पास्ता पकाने की सुविधाएँ और इतालवी रसोइयों के सुझाव। चिकन, मशरूम, झींगा, टर्की और अन्य के साथ शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
पास्ता इतालवी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो किसी भी पास्ता और सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस, वील, विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। कई व्यंजनों में मक्खन का उपयोग किया जाता है। आगे सबसे स्वादिष्ट हैं।
पास्ता पकाने की विशेषताएं
समुद्री भोजन, मशरूम, चिकन, सूअर का मांस, वील के साथ इतालवी पास्ता के लिए कई व्यंजन हैं, और सबसे बढ़कर, कार्बनारा और बोलोग्नीज़ सुनने पर बने रहते हैं।
पास्ता के लिए क्लासिक नुस्खा में सख्त नियम शामिल हैं: पास्ता को अल डेंटे अवस्था में पकाया जाना चाहिए, यानी इसे थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए, और सॉस को अलग से बनाया जाना चाहिए।
इतालवी शेफ ड्यूरम गेहूं पास्ता को वरीयता देने और खाना पकाने के दौरान बहुत सारे पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि नुस्खा में टमाटर जोड़ने की आवश्यकता है, तो उन्हें पहले उबलते पानी से धोना चाहिए और त्वचा को हटा देना चाहिए।
ध्यान दें! हम अक्सर इतालवी पास्ता को सॉस के साथ भ्रमित करते हैं, लेकिन ऐसा कहना गलत है।
शीर्ष १० सर्वश्रेष्ठ इतालवी पास्ता व्यंजनों
सभी का पसंदीदा पास्ता पूरे परिवार के लिए लंच और डिनर का बढ़िया विकल्प है। हर स्वाद के लिए वास्तव में कई व्यंजन हैं। आप विभिन्न प्रकार के मीट, समुद्री भोजन, सब्जियां और विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जो घर के सदस्यों और मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।
कार्बनारा पेस्ट
कार्बनारा दुनिया का सबसे लोकप्रिय पास्ता है जिसके बारे में हम सभी ने सुना होगा। एक अच्छी तरह से तैयार पकवान में नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, हालांकि इसकी क्लासिक रेसिपी में क्रीम का उपयोग शामिल नहीं होता है। इसके अलावा, इसकी लोकप्रियता का रहस्य उन उत्पादों की उपलब्धता में है जो हर घर में पाए जा सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 313 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- स्पेगेटी - 400 ग्राम
- बेकन - 200 ग्राम
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- पानी - २, ३ लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कार्बनारा पास्ता की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले, बेकन को पिघला हुआ मक्खन में काटकर तलना चाहिए। चाकू से कुचले हुए 2 लहसुन की कलियां डालना जरूरी है। 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बेकन नर्म न हो जाए और वसा पिघल न जाए। फिर लहसुन निकाल लें।
- फिर स्पेगेटी को कार्बनारा पेस्ट की रेसिपी के अनुसार उबलते पानी में डालकर उबालें। नमक और जैतून का तेल डालना न भूलें। हम उन्हें अल डेंटे की स्थिति में पकाते हैं।
- इस बीच, 3 जर्दी को गोरों से अलग करें, 1 और अंडे की जर्दी में डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके हरा दें, नमक और काली मिर्च डालें।
- बेकन के साथ पास्ता के लिए नुस्खा के अनुसार, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।
- तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंकते हुए, अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। हालांकि, आपको 300 मिलीलीटर शोरबा छोड़ने की ज़रूरत है, हम इसे भविष्य में उपयोग करेंगे।
- बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में स्पेगेटी डालें, मक्खन डालें, पीटा अंडा-पनीर द्रव्यमान, शोरबा में डालें। उसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि पकवान को हिलाना बंद न करें ताकि अंडे को कर्ल करने का समय न मिले।
- बेकन पास्ता में सॉस को गाढ़ा करने के लिए गर्मी चालू करें। हर समय हिलाते रहें, नहीं तो अंडे पक जाएंगे, और इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती। अगर सॉस गाढ़ा है, तो निराश न हों, बस थोड़ा सा शोरबा डालें।
- इसके बाद, एक प्लेट पर बेकन के साथ कार्बनारा पास्ता फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। काली मिर्च करना न भूलें।
