मनुका हनी क्या है? रचना, शरीर पर प्रभाव, संभावित नुकसान। नकली का पता कैसे लगाएं और सबसे अच्छा उत्पाद कैसे चुनें?
मनुका शहद एक प्रकार का शहद है जो महीन बीज वाले झाड़ू के आकार के पौधे के अमृत से प्राप्त होता है। आज, इस उत्पाद का मुख्य उत्पादन न्यूजीलैंड में केंद्रित है, और यह ऑस्ट्रेलिया में भी महत्वपूर्ण मात्रा में बनाया जाता है। मनुका शहद में कई लाभकारी गुण होते हैं जो आंतरिक रूप से लेने पर और बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर प्रासंगिक होते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि लाभ के साथ, उत्पाद में मतभेद हैं, और उन्हें ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इसे खरीदने से पहले, आपको चयन नियमों से खुद को परिचित करना होगा ताकि न्यूजीलैंड से उच्च गुणवत्ता वाले शहद के बजाय आप चीनी नकली न खरीदें।
मनुका हनी क्या है?
फोटो में, मधु मनुका
महीन बीज वाली झाड़ू के आकार का या, जैसा कि लोग पौधे, मनुका कहते हैं, जिसके अमृत से इस प्रकार का शहद प्राप्त होता है, जंगलों में और नदी के किनारे उगता है। न्यूज़ीलैंड के पास उत्तरी द्वीप पर अनुकूल विकास के लिए सर्वोत्तम स्थितियां हैं।
न्यूजीलैंड से मनुका शहद पहले से ही एक प्राथमिकता है, एक गुणवत्ता चिह्न है। इस देश में, प्रमाणन प्रणाली को राज्य द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। मधुमक्खी फार्म रासायनिक चारा का उपयोग नहीं करते हैं, और सिरप और सुक्रोज के साथ कीड़ों को खिलाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है - ऐसा उपाय, निश्चित रूप से मधुमक्खियों की उत्पादकता और उपज बढ़ाने में मदद कर सकता है, लेकिन यह सबसे खराब तरीके से शहद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।.
कड़े नियंत्रण के अलावा, न्यूजीलैंड की विशेष पर्यावरणीय परिस्थितियों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। देश समुद्र में स्थित है, निकटतम पड़ोसी देश इससे 1500 किमी दूर है, और आस-पास कोई हानिकारक औद्योगिक परिसर नहीं हैं। यह सब आपको वास्तव में पर्यावरण के अनुकूल शहद प्राप्त करने की अनुमति देता है।
हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि न्यूजीलैंड के उत्पाद की गुणवत्ता में ऑस्ट्रेलियाई शहद बहुत कम नहीं है: ऑस्ट्रेलिया ने सबसे सख्त प्रमाणन प्रणाली भी बनाई है, और पर्यावरण की स्थिति आदर्श के करीब है।
इस प्रकार, मनुका शहद दुनिया में सबसे उपयोगी प्रकार के शहद में से एक है, क्योंकि यह न केवल पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से प्राप्त होता है और लोग मधुमक्खियों की गतिविधियों में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, बल्कि वास्तव में पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ परिस्थितियों में भी होते हैं।
मनुका शहद की संरचना और कैलोरी सामग्री
मनुका शहद को एक तथाकथित मोनोफ्लोरल उत्पाद माना जाता है, जिसका अर्थ है कि मुख्य रूप से मधुमक्खियां इसे प्राप्त करने के लिए एक पौधे के परिवार के अमृत का उपयोग करती हैं। दरअसल, पराग विश्लेषण आमतौर पर 50% से अधिक मनुका पराग दिखाता है। शेष 50% की संरचना क्षेत्र और आस-पास के अन्य मेलिफेरस पौधों की उपस्थिति के आधार पर बहुत भिन्न होती है।
हालांकि, अंतिम संरचना कई अन्य कारकों द्वारा भी निर्धारित की जाती है - फूलों के चरण से लेकर मौसम के दौरान हुई बारिश की मात्रा तक।
मनुका शहद में निम्नलिखित घटक होते हैं:
- चीनी - 87 प्रतिशत तक
- नमी - 17% तक
- खनिज - 1% तक
- पानी में घुलनशील विटामिन और एसिड - 1.3% तक
- प्रोटीन, एंजाइम, अमीनो एसिड, डेक्सट्रिन - 1% तक
बड़ी मात्रा में शर्करा की उपस्थिति के कारण, उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, यह लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
