नए साल 2020 के लिए टार्टलेट उत्सव की मेज के लिए सरल नाश्ता हैं। अलग-अलग फिलिंग के साथ टॉप 5 अलग-अलग रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
सबसे प्यारी, उज्ज्वल और हंसमुख छुट्टी आ रही है - नया साल 2020। कई गृहिणियां सोचती हैं और नए साल का मेनू बनाती हैं, स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों का चयन करती हैं। प्रत्येक उत्सव की दावत में, ऐसे स्नैक्स होने चाहिए जो तालिका में विविधता लाएँ। नए साल की मेज के लिए टार्टलेट एक वास्तविक खोज हो सकती है। वे जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं, और भरने के लिए आप बजट पिघला हुआ पनीर से लेकर शानदार लाल कैवियार तक किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। इस समीक्षा में, हम यह पता लगाने का प्रस्ताव करते हैं कि किस प्रकार के टार्टलेट हैं, उन्हें कैसे पकाना है, भरने के विकल्प और नए साल 2020 के लिए दिलचस्प चरण-दर-चरण व्यंजनों।
टार्टलेट के प्रकार
टार्टलेट कई प्रकार के होते हैं। उपयोग किए गए परीक्षण के आधार पर, उनमें से कई प्रकार हैं:
- वफ़ल - खस्ता और कम कैलोरी। लेकिन रसदार फिलिंग से ये जल्दी भीग जाते हैं।
- रेत - नाजुक, नाजुक और सबसे अधिक कैलोरी। लगभग सभी प्रकार की फिलिंग के लिए आदर्श।
- पफ - बाहर से खस्ता लेकिन अंदर से नरम। सलाद के लिए बहुत उपयुक्त है।
- खमीर रहित - पतला और कुरकुरे। वे मसाले या पनीर के अतिरिक्त के साथ आते हैं। ड्रेसिंग के साथ रसदार सलाद के लिए बढ़िया।
- इसके अलावा, आटे की संरचना के आधार पर, टार्टलेट आलू, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्का, अखमीरी, पनीर, मीठा, नमकीन हैं।
- पतले अर्मेनियाई लवाश से बने एक और लोकप्रिय टार्टलेट। इन्हें बनाने के लिए मिनी कपकेक मोल्ड्स का इस्तेमाल किया जाता है।
भरने के आधार पर, टार्टलेट गर्म या ठंडे, मीठे या नमकीन होते हैं। उत्पादों का आकार विविध हो सकता है: गोल, अंडाकार, वर्ग, त्रिकोणीय, बहुभुज। उन्हें स्टोर में खरीदते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। वे चिप्स या ब्रेक के बिना, समान आकार के होने चाहिए। टार्टलेट को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसलिए, उनकी समाप्ति तिथि पर विचार करें।
नए साल 2020 के लिए टार्टलेट भरना
टार्टलेट भरना बहुत विविध हो सकता है, महंगा और अधिक बजटीय दोनों। इसके अलावा, पेटू भरना भी महंगा नहीं होगा। कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि टार्टलेट में बहुत कुछ फिट नहीं होता है।
स्वादिष्ट भरने
- लाल और काला कैवियार। इसे बस टार्टलेट में बिछाया जाता है और जड़ी-बूटियों या नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है।
- लाल मछली। इसे टुकड़ों में काटा जाता है, गुलाब के रूप में सजाया जाता है, जिसे टार्टलेट में रखा जाता है। या बारीक टुकड़े टुकड़े, अन्य उत्पादों, मेयोनेज़ के साथ गठबंधन और टोकरी में डाल दिया।
- झींगा और डोर ब्लू (नीला पनीर)। उत्पादों को टार्टलेट में मिलाया जाता है या पनीर को पहले से पिघलाया जाता है और ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। सामग्री को अक्सर सफेद शराब में उबाला जाता है।
- ठंड में कटौती या अलग से मांस के घटक (गोमांस, चिकन, जीभ)। उत्पादों को उबले हुए अंडे, स्मोक्ड मीट, सब्जियों आदि के साथ स्वाद के लिए मिलाया जाता है।
बजट भरना
