे और क्रस्ट नहीं होंगे। आपको मांस को सूखा भूनने की जरूरत है, इसलिए इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
पोर्क फिल्मों से मुक्त और मोटी नसों के बिना होना चाहिए। यदि छोटी नसें हैं, तो उन्हें तेज चाकू से 45 डिग्री के कोण पर काट लें। कटी हुई नसें मांस को कस नहीं पाएंगी, और चॉप चिकना और सुंदर निकलेगा।
मांस को 1, 2-1, 5 सेंटीमीटर मोटे अनाज में काटें। चॉप की चौड़ाई और लंबाई खरीदे गए टुकड़े के आकार से सीमित होती है।
2. मांस को दोनों तरफ से अलग करने के लिए रसोई के हथौड़े का उपयोग करें। उसी समय, सुनिश्चित करें कि यह फीता की स्थिति में नहीं पीटा गया है। फेंटने के बाद टुकड़े की मोटाई ज्यादा कम नहीं होनी चाहिए।
3. एक मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक कड़ाही, लेकिन आदर्श रूप से कच्चा लोहा, उच्च गर्मी पर सेट करें और सूअर का मांस वसा डालें।
4. सूअर का मांस वसा पिघलाएं ताकि तलने के लिए पर्याप्त हो, और पैन से टुकड़ा हटा दें। हालांकि आप मांस को वनस्पति तेल या जैतून और मक्खन के मिश्रण में भून सकते हैं।
5. फेंटे हुए मांस को पैन में रखें ताकि यह एक दूसरे के संपर्क में न आए और इसे बहुत पहले से गरम पैन में 1 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. फिर इसमें काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
7. मांस को पलट दें और दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। और काली मिर्च के साथ, स्वाद के लिए और नमक डालें। तलने से पहले आपको मांस को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नमक रस निकाल देगा और चॉप्स सूख जाएंगे। आप मांस को परोसने से ठीक पहले, प्लेट में नमक भी कर सकते हैं।
तैयार मांस को एक कटार के साथ पियर्स करें: रस की पारदर्शिता को देखें, यह इंगित करता है कि चॉप तैयार है। यदि रस खूनी है, तो मांस को मध्यम आँच पर एक और मिनट के लिए भूनें। पैन को ढक्कन से न ढकें और पोर्क को बार-बार न पलटें।
तैयार त्वरित पोर्क चॉप्स को एक पैन में पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें, क्योंकि वे आमतौर पर भविष्य के उपयोग के लिए तैयार नहीं होते हैं, और सबसे स्वादिष्ट मांस केवल ताजा पकाया जाता है।
पोर्क चॉप कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