अगर हम विटामिन के बारे में बात करते हैं, तो यह समूह बी, कैरोटीन, विटामिन सी, ई, के के विटामिन पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
खनिजों में, पोटेशियम और आयोडीन प्रबल होते हैं, लेकिन कई अन्य पोषक तत्व जिनकी हमें हर दिन आवश्यकता होती है, वे भी संरचना में मौजूद होते हैं, लेकिन इतनी महत्वपूर्ण मात्रा में नहीं।
विटामिन और खनिजों के क्लासिक सेट के अलावा, मनुका शहद में बड़ी संख्या में अन्य अद्वितीय घटक होते हैं, फिलहाल वैज्ञानिकों ने लगभग 300-400 तत्वों को दर्ज किया है, जबकि यह माना जाता है कि उत्पाद के लाभों के सभी रहस्य अभी तक नहीं हैं प्रकट किया गया।
मनुका शहद के फायदे
मनुका शहद के कई लाभकारी गुणों के लिए समृद्ध रासायनिक संरचना जिम्मेदार है। शायद इनमें से सबसे महत्वपूर्ण एंटीबायोटिक प्रभाव प्रदर्शित करने की क्षमता है। यह प्रभाव किसी भी शहद में निहित है, लेकिन तीव्रता की अलग-अलग डिग्री में, इसलिए, मनुका शहद के चिकित्सीय प्रभाव को इंगित करने के लिए एक विशेष संकेतक एमजीओ यूएमएफ पेश किया गया था। पहला संक्षिप्त नाम मिथाइलग्लॉक्सल की मात्रा को दर्शाता है - एक पदार्थ जो ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी है, दूसरा उत्पाद की गतिविधि की डिग्री को दर्शाता है।
कई कारकों के आधार पर, MGO UMF में मनुका शहद की संख्या 30/5 से 1000/25 तक बढ़ जाती है। किस संकेतक के संबंध में प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया जाता है, उत्पाद की गतिविधि निर्धारित की जाती है:
- 30 + / 5 + - नियमित शहद की प्रभावशीलता, तटस्थ;
- १०० + / १० + - प्रभाव के स्तर में वृद्धि, मध्यम के रूप में विशेषता;
- २५० + / १५ + - उच्च गतिविधि;
- ४०० + / २० + - बहुत अधिक गतिविधि;
- 550 + / 20 + - सुपर प्रभावी, चिकित्सीय गतिविधि।
यह ध्यान देने योग्य है कि विशेषताएँ 550 + / 20 + दुर्लभ हैं, ऐसा शहद बहुत महंगा है, और इसे प्राप्त करना आसान नहीं है, दूसरी ओर, और इसका उपयोग सीमित होना चाहिए, क्योंकि इसका वास्तव में शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है शरीर।
और फिर भी, एमजीओ यूएमएफ के उत्कृष्ट प्रदर्शन के साथ, मनुका शहद के लाभ बहुत अधिक हैं, उत्पाद सक्षम है:
- प्रतिरक्षा को उत्तेजित करें … शहद विभिन्न संक्रमणों और सूजन का विरोध करने के लिए शरीर की सुरक्षा की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह न केवल एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में, बल्कि एक चिकित्सीय के रूप में भी प्रभावी है। श्वसन संक्रमण के लिए, इसे केवल मुंह में घोलने की सलाह दी जाती है।
- हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करें … मनुका शहद सभी प्रकार के रोगजनक बैक्टीरिया, साथ ही कवक और परजीवी के खिलाफ प्रभावी है। इसने जीवाणु स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ गतिविधि को साबित कर दिया है, दुनिया की एक तिहाई आबादी इस जीवाणु का वाहक है और इसकी कार्रवाई के व्यापक स्पेक्ट्रम के परिणामों से ग्रस्त है। स्टैफिलोकोकस ऑरियस आर्टिकुलर, श्वसन, त्वचा, हड्डी, एंडोवास्कुलर संक्रमण, साथ ही मेनिन्जाइटिस, एंडोकार्डिटिस, ऑस्टियोमाइलाइटिस आदि जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
- त्वचा की स्थिति में सुधार … त्वचा की सतह पर मौजूद, वही स्टेफिलोकोकस मुँहासे, फोड़े और अन्य त्वचा संबंधी समस्याओं की उपस्थिति से खुद को महसूस करता है। यही कारण है कि मनुका शहद ब्रह्माण्ड संबंधी उपचारों में एक नियमित घटक है। इसे आप घरेलू घरेलू नुस्खों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पाचन तंत्र के रोगों का इलाज … शहद न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में प्रभावी ढंग से सुधार करता है, बल्कि इसके विभिन्न रोगों - गैस्ट्राइटिस, नाराज़गी, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और यहां तक कि एक अल्सर से भी लड़ने में सक्षम है।
