मीटबॉल दुनिया के कई देशों में एक आम घरेलू व्यंजन है। आइए मीटबॉल को पारंपरिक जर्मन संस्करण में पकाएं - टमाटर में क्लॉप्स। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
हाल के वर्षों में, स्टोर अलमारियों पर कई नए उत्पाद दिखाई दिए हैं, और खाना पकाने में व्यंजनों के लिए कई नए नाम हैं जो सोवियत काल में किसी ने नहीं सुना। क्लॉप्स यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय जर्मन व्यंजन है। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और कैलोरी में कम है। इसे दोपहर के भोजन के लिए दूसरे भोजन के रूप में या रात के खाने के लिए मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे किसी भी सामान्य साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं: चावल, मसले हुए आलू, स्पेगेटी, कूसकूस।
वे क्लॉप्स हैं - सॉस में मीटबॉल जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं। हालांकि, मीटबॉल को स्वीडिश मीटबॉल, चावल के साथ सिसिली मीटबॉल, क्रोक्वेट्स, फलाफेल, कोरोके जैसे समान उत्पादों से अलग करना अक्सर मुश्किल होता है … तैयारी की विधि में उनका अंतर, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना और लगभग हमेशा, मीटबॉल में भरना होता है: चावल, अनाज, प्याज, भीगी हुई रोटी … ऐसा लगता है जैसे सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले। कुछ भी फैंसी नहीं है, लेकिन वे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। कई विश्व व्यंजनों में, मीटबॉल मुख्य व्यंजनों में से एक है।
क्लॉप्स बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। कठिन दिन के बाद भी, व्यावहारिक रूप से उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। मुख्य बात यह है कि मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करना है। क्लासिक संस्करण में, बेकमेल सॉस में क्लॉप्स बनाए जाते हैं। लेकिन अब प्रयोग संभव हैं, और वे टमाटर सॉस, जूस या पास्ता में तैयार किए जाते हैं। मैं टमाटर में खाना पकाने के क्लॉप्स की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- केपर्स - 30 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
टमाटर में क्लॉप्स की स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मांस धोएं, फिल्म को छीलें, अतिरिक्त वसा काट लें और एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और मीट ग्राइंडर से घुमाइये। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें। नमक, केपर्स और काली मिर्च डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी भोजन समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर इसे अपने हाथों से पकड़कर ऊपर उठाएं और वापस प्लेट में फेंक दें। मांस से ग्लूटेन को मुक्त करने के लिए इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। यह मीटबॉल को अच्छी तरह से पकड़ने में मदद करेगा और पैन में नहीं टूटेगा।
कीमा बनाया हुआ मांस को 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए और आकार में बढ़ जाए। यदि आप मीटबॉल को तुरंत भूनना शुरू करते हैं, तो तैयार उत्पादों में दाने आपके दांतों पर अप्रिय रूप से चीख़ सकते हैं।
5. एक कड़ाही में तेल पिघलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस उन पर चिपके रहने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें और मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं।
6. इन्हें मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
7. टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। मीटबॉल के ऊपर टोमैटो सॉस डालें।
8. उबालने के बाद, मीटबॉल को धीमी आंच पर ढके हुए टुकड़ों के नीचे 20-30 मिनट तक उबालें। टमैटो सॉस में तैयार खसखस को गरमा गरम, ताज़ा पकाकर परोसें।
कोनिग्सबर्ग क्लॉप्स पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