- दही, सख्त या प्रसंस्कृत पनीर। उत्पाद को मसालों, कभी-कभी लहसुन और अंडे के साथ मिलाया जाता है।
- डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, सॉरी, गुलाबी सामन)। मछली को अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, कुचल अंडे, हरी मटर, टमाटर या खीरे।
- अंडे और खीरे के साथ संयुक्त कॉड लिवर।
- कोल्ड स्मोक्ड मछली (गुलाबी सामन, मैकेरल)। उत्पादों को कुचल दिया जाता है और ताजा उत्पादों (ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर) के साथ मिलाया जाता है।
- जिगर का पाट आमतौर पर अपने आप टोकरियों में रखा जाता है।
गरम टार्टलेट
- मशरूम जुलिएन (कभी-कभी चिकन के साथ) सबसे लोकप्रिय गर्म भरने वाला है।
- प्याज, पनीर, उबली हुई सब्जियां, मक्का और मिर्च के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Empanados या छोटे पाई।मिश्रण को एक टोकरी में रखा जाता है और ऊपर से आटे से ढक दिया जाता है।
- आमलेट। एक 1/3 टार्टलेट कसा हुआ पनीर से भरा होता है और आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार एक आमलेट डाला जाता है, जिसे ओवन में बेक किया जाता है।
- छोटा पिज़्ज़ा। मांस, सॉसेज, टमाटर को टार्टलेट में रखा जाता है, पनीर के साथ कवर किया जाता है और परोसने से पहले ओवन में पकाया जाता है।
मीठे विकल्प
- व्हीप्ड क्रीम का उपयोग फलों और जामुनों को सजाने के लिए किया जाता है।
- जाम, संरक्षित, गाढ़ा सिरप, मुरब्बा।
- कारमेल अकेले या अखरोट के साथ।
- चॉकलेट के साथ चेरी या कोई अन्य फल।
- पनीर या कसा हुआ पनीर के साथ जामुन।
- लगभग सभी प्रकार की क्रीम।
- Prunes के साथ क्रीम पनीर।
- चॉकलेट या चॉकलेट पनीर।
नए साल 2020 के लिए घर पर टार्टलेट बनाने का राज
- किसी भी कचौरी के आटे से कचौड़ी टार्टलेट तैयार कर लें.
- पफ टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री का प्रयोग न करें।
- मफिन के लिए टार्टलेट टिन का उपयोग किया जा सकता है।
- तीखेपन के लिए, आप किसी भी आटे में मसाले, मसाले, पनीर और अन्य स्वाद मिला सकते हैं।
- टोकरियों को एक सुंदर पीलापन देने के लिए, आटे में थोड़ा सा मक्के का आटा डालें।
- खाली टार्टलेट को फ्रीज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर में रख दें। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर उन्हें धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें।
- यदि आप टार्टलेट को नम, बिना पके हुए भरावन से भरना चाहते हैं, तो आटे को नमी से बचाएं। मिठाई की टोकरी - कोकोआ मक्खन के लिए, टार्टलेट के अंदर मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। ये उत्पाद आटा और भरने के बीच नमी-सबूत बाधा उत्पन्न करते हैं।
- अगर आप अपने खुद के टार्टलेट बनाते हैं, तो आटे को पतला बेल लें ताकि वे सुरुचिपूर्ण हों। आदर्श मोटाई 2.5 मिमी है।
रेत टार्टलेट कैसे बनाते हैं
सबसे अधिक बार, नए साल के सलाद और स्नैक्स के लिए शॉर्टक्रस्ट टार्टलेट का उपयोग किया जाता है। वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के अधिकांश भरावन के लिए महान हैं। इसके अलावा, घर का बना टार्टलेट बनाना औसत जटिलता का कार्य है, जिसके लिए किसी पाक अनुभव या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 439 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 30
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
रेत टार्टलेट बनाना:
- मैदा को अच्छी छलनी से छान लीजिये और नमक डाल दीजिये.
