घर पर टमाटर में खरगोश और आलू के साथ रैगआउट बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पकवान के लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
एक बहुमुखी, बहुत संतोषजनक और समृद्ध व्यंजन जिसे सबसे समझदार मेहमानों को भी परोसा जा सकता है - घर पर पकाए गए टमाटर में खरगोश और आलू के साथ एक रैगआउट। इस मांस का स्वाद पूरी डिश को बिल्कुल बदल देता है। जैसा कि आप जानते हैं, खरगोश एक आहार और आसानी से पचने योग्य उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। यह विभिन्न विटामिनों में समृद्ध है, और उपयोगी गुणों के मामले में यह गोमांस, चिकन और सूअर का मांस से काफी बेहतर है। यह कोलेस्ट्रॉल के साथ वसा में कम है, इसे तैयार करना काफी आसान है, इसका नाजुक स्वाद और सुगंध है।
यह व्यंजन कुल लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है, लेकिन खाना पकाने के समय की भरपाई अविश्वसनीय स्वाद से होती है। टमाटर की चटनी में खरगोश कोमल, रसदार और आपके मुंह में पिघल जाता है, और साथ ही आलू के साथ यह एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन भी है। भोजन स्वतंत्र है और किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। यह न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि मेहमानों को प्राप्त करने के लिए भी स्वादिष्ट और योग्य लगता है। पेटू निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे! यदि वांछित है, तो खरगोश के मांस को सरसों या खट्टा क्रीम में मसालों के साथ पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, तो यह अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा। आप उबले हुए खरगोश को आलू के साथ एक कच्चा लोहा सॉस पैन या स्टोव पर बर्तन में, या किसी अन्य मोटी दीवार वाली डिश में पका सकते हैं। इसे "क्वेंचिंग" मोड का उपयोग करके मल्टीक्यूकर में भी बनाया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 179 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- खरगोश - 0.5 शव
- आलू - 5-6 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- गाजर - 1 पीसी। बड़े आकार
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- अदजिका - 1-2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच तलने के लिए
टमाटर सॉस में खरगोश और आलू के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रैगआउट, फोटो के साथ रेसिपी:
1. खरगोश को धो लें, उसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और अगर पूरी लोथ का इस्तेमाल हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि टुकड़े पहले से ही विभाजित हैं, तो बस उन्हें कुल्ला और अतिरिक्त काट लें: फिल्म, वसा, आदि।
2. गाजर को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे और अधिक समान रूप से तला हुआ और दम किया हुआ बनाने के लिए, लगभग समान मध्यम टुकड़ों में काट लें, उदाहरण के लिए, 2-3 सेमी प्रत्येक और सब्जियां इस तरह से और अधिक सुंदर दिखेंगी। हालांकि काटने की विधि अलग हो सकती है: टुकड़े, क्यूब्स, स्ट्रॉ, आधा छल्ले। मुख्य बात यह है कि टुकड़ा करना वही और सटीक है।
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वेजिटेबल ऑयल डालें और उसे अच्छी तरह गर्म करें। फिर खरगोश के मांस के टुकड़े भेजें और तेज गर्मी चालू करें। उन्हें समय-समय पर पलटते हुए भूनें ताकि वे एक ब्लश क्रस्ट बना सकें जो सभी रस को अंदर से सील कर दे।
4. फिर कड़ाही में कटी हुई गाजर डालें, और बिना आंच को कम किए, गाजर के टुकड़ों को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भोजन को भूनते रहें।
5. आलू छीलें, ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कंदों को बड़े टुकड़ों में काट लें और भोजन के साथ पैन में भेज दें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ हिलाओ और भूनें जब तक कि कंद भी थोड़ा सुनहरा न हो जाए।
6. सॉस पैन में अदजिका और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, सभी मसाले, किसी भी मसाले और मसाले के साथ तेज पत्ता डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हालांकि मसालों का स्वाद और गंध लंबे समय तक गर्म करने पर बदल सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें खाना पकाने के बीच में या खाना पकाने के अंत में डालें।
7. भोजन को पीने के पानी से भरें।अपनी पसंद के हिसाब से पानी की मात्रा को एडजस्ट करें। यह संभव है कि यह केवल उत्पादों को कवर करे या यह उनसे 2-3 अंगुल ऊंचा हो। दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो बहुत सारे शोरबा के साथ पकवान पसंद करते हैं।
8. उबलने के बाद, तापमान को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दें और टमाटर में खरगोश और आलू के साथ रैगआउट को 1 घंटे के लिए स्टोव पर उबाल लें। लेकिन आप इसे भेज सकते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर 1, 5 घंटे के लिए पका सकते हैं। ऐसा स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयार पकवान बहुत नरम और कोमल होता है। प्रत्येक परोसने में बारीक कटा प्याज या लीक डालकर अपने भोजन को मेज पर परोसें। यह मसाला और ताजगी जोड़ देगा। बच्चों की मेज के लिए प्याज से बचना बेहतर है।
