खाना पकाने की युक्तियाँ: मकई कैसे पकाने के लिए

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

उबला हुआ मक्का गर्मियों के सबसे अधिक व्यंजनों में से एक है। बचपन से परिचित स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे सही तरीके से कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पढ़ें। मकई की तैयारी की युक्तियाँ, रहस्य और सूक्ष्मताएं। वीडियो नुस्खा।

मक्के को 16वीं सदी में सनी मेक्सिको से यूरोप लाया गया था। यूरोपीय पेटू उत्तम स्वादिष्टता का विरोध नहीं कर सके, और मकई ने गरीबों और राजघरानों दोनों की मेजों पर अपना सही स्थान ले लिया। इसलिए, आज स्वादिष्ट, रसदार, पके, मीठे, कोमल मकई पकाने के कई विकल्प हैं। वे सभी सरल हैं, मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले कोब चुनना और खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं में महारत हासिल करना।

सही कान कैसे चुनें?

मकई के स्वादिष्ट, पौष्टिक और नरम होने के लिए, इसके चुनाव पर ध्यान से विचार करें। पत्तियों के साथ कोब्स खरीदें (अनाज के लिए प्राकृतिक "पैकेजिंग")। वे कानों को क्षति और यांत्रिक क्षति से बचाते हैं। पत्ते हरे होने चाहिए। पीले पत्ते सब्जी की ताजगी की डिग्री को इंगित करते हैं। गुठली नरम, मीठी, फफूंदी रहित, दूधिया पीली और आसानी से सिल से अलग होनी चाहिए। एक और छोटी सी चाल जो आपको एक युवा कान को पहचानने की अनुमति देती है: अनाज के अंदर एक सफेद चिपचिपा तरल होता है, जो दूध जैसा दिखता है। चमकीला पीला रंग कान की उम्र को इंगित करता है: यह जितना चमकीला होता है, मकई उतना ही पुराना होता है। सख्त और चमकीले पीले दाने उबालने के बाद सख्त हो जाते हैं।

कुकिंग कॉर्न का राज

खाना पकाने से पहले, आप दानों को नरम करने के लिए पत्तियों से छिले हुए कानों को पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो सकते हैं।
मकई को अनसाल्टेड पानी में उबाल लें जैसे यह होगा नमक अनाज को सख्त कर देगा। पकाने से 5 मिनट पहले या परोसते समय फलों को नमक करें।
पकाते समय पानी में थोड़ी सी चीनी या मक्खन मिलाएं। यह मकई को एक नाजुक स्वाद देगा।
ऐसी रेसिपी हैं जहाँ सब्जी को पत्तियों के साथ उबाला जाता है। यह सुगंध और रस देता है।
खाना पकाने के दौरान एक नमूना लें। मकई तैयार है - दाना नरम, मीठा और स्वादिष्ट होता है।
कोबों को लगभग एक ही आकार में उबालें, नहीं तो वे असमान रूप से पकेंगे। अगर कान बड़े हैं, तो उबालने से पहले उन्हें आधा काट लें।
उबलने के बाद, कानों को थोड़ा "पहुंच" देना चाहिए। पानी निकाल दें, पैन को गर्म तौलिये से लपेटें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

मक्का पकाने में कितना समय लगता है?

मकई के लिए खाना पकाने का समय इसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। सब्जी जितनी पुरानी होगी, उतनी ही देर लगेगी। युवा कानों को 20-30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, पके - 30-40 मिनट, पूरी तरह से पके - 2-3 घंटे। यह महत्वपूर्ण है कि मकई को अधिक न पकाएं और सही समय न चूकें, अन्यथा दाने सख्त होने लगेंगे।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

मकई (युवा कॉब्स) - 4 पीसी।
नमक - 1 छोटा चम्मच

मकई के सही खाना पकाने की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:

1. मकई को छीलकर धो लें।

2. कानों को ठंडे पानी से भरें और नमी को सोखने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

3. कानों को खाना पकाने के बर्तन में रखें। यदि मकई बड़ा है और बर्तन में फिट नहीं होता है, तो फल को आधा में तोड़ दें।

४. मकई के ऊपर पीने योग्य पानी डालें ताकि वह कानों को पूरी तरह से ढक ले। इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें, तापमान कम करें और सब्जी को 15 मिनट तक पकाएं। फिर नमक के साथ सीजन और एक और 5 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।

तैयार मकई को मक्खन के साथ डालें और शाही भोजन शुरू करें। खाना पकाने के तुरंत बाद मकई खाने लायक है, क्योंकि ठंडा होने के बाद यह सख्त होने लगता है।

मकई पकाने के वैकल्पिक तरीके

माइक्रोवेव में

पहले से भीगे हुए कानों को प्लास्टिक की थैली में रखें और उसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। इसे कसकर बांधें, भाप को बाहर निकालने के लिए कई छोटे छेद करें, इसे एक विशेष डिश में डालें और माइक्रोवेव में भेजें। मकई को 850 kW पर 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में

एक गहरे सांचे को तेल से चिकना कर लें, उसके गोले बिछा दें, पानी डालें ताकि वह आधे कोब को ढक दे। मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। खाना पकाने का समय अनाज के पकने पर निर्भर करता है। ओवन में मकई पकाने में 40 मिनट से 120 मिनट तक का समय लग सकता है।