तोरी केक कैसे बनाते हैं? टमाटर, लहसुन, पनीर, मशरूम, पनीर और अन्य भरावन के साथ स्क्वैश केक के लिए शीर्ष 6 व्यंजन। खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
गर्मी का मौसम ताजी सब्जियों की भरमार है। यह वर्ष का समय है, केवल सब्जियों को पकाने में पाक प्रयोगों के लिए। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने परिवार को शानदार लंच और डिनर के साथ खुश करना चाहते हैं, तो एक तोरी केक बनाएं। यह एक बेहतरीन ठंडा क्षुधावर्धक है जिसे तैयार करना बहुत आसान है। उत्पाद के लिए भरना कोई भी हो सकता है, न केवल नमकीन, बल्कि मीठा भी। चुने हुए भरने के आधार पर, एक तोरी स्नैक केक परिवार के खाने और उत्सव की दावत दोनों के लिए एक सजावट हो सकता है।
तोरी केक - खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य
- युवा तोरी को पतली त्वचा और छोटे बीजों के साथ लें। वे सबसे नाजुक और स्वादिष्ट हैं। यदि फल पके और बड़े हैं, तो मोटे छिलके को पहले से छील लें और बड़े बीजों को साफ कर लें।
- तोरी एक पानी वाली सब्जी है, इसलिए इसे मध्यम से दरदरा कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।
- उसी कारण से, कद्दूकस की हुई तोरी के द्रव्यमान को नमक न करें, क्योंकि नमक द्रव रिलीज को बढ़ावा देता है।
- अतिरिक्त रस निकालने के लिए स्क्वैश द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ना सुनिश्चित करें। फिर तलने के दौरान केक धुंधले नहीं होंगे।
- जबकि केक बेक हो रहे हैं, आटा धीरे-धीरे पतला होगा, इसलिए आटा डालें और मिलाएँ।
- आटे के हिस्से को सूजी या पिसी हुई दलिया से बदला जा सकता है। ये उत्पाद नमी को अवशोषित करने में अच्छे हैं।
- यदि आप आटे में थोड़ा सख्त पनीर मिलाते हैं तो टॉर्टिला बेहतर रहेंगे।
- यदि आप स्क्वैश पैनकेक को हटा या मोड़ नहीं सकते हैं, तो आटे में एक और अंडा और थोड़ा सा आटा मिलाएं, तो केक मजबूत हो जाएंगे।
- अगर आप फिलिंग के लिए मेयोनीज का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे किसी स्टोर से नहीं, बल्कि अपनी तैयारी से लें। तो तोरी केक ज्यादा सेहतमंद बन जाएगा।
- यदि आप भरने में लहसुन डालने का इरादा नहीं रखते हैं या उत्पाद को लहसुन की चटनी के साथ संतृप्त करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आटे में कुछ लौंग डालें। बेक करने के बाद, केक का स्वाद नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।
- मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही, मलाईदार या संसाधित पनीर भरने के लिए उपयुक्त हैं - इससे नाश्ते का स्वाद खराब नहीं होगा।
- स्क्वैश केक के शीर्ष को कद्दूकस की हुई उबली हुई जर्दी, कटे हुए केकड़े की छड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आदि से खूबसूरती से सजाया जा सकता है।
तोरी के चिप्स बनाने का तरीका भी देखें।
पनीर के साथ तोरी केक
एक सुंदर हार्दिक क्षुधावर्धक और एक असामान्य नाजुक मिठाई - पनीर के साथ तोरी केक। यह सब्जी व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। नुस्खा के लिए, बिना पानी वाले पनीर का उपयोग करें। अगर इसमें अतिरिक्त सीरम है तो पहले उसे हटा दें। उत्पाद को चीज़क्लोथ में लटका दें या छलनी में रखें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 1 किलो. के कुल वजन वाला एक केक
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 5 पीसी। (आटा प्रति 4 टुकड़े, भरने के लिए 1 टुकड़ा)
- साग (कोई भी) - गुच्छा
- नमक - चुटकी भर
- पनीर - 500 ग्राम
पनीर के साथ तोरी केक पकाना:
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हल्के से निचोड़ लें।
- तोरी की कतरन में अंडे, मैदा छान कर छान लें, तोरी की कतरन में काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आपको पैनकेक जैसा आटा मिलना चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और 5 पीसी बेक करें। लगभग 5-7 मिमी की मोटाई के साथ स्क्वैश पेनकेक्स। ऐसा करने के लिए आटे को तवे के तले पर रखिये और चमचे से फैलाकर ज्यादा मोटा पैनकेक नहीं बना लीजिये.
