स्वादिष्ट अंडे से मुक्त स्क्वैश पैनकेक कैसे बनाएं? घर पर तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
अंडे के बिना स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी पेनकेक्स। उन्हें एक पैन में तला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। वे दुबले और शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। तोरी के पकोड़े उन लोगों को भी बहुत पसंद आएंगे जो वास्तव में इस सब्जी को पसंद नहीं करते हैं। अंडे के बजाय, भोजन को एक साथ रखने के लिए विभिन्न पाक तरकीबों का उपयोग किया जाता है। इस सामग्री में, हम बिना अंडे के तोरी पेनकेक्स पकाने के लिए TOP-4 व्यंजनों का पता लगाएंगे।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- तोरी पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको नाजुक गूदे, छोटे बीज और कोमल त्वचा के साथ एक युवा तोरी की आवश्यकता होती है।
- तोरी के गूदे में 3/4 रस होता है। इसलिए, सब्जी को कद्दूकस पर रगड़ने के बाद, द्रव्यमान से सभी तरल को निचोड़ना आवश्यक है, अन्यथा पेनकेक्स पैन में रेंग जाएंगे, या आपको अधिक आटा जोड़ना होगा। तब पेनकेक्स स्क्वैश नहीं होंगे, लेकिन आटा।
- चूंकि तोरी एक पानी वाली सब्जी है, इसलिए इसे मध्यम से दरदरा कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।
- पैनकेक के आटे को तलने से ठीक पहले नमक करना बेहतर है, अन्यथा तोरी और भी अधिक रस में डाल देगी।
- आटे को सूजी या दलिया से बदल दिया जाता है। पनीर की कतरन भी आटे को अच्छी तरह से पकड़ लेती है।
- आटे में मिलाए गए आटे की सही मात्रा की गणना करना मुश्किल है। यह तोरी के रस और उनके दबाने की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, आटे की एक अच्छी स्थिरता पर ध्यान दें, जो खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए।
- आटे में सभी तरह के मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं: ऑलस्पाइस, हल्दी, हींग, मसाला, धनिया, इलायची, सोआ, अजमोद।
- पैनकेक को मध्यम आँच पर तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में हर तरफ लगभग 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि वे कम आँच पर तले जाते हैं, तो वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, और तेज़ आँच पर वे अंदर सेंकने के लिए समय के बिना जलेंगे।
- पेनकेक्स को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है। फिर उन्हें पलट दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स
सरल और स्वादिष्ट अंडा मुक्त दुबला स्क्वैश पेनकेक्स। वे सुर्ख, मुलायम, स्वादिष्ट और शाकाहारी हैं। आप उन्हें ताज़ी और जमी हुई तोरी दोनों से पका सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- कॉर्न स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 70-100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- बेकिंग पाउडर - 0.25 चम्मच
- लहसुन - 3 लौंग
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- नींबू (उत्साह) - 1 पीसी।
अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स बनाना:
- तोरी को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए। उन्हें नमक के साथ सीज़न करें, हिलाएं और अधिकतम रस के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जारी रस को निथार लें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ लें। क्योंकि आप जितना अधिक तरल निकालेंगे, आपको उतना ही कम आटा मिलाना होगा। आप स्क्वैश को एक छलनी में रख सकते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि सारा तरल निकल जाए।
- हरे प्याज़ और छिले हुए लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और तड़के में डालें।
- नींबू धो लें, ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और उत्पादों में जोड़ें।
- तोरी को सूखे हर्ब्स और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें और हिलाएं।
- आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ स्टार्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा सा नमक डालें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और चम्मच से स्क्वैश का आटा गूंथ लें।
- बिना अंडे के स्क्वैश पैनकेक को एक कड़ाही में मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तले हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और परोसें।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स
पनीर के साथ स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और कुरकुरे तोरी पेनकेक्स।पनीर जोड़ने से वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे। इसके अलावा, वे उत्पादों को अच्छी तरह से एक साथ रखेंगे।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- साग - कुछ टहनियाँ
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पिछले नुस्खा की तरह, नमक के साथ मौसम, हलचल और आधे घंटे के बाद, जितना संभव हो उतना तरल निकल गया है।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। स्क्वैश के आटे में खाना डालें।
- फिर स्वादानुसार मैदा, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और एक चम्मच के साथ बिना अंडे के स्क्वैश आटा चम्मच करें।
- तोरी पैनकेक को पनीर के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सूजी के साथ तोरी पेनकेक्स
सूजी के साथ तले हुए तोरी पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं, और भुलक्कड़ और कोमल हो जाते हैं। सूजी ही उन्हें वायुता, पोषण और तृप्ति देती है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
सूजी के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को धोकर सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छीलन को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी का रस निकल जाए, जो बाद में निकल जाए।
- तोरी से रस निकालने के बाद, तोरी में सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, मात्रा में वृद्धि करें और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करें।
- आटे में नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और एक चम्मच ज़ूचिनी और सूजी पैनकेक डालें।
- इन्हें एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर इन्हें दूसरी तरफ पलट कर नरम होने तक पकाएं।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार ज़ूचिनी पैनकेक को सूजी के साथ एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
ओवन में दलिया के साथ तोरी पेनकेक्स
हेल्दी एग-फ्री ज़ूचिनी ओटमील पैनकेक बनाने में आसान और स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें ओवन में पकाने के लिए धन्यवाद, वे सुर्ख हो जाते हैं, और लगातार ध्यान देने की भी आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि एक पैन में तलते समय।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- दलिया - ३ बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए
ओवन में ओटमील के साथ अंडे से मुक्त तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को धो लें, दोनों सिरों से ढक्कन हटा दें और छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर काट लें।
- कटी हुई सब्जी को 2 परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ पर ले जाएँ और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
- तोरी की कतरन को एक गहरे बाउल में रखें और चिपचिपा आटा गूंथने के लिए दलिया डालें।
- भोजन को चिकना होने तक हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, दलिया नमी से संतृप्त होता है और मात्रा में बढ़ जाता है।
- नमक और काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम, हलचल और गोल स्क्वैश पैनकेक बनाएं।
- उन्हें ग्रीस या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखें। हालांकि ओवन में दलिया के साथ तोरी पेनकेक्स का बेकिंग समय टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