- मोटे कद्दूकस पर ठंडे मक्खन को मैदा में पीस लें।
- अपने हाथों से मैदा और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में मसल लें।
- मैदा में मलाई डाल कर चिकना और लोचदार आटा गूथ लीजिये ताकि वह उखड़े नहीं. अगर आटा चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें।
- आटे को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- आटे से आटे का एक छोटा टुकड़ा छीलकर छोटे टार्टलेट, मफिन या मफिन में रखें।
- नीचे और किनारों के साथ टोकरियाँ बनाने के लिए आटे को धीरे से वितरित करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
- एक कांटा के साथ आटा के नीचे पियर्स, मटर या बीन्स को अंदर डालें ताकि बेकिंग के दौरान आटा सूज न जाए, और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में भेजें। 15-20 मिनट तक नरम और ब्राउन होने तक बेक करें।
- तैयार रेत टार्टलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर उनमें से मटर डालें और सांचों से निकाल लें।
- फिलिंग के साथ कूल्ड टार्टलेट भरें।
पीट के साथ टार्टलेट
टार्टलेट के लिए भरने के रूप में एक पाटे एक बहुमुखी नाश्ता है। बेशक, पाटे को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर पकाना बेहतर है।
अवयव:
- चिकन लीवर - 300 ग्राम
- गाजर - 0.5 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- टार्टलेट - 15 पीसी।
- बटेर अंडे - आधा अंडा प्रति टार्टलेट (सजावट के लिए)
- चेरी टमाटर - आधा अंडा प्रति टार्टलेट (गार्निश के लिए)
पाक कला पैट टार्टलेट:
- चिकन लीवर को धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त फिल्म को काट लें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें।
- छिली हुई गाजर और प्याज को बारीक काट लें और लीवर में तलने के लिए भेज दें।नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और निविदा तक ग्रिल करें।
- तले हुए जिगर को सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर के साथ बिना गांठ के चिकना होने तक पीसें।
- बटेर के अंडे को लगभग 3 मिनट तक उबालें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें।
- चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
- प्रत्येक टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
- पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, घोंसले की तरह की अंगूठी में पाट को पंक्तिबद्ध करें।
- अंडे और टमाटर के आधे हिस्से को घोंसले के केंद्र में लंबवत चिपका दें।
लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
लाल कैवियार के साथ टार्टलेट - नए साल की मेज पर लाल कैवियार की एक मूल सेवा। नाश्ते के लिए, सैंडविच बास्केट या उथले पफ टार्टलेट उपयुक्त हैं। कैवियार एक मूल्यवान पेटू उत्पाद है, इसलिए इसे परोसते समय इसे कम से कम रखें।
अवयव:
- टार्टलेट - 10 पीसी।
- लाल कैवियार - 1 कैन (240 ग्राम)
- नींबू - 0.5 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
लाल कैवियार के साथ खाना पकाने के टार्टलेट:
- टार्टलेट के तल पर थोड़ा मक्खन लगाएं।
- टोकरी को लाल कैवियार से भरें।
- नीबू को धोकर सुखा लें और जेस्ट को कद्दूकस कर लें, जिससे ऊपर से कैवियार सजा दें।
- नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कैवियार के ऊपर रख दें।
केकड़ा सलाद टार्टलेट
एक उज्ज्वल क्षुधावर्धक - एक सुखद स्वाद के साथ कुरकुरे रेत की टोकरियाँ और रसदार केकड़ा सलाद। सरल लेकिन मूल।
अवयव:
- केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
- उबले हुए चिकन अंडे - 2 पीसी।
- टार्टलेट - 6 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
- ताजा सोआ - कुछ टहनियाँ
केकड़ा सलाद टार्टलेट बनाना:
- उबले हुए चिकन अंडे को छीलकर बारीक काट लें।
- लाठी या केकड़े के मांस को काट लें और अंडे के साथ मिलाएं।
- प्रसंस्कृत पनीर को काटें या एक कांटा के साथ याद रखें और उत्पादों में जोड़ें।
- मेयोनेज़ में प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और सॉस के साथ सलाद तैयार करें।
- परोसने से पहले, टार्टलेट को केकड़े के सलाद से भरें और जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें।
लाल मछली और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
एक बार में दो व्यंजनों के साथ नए साल के टार्टलेट - लाल मछली और कैवियार। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, उज्ज्वल, शानदार …
अवयव:
- टार्टलेट - 10 पीसी।
- लाल मछली - 10 ग्राम
- लाल कैवियार - 10 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- डिल - पंजीकरण के लिए
कुकिंग फिश और रेड कैवियार टार्टलेट:
- लाल मछली पट्टिका को थोड़ा फ्रीज करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के बाद, उन्हें गुलाब या सिर्फ रोल के रूप में रोल करें।
- नरम मक्खन को पाइपिंग बैग या क्रॉप्ड कॉर्नर प्लास्टिक बैग में रखें।
- डिल के साग को धोकर सुखा लें।
- टार्टलेट में मक्खन डालें।
- टार्टलेट में एक तरफ से फिश रोसेट डालें।
- मछली के चारों ओर लाल कैवियार रखें और सब कुछ डिल की टहनी से सजाएं।