क्रीमी सॉस में झींगा के साथ पास्ता
मलाईदार सॉस में एक बहुत ही स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी जो घर पर सभी को पसंद आएगी। मेहमानों के स्वागत के दौरान भी ऐसा स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन परोसा जा सकता है, उनके उदासीन रहने की संभावना नहीं है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले बड़े चिंराट को चुनना है जिसमें एक उज्ज्वल खोल है और इसमें बहुत अधिक बर्फ नहीं है। यदि समुद्री भोजन बर्फ के गोले में है, तो आपको इसे खरीदने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि इसका मतलब है कि यह बार-बार जमी हुई है।
अवयव:
- झींगा - 200 ग्राम
- पास्ता - 2-3 बॉल्स
- क्रीम 15% - 150 मिली
- लीक - 0.5 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- परमेसन चीज़ - परोसने के लिए
- ताजा साग - परोसने के लिए
क्रीमी सॉस में झींगा पास्ता की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले, आपको समुद्री भोजन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिंराट को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखकर डीफ्रॉस्ट करें।
- पास्ता को नमकीन पानी में वनस्पति तेल के साथ डालकर उबालें, इससे पास्ता आपस में चिपक नहीं पाएगा। इस बात का ध्यान रखें कि ऐसा करते समय वे उबलने न पाएं।
- इस बीच, झींगा को खोल और अन्नप्रणाली को हटाकर साफ किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
- उन्हें पहले से पिघले हुए मक्खन में दो मिनट के लिए भूनें।
- अगला, सीफूड पास्ता रेसिपी के अनुसार, गालों को काट लें। इसे पैन की सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए।
- एक और मिनट के लिए चिंराट को उबाल लें, फिर क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद, चिंराट को और दो मिनट के लिए उबाल लें।
- पास्ता को कड़ाही में डालें और आँच को कम रखते हुए एक मिनट के लिए उबाल लें।
- क्रीमी पास्ता को एक प्लेट पर रखें और परमेसन छिड़कें, जो पहले से कटा हुआ होना चाहिए।
- आप चाहें तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
चिकन और चेरी टमाटर के साथ पास्ता
पूरे परिवार के लिए हर दिन पास्ता की एक सरल रेसिपी। हालांकि, परिणाम आपको प्रभावित करेगा। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
अवयव:
- स्पेगेटी - 250 ग्राम
- चिकन जांघों - 3-4 पीसी।
- चेरी टमाटर - 250-300 ग्राम
- चेडर चीज़ - 150 ग्राम
- काली मिर्च, फ्लेक्स - 1/2 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2-3 लौंग
- ताजा अजमोद - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
चिकन और चेरी टमाटर के साथ पास्ता की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले आप पास्ता को नमकीन पानी में उबाल लें। उन्हें थोड़ा अधपका बाहर आना चाहिए।
- 0.5 बड़ा चम्मच निकालें। शोरबा, यह पास्ता तैयार करते समय बाद में काम आएगा, और फिर स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, मिर्च डालें और गरम करें।
- चिकन जांघों से त्वचा को हटाकर और मांस को हड्डियों से अलग करके, टुकड़ों में काटकर गर्म मिर्च में भेज दें।
- हम चिकन को पास्ता की रेसिपी के अनुसार जीते हैं और एक प्लेट में रखते हैं।
- इसके बाद लहसुन को भूसी से छील लें, चाकू से काट कर पैन में भेज दें।
- धुले हुए चेरी टमाटर को आधा काट लें और लहसुन में डालें।
- पैन की सामग्री को बचे हुए पास्ता शोरबा से भरें और थोड़ा उबाल लें।
- घर पर पास्ता बनाने के अगले चरण में सब्जियों में चिकन और पास्ता डालें।
- सामग्री, नमक और काली मिर्च को मिलाने के बाद, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर छिड़कें।
- अजमोद को काट लें और पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाएं।
टूना और टमाटर सॉस के साथ पास्ता
मशरूम, टूना और टमाटर सॉस के साथ सबसे मूल पास्ता व्यंजनों में से एक। और, ज़ाहिर है, पनीर के बिना पकवान पूरा नहीं होता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, खासकर एक गिलास सूखी शराब के साथ। वैसे, पेन्ने पास्ता का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अवयव:
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- मशरूम - 6 पीसी।
- डिब्बाबंद टूना - 1 कैन (185 ग्राम)
- त्वचा रहित टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 400 ग्राम
- पास्ता (मूल पेनी रेसिपी में) - 400 ग्राम
- परमेसन चीज़ - 1-2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
टूना पास्ता और टोमैटो सॉस की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले, आपको पानी को नमकीन करते हुए, पास्ता को अल डेंटे अवस्था में उबालना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उन्हें पचाना न पड़े।
- गर्म जैतून के तेल में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- लहसुन का छिलका हटा दें, बारीक काट लें और पैन में डालें।
- धुले हुए मशरूम को आधा या चौथाई भाग में काट लें, मुख्य बात यह है कि स्लाइस मोटे हों।
- सब्जियों में मशरूम डालें और सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं।
- हम टूना के डिब्बे खोलते हैं, तरल निकालते हैं और डिब्बाबंद भोजन को पैन में स्थानांतरित करते हैं।
- इसके बाद, टमाटर डालें, जिन्हें पहले से स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
- सामग्री मिलाने के बाद पास्ता को घर पर ही रेसिपी के अनुसार 15 मिनट तक पकाएं.
- पास्ता को पकी हुई चटनी के साथ मिलाकर प्लेट में रखें।
- तैयार पास्ता को पनीर के साथ छिड़कें, जिसे मोटे grater में काटा जाना चाहिए।
पोर्क, तोरी और जैतून के साथ पास्ता
एक स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी जिसमें गार्गनेली फेदर पास्ता को तले हुए पोर्क, तोरी और जैतून के साथ मिलाया जाता है। अधिक मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, पकवान में तुलसी और इतालवी रोमानो पनीर को जोड़ा जाता है।
अवयव:
- पोर्क पट्टिका - 500 ग्राम
- काली मिर्च, कुटी हुई - 3-4 छोटी चम्मच
- मक्खन - 80 ग्राम
- पास्ता (मूल गार्गनेली रेसिपी में) - 250 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- ताजी तुलसी - 1 गुच्छा
- जैतून - ३/४ बड़े चम्मच
- इटालियन हार्ड चीज़ रोमानो - 1/2 बड़ा चम्मच
पोर्क, तोरी और जैतून के साथ पास्ता की चरणबद्ध तैयारी:
- सूअर के मांस को 2 भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च।
- उनमें से प्रत्येक को गर्म वनस्पति तेल में, गर्मी को मध्यम बनाते हुए, दोनों तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें।
- पैन से सूअर का मांस निकालने के बाद, इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई वाले टुकड़ों में काट लें।
- पास्ता रेसिपी के अगले स्टेप में पास्ता को स्टेप बाई स्टेप उबालें, उन्हें नमकीन पानी में डालें। अल डेंटे तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि पास्ता अधिक न पका हो।
- हम पास्ता को एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो, और पैन पर वापस आ जाएं।
- प्याज को छीलें, काट लें और नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें।
- तोरी से छिलका निकालें, पतले स्लाइस में काट लें और पैन में डालें। सब्जियां पकाना, पास्ता रेसिपी के अनुसार, स्टेप बाय स्टेप, 5 मिनट।
- इस समय के बाद, तले हुए सूअर का मांस, जैतून और तुलसी को पैन में डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए पास्ता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- पास्ता परोसने से पहले, मोटे कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़के।
टर्की और सीप मशरूम के साथ पास्ता
पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक हार्दिक विकल्प, लेकिन, इसके अलावा, मेहमानों की यात्रा के दौरान इस तरह के पकवान को मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं है। विचार का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो जाता है, क्योंकि यह क्रीम में दम किया जाता है, जिसके अलावा, शराब भी जोड़ा जाता है। और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, पास्ता बहुत स्वादिष्ट होगा।
अवयव:
- पास्ता (मूल फरफेल रेसिपी में) - 250 ग्राम
- तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
- सीप मशरूम - 300 ग्राम
- क्रीम 10% वसा - 250 मिली