- तैयार पैनकेक को ठंडा करें।
- भरने के लिए, पनीर, एक चुटकी नमक, अंडे मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें जब तक कि अनाज और गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान न हो जाए।
- लहसुन छीलें और एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, और जड़ी बूटियों को धो लें और बारीक काट लें।
- दही द्रव्यमान को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- केक लीजिए। तोरी पैनकेक को एक प्लेट में रखें और प्रत्येक परत पर दही की फिलिंग लगाकर चिकना कर लें।
- ऊपर की परत को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या टमाटर के स्लाइस से सजाएं।
- पनीर के साथ तैयार तोरी केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
टमाटर के साथ तोरी केक
स्वादिष्ट तोरी केक बनाना आसान है जो सभी खाने वालों के लिए एक रहस्य होगा। इसका तीखा स्वाद टमाटर के खट्टेपन से अलग हो जाता है, जो बहुत ही सुखद अनुभूति देता है।
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- अंडे - 5 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- खट्टा क्रीम - 350 ग्राम
- लहसुन - २ वेजेज
- टमाटर - 300 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 0.5 गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
टमाटर के साथ तोरी केक पकाना:
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
- तोरी, नमक और काली मिर्च में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद, आटा डालें और सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा गाढ़ा हो जाए, जैसे कि पैनकेक बनाने के लिए।
- पैन को प्रीहीट करें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और पैनकेक को आकार देते हुए, इसे पैन के तल पर चपटा करके आटा गूंथ लें।
- केक को हर तरफ 2 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- भरने के लिए, कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। टमाटर को छल्ले में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- तैयार केक को ठंडा करें और केक को इकट्ठा करें।
- प्रत्येक तोरी केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें, ऊपर से टमाटर के छल्ले डालें, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।
- सभी उत्पादों के साथ परतों को दोहराएं और तैयार टमाटर तोरी केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। इसे एक दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दें।
लहसुन के साथ तोरी केक
लहसुन के साथ स्क्वैश पेनकेक्स से बना स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक केक। यह छुट्टी के लिए एकदम सही है और लीवर केक और भारी मांस व्यंजन के लिए एक दिलचस्प विकल्प होगा।
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- अंडे - 3 पीसी।
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- डिल और अजमोद - छोटा गुच्छा
- दही पनीर - 300 ग्राम
- लहसुन - २ वेजेज
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
लहसुन के साथ तोरी केक बनाना:
- धुली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस, नमक पर कद्दूकस कर लें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
- तोरी को अंडे, आटा, नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- पैनकेक पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और आटे को एक समान परत में समतल करके एक पतली परत में लगाएं।
- पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और बचे हुए आटे के साथ दोहराएं।
- भरने के लिए, दही पनीर को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
- तोरी केक पर पनीर की मलाई लगाकर केक लीजिए और परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेज दीजिए।
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी केक
जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं उनके लिए चीज़ फिलिंग वाला ज़ूचिनी केक एक बेहतरीन डिश विकल्प है। नुस्खा में, मेयोनेज़ को पूरी तरह से खट्टा क्रीम द्वारा वसा के कम प्रतिशत के साथ बदल दिया जाता है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- चीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- मैदा - 5 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी। आटा में, 3 पीसी। भरने में
- दूध - 100 मिली
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- फेटा चीज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 150 ग्राम
- डिल - गुच्छा
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी केक बनाना:
- प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तोरी छीलें, क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ पैन में भेजें। सब्जियों को ढककर, निविदा तक पकाएं।