- एक टॉनिक प्रभाव प्रदान करें … मनुका शहद का एक व्यापक टॉनिक प्रभाव होता है: थोड़ा सा उत्पाद खाने से भारी शारीरिक परिश्रम और मानसिक तनाव के साथ-साथ गंभीर तंत्रिका तनाव के बाद ऊर्जा बहाल करने का एक शानदार तरीका है। तीनों मामलों में आपको राहत महसूस होगी।
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है … शहद न केवल मानसिक स्थिति को स्थिर करने में मदद करता है, जिसमें अवसाद के लक्षणों का सामना करना भी शामिल है, बल्कि नियमित रूप से सेवन करने पर यह अनिद्रा से भी लड़ सकता है।
- शरीर को पुनर्स्थापित करें … मनुका शहद एक प्रकृति या किसी अन्य की थकावट के बाद उपयोग के लिए अनुशंसित है, उदाहरण के लिए, एक गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद।
- मुक्त कणों की गतिविधि को नियंत्रित करें … चूंकि शहद में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसलिए यह मुक्त कणों के बढ़े हुए स्तर का मुकाबला करने में सक्षम है, जिससे कोशिका उत्परिवर्तन को रोका जा सकता है, जिसका अर्थ है जल्दी उम्र बढ़ना और ट्यूमर प्रक्रियाओं का विकास।
सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे शरीर पर उत्पाद के लाभकारी प्रभाव का क्षेत्र बस बहुत बड़ा है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किसी स्थिति में मनुका शहद को ठीक से कैसे लिया जाए, खासकर जब उच्च एमजीओ यूएमएफ वाले उत्पाद की बात आती है।
मनुका शहद के अंतर्विरोध और नुकसान
उत्पाद का शरीर पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है, और इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मनुका शहद के लाभकारी गुणों के साथ, contraindications हैं, वे कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। कोई भी व्यक्ति चाहे बीमार हो या स्वस्थ, 3 चम्मच से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। शहद। इस खुराक को विशेष रूप से सख्ती से देखा जाना चाहिए यदि आपने उच्च स्तर की गतिविधि वाला उत्पाद खरीदा है।
मनुका शहद भी कम मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक हो सकता है यदि:
- उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है … आम तौर पर शहद को एक एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, और इसलिए यदि आपके पास किसी विशेष उत्पाद के लिए एलर्जी का इतिहास है, तो यह बहुत संभव है कि शहद भी आपको नकारात्मक प्रतिक्रिया दे सकता है, इसलिए आपको इसे अत्यधिक सावधानी के साथ आज़माने की ज़रूरत है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी यही सावधानी बरतनी चाहिए। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को मनुका शहद देने की सलाह नहीं दी जाती है।
- आप अधिक मधुमेह रोगी हैं … शहद जितना फायदेमंद है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसमें लगभग 90% चीनी होती है, और इसलिए इसका उपयोग मधुमेह की उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
- आप आहार पर हैं या मोटे हैं … यहाँ, फिर से, संरचना में बड़ी मात्रा में शर्करा की उपस्थिति का कारण है।
ध्यान दें! यदि आपको कुछ बीमारियां हैं, विशेष रूप से वे जो चिकित्सा पोषण से जुड़ी हैं, तो अपने आहार में मनुका शहद को शामिल करने के संबंध में पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
मनुका शहद कैसे चुनें?
मनुका शहद अक्सर नकली होता है, जो नियमित रूप से लेकिन न्यूजीलैंड के अद्वितीय उपचार गुणों की आड़ में बेचा जाता है। हालांकि, ऐसे कई संकेत हैं जो आपको मूल में अंतर करने और प्राप्त करने में मदद करेंगे, और मनुका शहद खरीदने से पहले, उनसे खुद को परिचित करना बहुत महत्वपूर्ण है:
