स्क्वैश कैसे पकाने के लिए? चिकन, टमाटर, पनीर, गाजर और अन्य भरावन के साथ एक खुली फ्रेंच पाई के लिए शीर्ष 5 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
तोरी के साथ एक स्वादिष्ट फ्रेंच ओपन पाई नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दैनिक मेनू में विविधता लाती है। तोरी पाई का आनंद न केवल घर पर पारिवारिक समारोहों के दौरान लिया जा सकता है। इस तरह के पेस्ट्री उत्सव की दावतों के लिए उपयुक्त हैं, और आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, काम कर सकते हैं या बच्चों को स्कूल दे सकते हैं। तोरी अन्य उत्पादों में घुल जाती है और उसका रस ही रह जाता है। खुली पाई के आधार में मक्खन के साथ कटा हुआ आटा होता है। इसलिए, उत्पाद crumbly और थोड़ा नमकीन है। यह उन कुछ पाई में से एक है जिसे ठंडा किया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। गर्म होते हुए भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
तोरी quiche - खाना पकाने के रहस्य
- क्विक का आधार कटा हुआ आटा है, जिसमें शॉर्टब्रेड के समान उत्पाद होते हैं। हालांकि, एक अलग खाना पकाने की तकनीक के कारण, इसकी एक अलग बनावट और स्वाद होता है।
- बेकिंग के दौरान कटे हुए आटे को शेप में रखने के लिए इसे बेक होने तक गर्म न करें. इसलिए सभी उत्पादों को ठंडा करके इस्तेमाल करें और तैयार आटे को दो बार (आकार देने और बेलने के बाद) 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सबसे पहले, तैयार आटा पन्नी में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। फिर इसे रिमेड मोल्ड में वितरित किया जाता है और फिर से रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
- किचे के लिए दही का आटा स्वादिष्ट बनता है. यह बहुत कोमल, नाजुक और भुरभुरा होता है।
- पाई का आधार हल्का सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है, और उसके बाद ही फिलिंग डाली जाती है और पाई को बेक करना जारी रखा जाता है।
- भरने में आवश्यक सामग्री शामिल होनी चाहिए: अंडे, पनीर, दूध और / या क्रीम। बाकी उत्पाद स्वाद में भिन्न होते हैं: सब्जियां, मछली, बेकन, चिकन, मशरूम … या, जैसा कि इस नुस्खा में है, तोरी।
- फिलिंग को फैलने से रोकने के लिए, अंडे का दूध/क्रीम से अनुपात देखें। 1 अंडे के लिए 120 मिली दूध की फिलिंग लें। कमरे के तापमान पर अंडे का प्रयोग करें। फिलिंग को गर्म (गर्म नहीं) बेस में डालें और उत्पाद को ओवन के निचले शेल्फ पर बेक करें।
- Quiche को आमतौर पर सिरेमिक और धातु के सांचे में 23 सेमी के व्यास के साथ उच्च पक्षों के साथ बेक किया जाता है। यदि कोई नहीं हैं, तो आप स्प्लिट फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं।
तोरी के साथ Quiche
तोरी के साथ संयोजन में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, निविदा और आपके मुंह में पिघलने के लिए एक आदर्श नुस्खा। यह एक सच्चा आनंद है, जो एक अंडे और पनीर भरने के साथ पूरी तरह से पूरक है।
यह भी देखें कि पनीर के साथ स्क्वैश केक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 459 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- साग - एक छोटा गुच्छा
- बर्फ का पानी - 5 बड़े चम्मच
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- तोरी - 1 पीसी।
- बेकन - 100 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
तोरी पकाने की विधि:
- मैदा को नमक और मक्खन के साथ मिलाकर काट लें।
- बताई गई सामग्री में बर्फ का पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- इसे एक पतली परत में रोल करें, बेकिंग डिश में रखें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- केक को कांटे से चुभोएं, उस पर पेपर बिछाएं, बीन्स डालें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
- फलियां निकालें और बेस को 5 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं।
- क्रीम के साथ अंडे फेंटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
- अंडे के द्रव्यमान में कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक, याद रखें और तरल को निचोड़ लें।
- तोरी को क्रीमी चीज़ मास में रखें और मिलाएँ।
- पके हुए बास्केट के नीचे बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- ऊपर से फिलिंग डालें और टमाटर को स्लाइस में डालें।
- तोरी को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में तोरी के साथ बेक करें।
चिकन और तोरी के साथ Quiche
तोरी और अंडे और खट्टा क्रीम भरने के साथ चिकन से भरी एक पारंपरिक फ्रेंच पाई बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होती है। इसका स्वाद ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है।
अवयव:
- आटा - 260 ग्राम
- मक्खन - 130 ग्राम
- नमक - 1/6 चम्मच
- बर्फ का पानी - 3 बड़े चम्मच
- तोरी - 1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चिकन और तोरी के साथ खाना बनाना:
- एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक और कटा हुआ मक्खन डालें।
- भोजन को अपनी उँगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि आपको एक चिकना टुकड़ा न मिल जाए।
