घर पर कोको और कॉफी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं? खाना पकाने के विकल्प और रहस्य। पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
सामान्य पेनकेक्स से ऊब गए हैं? क्या आप एक अलग स्वाद के साथ कुछ मूल चाहते हैं? वहीं, ताकि खाना बनाने में दिक्कत न हो? फिर कोको और कॉफी के साथ पेनकेक्स के लिए मेरी नई रेसिपी ट्राई करें। वे लोचदार हो जाते हैं और एक सुंदर उपस्थिति के साथ - एक प्यारा भूरा रंग। उनके पास एक समृद्ध, सुखद चॉकलेट स्वाद और कॉफी सुगंध का एक सूक्ष्म संकेत है। चॉकलेट-कॉफी के स्वाद वाले इस तरह के समृद्ध पैनकेक कॉफी और डार्क चॉकलेट के प्रेमियों को पसंद आएंगे। यदि आपने इस तरह के पेनकेक्स कभी नहीं बनाए हैं, तो यह प्रयोग करने का समय है और सप्ताहांत पर अपने प्रियजनों के लिए इस अद्भुत नुस्खा को पकाने का समय है। मुझे यकीन है कि हल्के कॉफी सुगंध और चॉकलेट स्वाद वाले दूध के साथ ऐसे पेनकेक्स आपको पहले काटने से खुश करेंगे और आपको पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देंगे।
कॉफी के साथ चॉकलेट पेनकेक्स एक पारिवारिक चाय समारोह के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उन्हें आदर्श रूप से सिरप, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, नुटेला के साथ परोसा जाता है, क्योंकि वे सभी मीठे सॉस को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। इस तरह के पैनकेक का उपयोग क्रीम या दही क्रीम के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि वे रसीले और मुलायम हो जाते हैं। स्प्रेड विभिन्न प्रकार की फिलिंग भरने के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से ट्यूब, लिफाफे, बैग में बदल जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम
- दूध - 500 मिली
- नमक - चुटकी भर
- इंस्टेंट कॉफी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
कोको और कॉफी के साथ पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
1. एक गहरे बाउल में कमरे के तापमान का दूध डालें। यदि दूध नहीं है, तो आप इसे पानी या केफिर से बदल सकते हैं। या फिर पके हुए दूध से स्वादिष्ट पैनकेक बनाये जायेंगे.
2. अंडे को धो लें, खोल को तोड़ दें और सामग्री को एक कटोरी दूध में डालें। चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।
3. घोल में चीनी और नमक डालें और मिलाएँ।
4. कोको पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। बेहतर होगा कि इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि सारी गांठ टूट जाए।
5. उत्पादों में इंस्टेंट कॉफी डालें और घुलने तक हिलाएं। इस रेसिपी में, पेनकेक्स का प्रमुख स्वाद चॉकलेट है, लेकिन आप कॉफी के नोटों को बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा और जोड़ें या कोको की मात्रा कम करें। और अगर आप कॉफी के शौकीन नहीं हैं या बच्चों के लिए पैनकेक बना रहे हैं, तो आपको कॉफी डालने की जरूरत नहीं है।
यदि आपके पास खाली समय है, तो आप कॉफी और कोको बना सकते हैं, तो पेनकेक्स का स्वाद और सुगंध बेहतर होगा। ऐसा करने के लिए, दूध में कोको के साथ कॉफी डालें, चीनी और नमक डालें और आग लगा दें। दूध को उबालकर 1 मिनिट तक उबालें। कॉफी और चॉकलेट मिल्क को बारीक छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप फ़िल्टर किए गए दूध को ठंडा करें, अंडे डालें और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं।
6. आटे को अच्छी छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए, इससे आटा फूला हुआ और नरम भी हो जाएगा। आटे को खाने के साथ एक बाउल में रखें। आटे को चमचे से चलाते हुए चिकना होने तक फेंटें, ताकि एक भी गांठ न रह जाए। आप आटे को बारीक छलनी से छान सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि इसमें कोई गांठ नहीं है। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
यदि वांछित है, तो आप एक विशेष स्वाद के लिए आटा में थोड़ा दालचीनी, अखरोट मदिरा या विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं।
7. आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और ग्लूटेन को छोड़ दें। इससे पेनकेक्स नरम और मजबूत हो जाएंगे।
8. आधे घंटे के बाद आटे में वनस्पति तेल डालें।आप नरम पैनकेक के लिए पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। बैच के अंत में मक्खन डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आटा बहुत लोचदार, घना और बेस्वाद हो जाएगा।
9. आटे को तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए।
10. स्टोव पर एक भारी तले की कड़ाही रखें और अच्छी तरह से काट लें। मक्खन या वनस्पति तेल, बेकन का एक टुकड़ा या किसी अन्य वसा के साथ तल को चिकनाई करें। यह पहले पैनकेक को बेक करने से पहले ही किया जाना चाहिए, ताकि यह "ढेलेदार" न निकले।
आटे के एक हिस्से को स्कूप करने के लिए स्कूप का उपयोग करें और इसे गर्म कड़ाही में डालें। एक हाथ में क्रॉकरी और दूसरे हाथ में आटे की कलछी पकड़ें। पूरे क्षेत्र में समान रूप से आटा फैलाने के लिए पैन को घुमाएं। पैनकेक को 2-3 मिनट तक भूनें। इसे आग पर औसत से थोड़ा ज्यादा तलना जरूरी है, क्योंकि कम गर्मी पर, पेनकेक्स "रबर" बन जाएंगे। आप इन्हें तेज आंच पर भी फ्राई कर सकते हैं, लेकिन फिर आपके पास समय पर इन्हें पलटने का समय होना चाहिए ताकि ये जले नहीं।
11. जब पैनकेक के किनारे पर तली हुई पपड़ी बन जाती है, तो किनारे काले पड़ जाएंगे और सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे, इसे पलट दें और 30-40 सेकंड के लिए और बेक करें। पहला पैनकेक सही परीक्षण का मुख्य संकेतक है। इसे स्वाद के लिए आज़माएँ, और यह स्पष्ट हो गया कि कुछ ठीक करने की ज़रूरत है या नहीं। फिर बाकी पैनकेक को भी इसी तरह बेक करना जारी रखें। यदि पेनकेक्स पलट नहीं सकते हैं, तो आटा बहुत पतला है। फिर थोड़ा सा मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें और एक उपयुक्त व्यास की प्लेट पर ढेर में रखें, मक्खन के साथ कवर करें, और ऊपर एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि वे सांस लें, लेकिन ठंडा न हों।
