घर पर प्याज के साथ चरबी में तले हुए अंडे पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पौष्टिक और संतोषजनक भोजन। वीडियो नुस्खा।
तले हुए अंडे तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ व्यंजन हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है, इसलिए बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। हार्दिक, स्वादिष्ट, तेज, सरल और स्वस्थ। इस काफी सामान्य व्यंजन में खाना पकाने और परोसने के कई विकल्प हैं। सबसे आसान विकल्प वनस्पति तेल में कुछ अंडे (प्राकृतिक) भूनना है। लेकिन आप अपने भोजन को स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे को मांस उत्पादों, आलू, हरी प्याज, ताजे टमाटर, बीन पॉड्स, पालक, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी के साथ-साथ अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
लेकिन आज मेरे पास नाश्ते के लिए प्याज के साथ चरबी पर एक हार्दिक और आसानी से पकने वाला तला हुआ अंडा है। बेशक, ऐसा व्यंजन आहार नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप खुद को लाड़ कर सकते हैं। विशेष रूप से ऐसे तले हुए अंडे नर आधे को पसंद आएंगे, और उन लोगों की भी मदद करेंगे जो एक पागल लय में रहते हैं, जिनके पास कभी-कभी रात का खाना खाने का समय नहीं होता है, या बस हार्दिक भोजन पकाने की ताकत और ऊर्जा नहीं होती है। इसी तरह की पोस्ट साइट पर पहले से ही है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, दोहराव सीखने की जननी है। और इस तरह के एक ईमानदार और शुद्ध कुंवारे व्यंजन को दोहराना पाप नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- लार्ड - 50 ग्राम तलने के लिए
- अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
प्याज के साथ चरबी में तले हुए अंडे को चरण-दर-चरण पकाना:
1. बेकन को पतले स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रिप्स, स्लाइस या किसी अन्य सुविधाजनक रूप में काटें।
मेरे पास आमतौर पर चरबी होती है, लेकिन आप मांस की परतों के साथ एक टुकड़ा ले सकते हैं या बेकन करेंगे। तले हुए अंडे के लिए, ताजा लार्ड और नमकीन दोनों लें। यदि आप डिश के लिए ताजा बेकन का उपयोग करते हैं, तो अंडे को तलते समय नमक करें। यदि नमकीन है, तो इसे बिना अतिरिक्त नमक के भूनें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, जो बेहतर हो, ताकि आप उसमें तैयार पकवान परोस सकें। कोई भी फ्राइंग पैन तलने के लिए उपयुक्त है। लेकिन कच्चे लोहे के पैन में मोटे तले या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ तलना आसान होता है।
कटे हुए बेकन को एक परत में डालकर पहले से गरम पैन में भेजें।
3. मध्यम आंच चालू करें और लार्ड को 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें। अगर आप चाहते हैं कि अंडे में बेकन रहे, तो इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक लाएं। यदि आप पैन से निकालने की योजना बनाते हैं, तो जितना संभव हो उतना पिघलाएं जब तक कि ग्रीव्स न बन जाएं, जो तब एक चम्मच से इकट्ठा होते हैं और पैन से हटा देते हैं।
तलते समय बेकन के टुकड़ों को समय-समय पर चलाते रहें। अगर आप ताजा लार्ड का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। यदि आप नमकीन का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसे केवल तलें। पैन में पर्याप्त वसा होनी चाहिए। आपको आमतौर पर पैन में कोई वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी वसा अच्छी तरह पिघल जाती है और पैन में पर्याप्त मात्रा में वसा बन जाती है।
4. प्याज को छील लें, ठंडे बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। काटने के दौरान अपनी आंखों को पानी से बचाने के लिए, रेफ्रिजरेटर से बल्ब लें, क्योंकि ठंडे प्याज से आंसू आने की संभावना कम होती है। आप चाकू और काम की सतह को ठंडे पानी से भी गीला कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के हिसाब से प्याज की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं।
न केवल साधारण पीले प्याज तलने के लिए उपयुक्त हैं। आप लीक का सफेद भाग, लाल या सफेद प्याज भी ले सकते हैं। हरे प्याज को सुनहरे रंग और वांछित स्वाद में लाने की संभावना नहीं है। इसलिए, इसे तलने की सिफारिश नहीं की जाती है।
5.कटा हुआ प्याज पिघला हुआ बेकन के साथ कड़ाही में भेजें।
6. कुछ सेकंड के बाद, यह लगभग पारदर्शी हो जाएगा। इसका मतलब है कि इसे रोकना जरूरी है। प्याज को ठीक से भूनने का मुख्य रहस्य नियमित रूप से हिलाना है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे आप तत्परता की डिग्री का पता लगा सकते हैं।
प्याज़ को नरम और स्वादिष्ट नहीं रखने के लिए मध्यम आँच पर भूनें। सही ढंग से तला हुआ प्याज एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करेगा, न कि जली हुई उपस्थिति, मुंह में पानी लाने वाली सुगंध, कोमलता और थोड़ा मीठा स्वाद।
यदि ताजा बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के अंत में प्याज को नमक के साथ सीजन करें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, वे मसाला डाल देंगे।
औसतन, 10 मिनट के बाद, तला हुआ प्याज वांछित छाया प्राप्त कर लेगा। यदि वांछित हो तो कड़ाही में टमाटर के स्लाइस डालें और 1 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा तक उबाल लें।
7. अंडों को धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और धीरे से खोल को तोड़ दें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। एक कड़ाही में, तले हुए प्याज को एक समान परत में रखें ताकि वे 1 सेमी से अधिक न हों, और अंडे डालें ताकि जर्दी बरकरार रहे। पैन को चारों दिशाओं में हल्का सा घुमाएं ताकि प्रोटीन नीचे की तरफ समान रूप से फैल जाए।
अंडे को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अगर आप ताजा लार्ड का इस्तेमाल करते हैं, तो आप अंडे में थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।
अंडे को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अंडे की सफेदी जम न जाए और सफेद न हो जाए। फिर सबसे छोटी आंच करें, पैन को ढक दें और अंडे को 1 मिनट के लिए पकड़ कर रखें। इस बिंदु पर, आप अंडे को पनीर की छीलन के साथ छिड़क सकते हैं ताकि पनीर पिघल जाए और आपको एक सुखद चिपचिपा पनीर द्रव्यमान मिले। इस समय के बाद, आग बंद कर दें ताकि जर्दी थोड़ा गर्म हो जाए और गर्म तापमान प्राप्त कर ले, लेकिन अंदर तरल रहे। इस कारण से, पैन को ढक्कन के साथ बंद न रखें, अन्यथा जर्दी पक जाएगी और दृढ़ता प्राप्त कर लेगी।
हार्दिक और स्वादिष्ट तले हुए अंडे को लार्ड और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में परोसें जिसमें इसे रोटी के साथ गर्म या गर्म पकाया गया हो। यदि वांछित हो, तो धीरे से कड़ाही से पहले से गरम की हुई उथली प्लेट में स्थानांतरित करें। सेवा करते समय, तले हुए अंडे को कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों या हरी प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।