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- लहसुन - 3 लौंग
- सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
टर्की और ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता को स्टेप बाय स्टेप पकाना:
- टर्की फ़िललेट्स को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जो 2 से 3 सेंटीमीटर मोटे होने चाहिए।
- मांस को गर्म जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पास्ता बनाने से पहले, धुले हुए सीप मशरूम के कड़े पैर काट लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। टर्की में जोड़ें।
- पैन में सफेद शराब डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक दो मिनट के लिए सब कुछ बाहर रख दें, जिससे गर्मी मध्यम हो जाए।
- लहसुन को छीलकर काट लें और पैन में भेज दें।
- अगला, क्रीम में डालें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और उबाल लें, एक मलाईदार सॉस में पास्ता के लिए नुस्खा के अनुसार, 10-15 मिनट के लिए, जब तक टर्की पट्टिका नरम न हो जाए।
- इस बीच, आपको पास्ता उबालना चाहिए, इसे उबलते पानी में डालना चाहिए, जिसे नमकीन होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पास्ता नरम न हो।
- पकाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में मोड़ें और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करें।
- पास्ता को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उसमें जैतून का तेल मिलाएं।
- जब टर्की तैयार हो जाए, तो पास्ता को पैन में डालें और मशरूम पास्ता को क्रीमी सॉस में दो मिनट के लिए पकाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ बोलोग्नीज़ पास्ता
हर इतालवी जानता है कि कैसे बोलोग्नीज़ सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाना है, हालांकि, यह व्यंजन हमारे अक्षांशों में बहुत लोकप्रिय है। यह इसे चाबुक करने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि यह कम गर्मी पर सॉस को लंबे समय तक उबालने के लिए प्रथागत है। हालांकि, खेल मोमबत्ती के लायक है, क्योंकि ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन सभी परिवार के सदस्यों के लिए सबसे प्रिय में से एक बन सकता है।
अवयव:
- पास्ता (मूल पेनी रेसिपी में) - 320 ग्राम
- त्वचा के बिना डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सूखी मिर्च मिर्च - ०.५ छोटा चम्मच
- ताजा अजवायन - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ बोलोग्नीज़ पास्ता की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर, स्लाइस में काट लें और गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- छिलके वाले लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डालें।
- बोलोग्नीज़ पास्ता के लिए नुस्खा के बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं और 8-10 मिनट के लिए पकाते हैं, बिना हलचल के, निविदा तक।
- मिर्च और अजवायन के साथ सब छिड़कें, हिलाएं, कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें, छीलें।
- द्रव्यमान को उबालने के बाद, आग को धीमा करते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।
- अगला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता की विधि के अनुसार, पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें थोड़ा अधपका बाहर आना चाहिए।
- तैयार होने पर पास्ता को एक सूखे कंटेनर में डालें, उसमें सॉस भरें और डिश को चलाएं।
कद्दू और पालक के साथ पास्ता
पास्ता के लिए एक मूल नुस्खा, जिसकी चटनी कद्दू, मशरूम और पालक से बनाई जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर और ऋषि को जोड़ने का रिवाज है।
अवयव:
- पास्ता (मूल पापर्डेल रेसिपी में) - 300 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन - 100 ग्राम
- कद्दू - 3 बड़े चम्मच। (450 ग्राम)
- शैंपेनन मशरूम - 230 ग्राम
- ताजा सेज - १, ५ बड़े चम्मच
- बेबी पालक - 150 ग्राम
- परमेसन चीज़ - ३/४ कप
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टेप बाई स्टेप कद्दू और पालक पास्ता पकाना:
- सबसे पहले, हम पास्ता को उबालते हैं, पानी में नमक डालना न भूलें, अल डेंटे अवस्था में। उन्हें थोड़ा अधपका बाहर आना चाहिए।