- फिर उसमें पानी डालें, आटे को गूंद लें और एक गांठ बना लें, प्लास्टिक में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- इस समय, छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, चिकन पट्टिका - छोटे टुकड़ों में, तोरी - मध्यम क्यूब्स में।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर इसे एक प्लेट में रखें और चिकन को हर तरफ 3 मिनट तक फ्राई करें।
- चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और तोरी को कड़ाही में रखें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- आटे को गोल आकार में बेल लें, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और कांटे से कई बार छेद करें।
- आटे पर पन्नी रखें, एक भार (सूखी बीन्स, चावल, मटर) डालें और मोल्ड को १५ मिनट के लिए २०० डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें।
- फिर पन्नी का वजन हटा दें और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
- डालने के लिए, अंडे के साथ खट्टा क्रीम, डिल के साथ कटा हुआ लहसुन और स्वाद के लिए मसाले।
- तोरी, चिकन और प्याज के साथ भरने को हिलाओ।
- मिश्रण को आटे के बेस पर रखें और क्विच को १७० डिग्री से पहले १७० डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
तोरी और टमाटर के साथ क्विच
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री - तोरी और टमाटर के साथ खुला क्विक। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन ऐसा लगता है कि बेकर ने इस पर घंटों काम किया है।
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 180 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- बेकन - 200 ग्राम
- लीक - 1 पीसी।
- टमाटर - 250 ग्राम
- नमक - चाकू की नोक पर
- चीनी - 1 चम्मच
- क्रीम 23% - 200 मिली
- पनीर - 200 ग्राम
तोरी और टमाटर के साथ क्विक कुकिंग:
- मक्खन को क्यूब्स में काटें, अंडे (1 पीसी।), नमक, चीनी, छना हुआ आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं।
- द्रव्यमान से एक गेंद तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- भरने के लिए, बेकन को स्लाइस में काट लें और एक कड़ाही में भूनें।
- फिर उसी वसा में छल्ले में कटे हुए गालों को भूनें।
- तोरी और टमाटर को पतले आधे छल्ले में काट लें।
- ठंडा आटा एक पतली परत में रोल करें, इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें, किनारों को बनाते हुए, और पूरी सतह पर एक कांटा के साथ चुभें।
- आटे को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें ताकि आटा आधा बेक हो जाए।
- सॉस के लिए, 2 अंडे, क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- आटे के ऊपर तोरी, बेकन, प्याज, टमाटर डालें और सॉस के ऊपर डालें।
- पाई को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
तोरी, सामन और पनीर के साथ क्विच
नाजुक पेस्ट्री - तोरी, सामन और पनीर के साथ - उनके फ्रांसीसी मूल के बारे में बहुत कुछ बताता है। उत्पादों के मूल संयोजन का प्रयास करें। लाल मछली पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है, और तोरी की कंपनी में फिट बैठती है।
अवयव:
- पफ-खमीर रहित आटा - ५०० ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी।
- लाल मछली - 200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
तोरी, सामन और पनीर के साथ खाना बनाना:
- कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, एक क्रस्ट बनाएं, जिसे आप मोल्ड में डालते हैं, जिससे पक्ष 2 सेमी ऊंचा हो जाता है।
- केक को कांटे से काट लें, सूखे बीन्स के साथ चर्मपत्र कागज से लोड करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखें।
- भरने के लिए, तोरी को 2-3 मिमी के पतले स्लाइस में काट लें, और लाल मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
- डालने के लिए खट्टा क्रीम के साथ अंडे हिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- तोरी और लाल मछली के स्लाइस को बेस केक पर रखें, उन्हें नींबू के रस के साथ डालें।
- सब कुछ भरने के साथ भरें, पाई को ओवन में 35 मिनट के लिए रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
तोरी और गाजर के साथ Quiche
एक नाजुक और रसदार बनावट के साथ युवा तोरी और गाजर फ्रेंच क्विक के लिए एक अद्भुत फिलिंग हैं। समृद्ध जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ एक खुली, बिना मिठास वाली पाई।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
- अंडे - 4-5 पीसी।
- आटा - 200 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी, लाल शिमला मिर्च - 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक।
- सूखे मेंहदी - एक मुट्ठी
- नमक - 0.5 चम्मच
तोरी और गाजर के साथ खाना बनाना:
- कटा हुआ मक्खन, अंडे (2 पीसी।), नमक, पेपरिका (यह आटे को रंग देगा और केक को सब्जी का स्वाद देगा), बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
- एक नरम और लचीला आटा गूंध लें, इसे एक पतली परत में रोल करें और बेकिंग डिश में 2-3 सेंटीमीटर ऊंचे किनारों पर रखें।
- 10-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री पर भेजें।
- इस बीच, तोरी और गाजर को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- खट्टा क्रीम, बचे हुए अंडे, हल्दी और मेंहदी को अलग-अलग फेंट लें।
- बेक्ड शॉर्टब्रेड को गाजर के साथ उबचिनी से भरें और अंडे के मिश्रण से भरें।
- पाई को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
तोरी और चिकन के साथ पाई खोलें।
तोरी और गाजर के साथ Quiche।