- तैयार तोरी को प्याज के साथ एक ब्लेंडर के साथ चिकना और थोड़ा ठंडा होने तक पीस लें।
- वेजिटेबल प्यूरी में चीनी, नमक, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध में डालें, मैदा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें। इसे पैन के नीचे फैलाएं और पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- भरने के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और सख्त पनीर के साथ बारीक कद्दूकस करें।
- क्रीमयुक्त होने तक खट्टा क्रीम के साथ फेटा पनीर को पाउंड करें।
- स्क्वैश पैनकेक को एक सर्विंग डिश पर रखें, खट्टा क्रीम और चीज़ से ब्रश करें।
- एक दूसरे क्रस्ट के साथ कवर करें, क्रीम फैलाएं और कुछ कद्दूकस किए हुए अंडे डालें।
- अगले केक के साथ भरने को कवर करें और उसी क्रम में परतों को दोहराएं।
- क्रीम के साथ आखिरी केक को चिकना करें, कसा हुआ अंडे के साथ छिड़कें और तोरी केक को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ डिल की ताजा टहनी से सजाएं।
मशरूम और पनीर के साथ तोरी केक
तोरी केक के लिए, तले हुए मशरूम भरने के रूप में एकदम सही हैं, और टमाटर और पनीर उत्पाद को एक शानदार स्वाद देंगे। यह स्वादिष्ट व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि कैसे उत्पादों के मानक सेट के साथ रोजमर्रा के मेनू को मूल तरीके से सजाया और विविधतापूर्ण बनाया जाए।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- शैंपेन - 400 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- बारीक दलिया - 5 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 250 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
मशरूम और पनीर के साथ स्क्वैश केक बनाना:
- तोरी और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक मिला लें और 15-20 मिनट के लिए एक छलनी में रख दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
- फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अपने हाथों से तोरी और गाजर को ध्यान से निचोड़ें।
- उनमें अंडे डालें, दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मक्खन के साथ पहले से गरम कड़ाही में, पैनकेक को हर तरफ 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- भरने के लिए, प्याज छीलें, धो लें, पतले क्वार्टर रिंगों में काट लें और मक्खन के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं ताकि मशरूम की सारी नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए।
- कड़ाही में कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।
- मशरूम में खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- टमाटर को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
- पहले क्रस्ट को एक प्लेट में रखें, उसके ऊपर मशरूम की फिलिंग फैला दें और टमाटर बिछा दें।
- एक मशरूम और चीज़ ज़ूचिनी केक लीजिए और चीज़ शेविंग्स और हरी पत्तियों से गार्निश करें।
तोरी चॉकलेट केक
मीठे जन्मदिन का केक नियमित स्क्वैश से बनाया जा सकता है। उत्सव की मेज के लिए इस तरह के उत्पाद की पूरी तरह से नए, बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट रूप में कल्पना करें। सभी मेहमान आपकी पाक प्रतिभा को देखकर चकित रह जाएंगे।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- दूध - केक के लिए 250 मिली, क्रीम के लिए 120 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 200 ग्राम
- कोको - केक के लिए 180 ग्राम, क्रीम के लिए 120 ग्राम
- मक्खन - केक के लिए 170 ग्राम, क्रीम के लिए 230 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- वैनिलिन - एक चुटकी
- पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
- पिसी चीनी - 370 ग्राम
- इंस्टेंट कॉफी - 2 बड़े चम्मच
तोरी चॉकलेट केक पकाना:
- मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ मिलाएं और क्रीमी होने तक मिक्सर से फेंटें।
- वेनिला और अंडे डालें और फिर से फेंटें।
- एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, कोको, बेकिंग सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी।
- मक्खन और मैदा का मिश्रण मिलाकर दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आटे में मिला दें।
- दो 22 सेमी बेकिंग टिन को चिकना कर लें और आटे को समान रूप से फैला दें।
- केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
- क्रीम के लिए, सभी सामग्री (पनीर, दूध, कोको, नरम मक्खन, वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी, पाउडर चीनी और इंस्टेंट कॉफी) को मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
- ठंडा क्रस्ट को सर्विंग डिश पर रखें और क्रीम से ब्रश करें।
- दूसरे फ्लैटब्रेड से ढक दें और केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से भिगो दें।
- चॉकलेट तोरी केक को रात भर भीगने के लिए फ्रिज में भेज दें।