- 1 बड़ा चम्मच छान लें। शोरबा, भविष्य में इसकी आवश्यकता होगी।
- तैयार पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
- पेस्ट बनाने से पहले कद्दू को छीलकर गूदे को टुकड़ों में काट लें, गर्म मक्खन में 5-6 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- इसके बाद, कटे हुए शिमला मिर्च के कैप और सेज डालें।
- अब पैन में मक्खन डालें और मशरूम के नरम होने तक - लगभग 8 मिनट तक पकाएँ।
- पालक डालें और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें और पैन की सामग्री को आधा गिलास पर छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
- सॉस को अच्छी तरह मिला लें और उसमें पास्ता डालें।
- परोसने से पहले बचे हुए परमेसन के साथ छिड़के।
चुकंदर और बकरी पनीर पास्ता
एक बहुत ही असामान्य पास्ता रेसिपी जिसमें चुकंदर और बकरी पनीर के प्रसिद्ध संयोजन का उपयोग किया गया है जिसने पूरी दुनिया को जीत लिया है। हालाँकि, यदि आप पकवान में और भी अधिक मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो हम इसमें एक और अप्रत्याशित घटक जोड़ने की सलाह देते हैं - खसखस।
अवयव:
- पास्ता (मूल भाषाई नुस्खा में) - 250 ग्राम
- बीट्स - 1 पीसी।
- बकरी पनीर - 100 ग्राम
- खसखस - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- परमेसन चीज़ - 20 ग्राम
चुकंदर और बकरी पनीर पास्ता की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले, आपको पन्नी में लिपटे बीट्स को 40-50 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। ठंडा होने के बाद सब्जी को छील कर बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- अगला, पास्ता उबालें, पानी को आधा पकने तक नमक करें। सुनिश्चित करें कि वे उबाल नहीं करते हैं। 1 बड़ा चम्मच छोड़ना न भूलें।बाद में उपयोग के लिए पानी, और फिर पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करें।
- लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें।
- अब पास्ता सॉस बनाते हैं. ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक पैन में खसखस को महक आने तक गर्म करें, फिर उसमें जैतून का तेल और पास्ता पकाने के बाद बचा हुआ आधा गिलास शोरबा डालें, कटे हुए बीट्स और लहसुन डालें।
- बकरी पनीर को पीस लें, और फिर इसे सॉस में डालें और घोलें।
- काली मिर्च और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक करें, और फिर इसमें पेस्ट डालें और थोड़ा और शोरबा डालें।
- हिलाने के बाद, आँच बंद कर दें और डिश को थोड़ी देर के लिए - कम से कम 3-5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, ताकि सारा तरल अवशोषित हो जाए।
- पास्ता को एक प्लेट पर रखें और परमेसन छिड़कें, जो पहले से कटा हुआ होना चाहिए।
वील और लाल शिमला मिर्च के साथ पास्ता
वील के साथ स्वादिष्ट पास्ता टमाटर सॉस में स्टू। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला और इसमें एक मूल सुगंध है, क्योंकि नुस्खा में पेपरिका और गाजर के बीज का उपयोग शामिल है।
अवयव:
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- वील (कंधे) - 1 किलो
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- पपरिका - ३ बड़े चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम
- पास्ता (मूल Fettuccine नुस्खा में) - 350 g
- मक्खन - 40 ग्राम
वील और पेपरिका पास्ता की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मांस को गर्म वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, जिससे आग तेज हो जाए। तैयार होने पर प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद, प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- इतने समय के बाद, पपरिका और जीरा डालें।
- डिब्बाबंद टमाटरों को काटकर पैन की सामग्री में डालें, रस और आधा गिलास पानी भी डाल दें।
- तली हुई वील को वापस शिफ्ट करें और आँच को बढ़ाते हुए उबाल लें।
- हम कम से कम एक घंटे के लिए सब कुछ उबालते हैं, मुख्य बात यह है कि मांस नरम हो जाता है और सॉस मोटा हो जाता है।
- पास्ता उबालें, आधा पकने तक नमक का पानी डालें।
- छान लें, पास्ता को मक्खन के साथ मिलाएं, जीरा छिड़कें।
- टोमैटो सॉस में पके वील के साथ परोसें।