- सत्यापित आपूर्तिकर्ता … जबकि उत्पाद हमारे देश में बहुत आम नहीं है, और इसलिए, निश्चित रूप से, आपको औषधीय शहद की तलाश में बाजार नहीं जाना चाहिए, आप इसे केवल आधिकारिक आपूर्तिकर्ताओं से ही खरीद सकते हैं, जिनके पास उच्च क्रेडिट है, आप उन लोगों की तलाश कर सकते हैं आईहर्ब वेबसाइट पर। इसके अलावा, इस साइट पर आप तुरंत उन लोगों की समीक्षा पढ़ सकते हैं जिन्होंने किसी विशेष ब्रांड का मनुका शहद खरीदा है, और उनके द्वारा इसकी उपचार शक्ति की डिग्री का मूल्यांकन किया है।
- मुख्य विशेषताएं … बेशक, शहद ऑनलाइन नहीं, बल्कि ऑफलाइन खरीदना बेहतर है, यहां सीधे उत्पाद की विशेषताओं का मूल्यांकन करना संभव हो जाता है: मनुका में एक उज्ज्वल एम्बर रंग, मजबूत चिपचिपाहट, घनत्व और मजबूत सुगंध है। यह गहरे पीले या भूरे रंग की महीन-क्रिस्टलीय मलाईदार संरचना में बस जाता है। छोटे स्वस्थ जीवनशैली स्टोर में मनुका शहद की तलाश करना समझ में आता है।
- पैकेज … असली मनुका शहद एक विशेष जार में गहरे रंग के कांच के साथ पैक किया जाता है, क्योंकि यह सूर्य के प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, वे इसकी गतिविधि को कम कर सकते हैं।
- अंकन … बैंक में एक मार्किंग होनी चाहिए - UMF, MGS, Factor, activity। इसका मतलब है कि निर्मित गुणवत्ता और लाइसेंसिंग मानकों के अनुसार काम करता है।
हालांकि, उत्पाद की प्रामाणिकता स्थापित करना केवल खरीद की समस्या नहीं है, यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि असली मनुका शहद के डिब्बे में से सबसे अच्छा कैसे चुनें। कई प्रमाणन प्रणालियाँ हैं, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ UMF प्रणाली हैं, जिनका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं, और MGS। प्रमाणित शहद के जार पर, आप या तो एमजीओ और यूएमएफ, या एमजीओ और डीएचए पाएंगे। और वास्तव में, और दूसरे मामले में, नियम एक है: संकेतक जितना अधिक होगा, शहद उतना ही बेहतर होगा।
आप KFactor और सक्रिय प्रमाणपत्र (जैव सक्रिय और कुल गतिविधि) के साथ जार भी पा सकते हैं। और यहाँ नियम समान है: संख्या जितनी बड़ी होगी, उतना अच्छा होगा, लेकिन इन विशेषताओं को शहद की गतिविधि का विश्वसनीय प्रमाण नहीं माना जा सकता है। उदाहरण के लिए, KFactor मनुका पराग के स्तर को दर्शाता है, और हम पहले से ही जानते हैं कि कई कारकों के आधार पर इसकी उपचार शक्ति की डिग्री भिन्न हो सकती है।
यही है, इस तथ्य के बावजूद कि केफैक्टर और एक्टिव लेबल वाले जार सच्चे मनुका शहद हैं, गतिविधि संकेतों की एक स्पष्ट प्रणाली के साथ उत्पादों को खरीदना बेहतर है - यूएमएफ और एमजीएस।उपरोक्त iHerb वेबसाइट पर, कई कंपनियां पहले से ही इन आवश्यकताओं को पूरा करती हैं - मनुका हेल्थ, मनुका डॉक्टर, मनुकागार्ड।
मनुका हनी के बारे में रोचक तथ्य
न्यूजीलैंड से अनुवादित "मनुका" का अर्थ है "खुशी", "उत्साह"। एक और पुष्टि है कि इस पौधे के पराग से प्राप्त शहद का टॉनिक प्रभाव होता है।
शहद के औषधीय गुणों की सराहना न सिर्फ लोग करते हैं। तो, न्यूजीलैंड के माइक्रोबायोलॉजी के प्रोफेसर पीटर मोलन ने कई प्रयोग किए और देखा कि उत्पाद के प्रभाव में, अल्सर बहुत तेज़ी से बढ़ता है, एक सप्ताह में यह ठीक हो जाता है, ठीक हो जाता है, और पाचन तंत्र बिना किसी रुकावट के फिर से काम कर सकता है।
मनुका शहद, किसी भी अन्य शहद की तरह, गर्म होने पर अपने गुणों को खो देता है, और इसलिए इसे न केवल गर्म किया जा सकता है, बल्कि गर्म पेय में भी डाला जा सकता है और यहां तक कि बस उनके साथ धोया जा सकता है। यदि आपको उत्पाद से बाहरी लोशन बनाने की आवश्यकता है, तो इसे नरम करने के लिए आपको बस इसे अपने हाथों में थोड़ा सा गूंधना होगा।
मनुका शहद सक्रिय रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और न केवल विभिन्न क्रीम, मास्क में, बल्कि साबुन, टूथपेस्ट में एक जीवाणुरोधी प्रभाव के साथ।
मनुका शहद के विश्व उत्पादन की मात्रा वर्तमान में पहले से ही 120 टन है, और उत्पाद की बढ़ती मांग से पता चलता है कि यह आंकड़ा बढ़ेगा। मुख्य बात यह है कि गुणवत्ता इससे ग्रस्त नहीं है।
मनुका शहद क्या है - वीडियो देखें:
