अपने दैनिक आहार में विविधता लाएं और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सुर्ख आलू का रोल बनाकर हॉलिडे टेबल को सजाएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आलू और मशरूम हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे अच्छा पाक संघ हैं। यह युगल खाना पकाने के किन रूपों में नहीं होता है! ये रोस्ट, स्टॉज, सूप, सलाद, और कई अन्य स्वादिष्ट व्यवहार हैं। आज मैं मशरूम के साथ आलू के रोल के रूप में एक और विकल्प का प्रयास करने का प्रस्ताव करता हूं। रोल स्वादिष्ट आलू के आटे पर आधारित है, और तली हुई मशरूम की फिलिंग है। असामान्य व्याख्या में इन उत्पादों का संयोजन अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से खुश करने का एक अच्छा कारण है। हालांकि ऐसा उत्पाद न केवल रोजमर्रा की पारिवारिक दावत में पेश किया जा सकेगा। यह उत्सव की मेज पर गर्म पकवान या ठंडे नाश्ते के रूप में अपना सही स्थान लेगा। चूंकि मशरूम के साथ आलू का रोल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जो एक ही समय में मुख्य गर्म उपचार और ठंडा नाश्ता दोनों हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करना काफी सरल है, इसके लिए बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों और आपके समय की आवश्यकता नहीं होती है।
पकवान को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, रोल के लिए वन मशरूम का उपयोग करें। यदि वन मशरूम नहीं हैं, तो शैंपेन या सीप मशरूम करेंगे। लेकिन फिर क्षुधावर्धक को अधिक सुगंधित बनाने के लिए भरने में मशरूम का मसाला डालें। इस नुस्खा में, जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले जमने से पहले उबाला जाता था। यदि आपके पास ताजे जंगली मशरूम हैं, तो तलने से पहले उन्हें पहले नमकीन पानी में उबालें। कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम, शैंपेन और सीप मशरूम को प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 190 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मशरूम - 500 ग्राम (नुस्खा जमे हुए जंगली मशरूम का उपयोग करता है)
- अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 50 ग्राम
मशरूम के साथ आलू के रोल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी भरकर चूल्हे पर पकने के लिए रख दें।
2. उबलने के बाद, तापमान को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आलू को लगभग 15 मिनट तक पकने तक पकाएं। कंद को चाकू या कांटे से छेदकर तत्परता की जाँच करें। उन्हें आसानी से अंदर आना चाहिए।
3. आलू से सारा पानी निकाल कर एक गहरे बाउल में निकाल लें। एक चुटकी नमक डालें और आलू को मैश किए हुए आलू में पीस लें।
4. आलू के आटे में मैदा डाल कर मिला दीजिये.
5. आटे में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटे की स्थिरता दृढ़ होनी चाहिए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। मशरूम को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
7. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। मशरूम और प्याज डालें।
8. मशरूम और प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
9. एक बेलन का उपयोग करके, लगभग 5-7 मिमी मोटा एक आयताकार आलू का आटा बेलने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़कें।
10. आलू के आटे पर मशरूम की फिलिंग रखें।
11. आटे को दो खुले किनारों से उठाकर फिलिंग को ढक दें। आटे के किनारों को चारों तरफ से अच्छी तरह से बांध लें।
12. चर्मपत्र कागज पर रोल रखें, नीचे की तरफ सीवन करें और बेकिंग डिश में रखें।
13.रोल को दूध, अंडे या खट्टा क्रीम से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए। इसे गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर भेजें। अगर आप मशरूम के साथ गरमागरम आलू रोल परोसना चाहते हैं, तो पकाने के तुरंत बाद परोसें। यदि आप इसे ठंडे नाश्ते के रूप में परोसना पसंद करते हैं, तो पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर भागों में काट लें और परोसें।
मशरूम फिलिंग के साथ आलू का रोल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
