घर पर नमकीन लाल मछली के पेट की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने के रहस्य, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
सभी जानते हैं कि लाल मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। बहुत से लोग इसे पहले से नमकीन स्टोर में खरीदते हैं, लेकिन इसे घर पर ही नमकीन बनाया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप लाल मछली से सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो इसके लिए पूरी पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसे प्लेट पर स्लाइसिंग के रूप में रखना बेहतर है, और बेल सलाद के लिए एकदम सही हैं। इसलिए, मैं यह पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं कि घर पर लाल मछली के पेट को कैसे नमक किया जाए। वे रसीले, हल्के नमकीन, बहुत स्वादिष्ट, बिना रसायनों और परिरक्षकों के निकलते हैं! नमकीन लाल मछली के पेट को पकाने के लिए, आपको नमकीन बनाने के उपयोगी सुझावों पर विचार करना चाहिए।
- ताजा पेट खरीदें, क्योंकि जब नमकीन किया जाता है, तो वे पके नहीं जाते हैं।
- पेट चुनते समय, उन्हें सूंघें। अच्छी मछली में एक अप्रिय मटमैली गंध नहीं होती है। त्वचा सफेद होनी चाहिए, बिना पीलापन और पट्टिका के।
- अपनी पसंद के हिसाब से नमक और चीनी की मात्रा अलग-अलग करें। आप कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि चीनी बिल्कुल न निकालें, यह स्वाद को अच्छी तरह से ठीक कर देता है, जिससे यह अधिक समृद्ध हो जाता है। इसके अलावा, चीनी एक संरक्षक है जो मछली को खराब होने से रोकता है।
- नमकीन बनाते समय, आप नमक के अलावा कोई भी मसाला डाल सकते हैं। यह लाल शिमला मिर्च, सूखी पिसी हुई अदरक, सरसों के बीज हो सकते हैं …
- यदि आप स्वयं नमकीन मिश्रण तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो स्टोर में एक विशेष मसाला "लाल मछली को नमकीन बनाने के लिए" खरीदें।
- नमकीन बनाते समय, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। 1 किलो मछली के लिए कॉन्यैक।
- अगर आपको खट्टापन पसंद है तो मैरिनेड में सिरका मिलाएं। सेब के सिरके का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद नरम होता है।
- सलाद में नमकीन बेली डालें या एक गिलास बीयर के साथ ठंडे नाश्ते के रूप में परोसें।
बेली का उपयोग सैल्मन और ट्राउट, सैल्मन या अन्य प्रकार की मछलियों दोनों के लिए किया जा सकता है। सामन परिवार में कई प्रजातियां शामिल हैं। हालाँकि, वे एक दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं। इसलिए, नुस्खा किसी भी लाल मछली पर लागू किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 326 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 0.5 किग्रा
- पकाने का समय - 8 घंटे
अवयव:
- लाल मछली के पेट - 0.5 किग्रा
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप नमकीन लाल मछली के पेट, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. लाल मछली के पेट को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
2. मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अच्छी तरह से सुखा लें। सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए शीर्ष पर एक स्थिर साफ तौलिया रखें।
नोट: यदि वांछित है, तो नमकीन बनाने से पहले, आप तराजू के एब्डोमेन को साफ कर सकते हैं। हालांकि इसे पकाने के बाद किया जा सकता है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि त्वचा में और त्वचा के नीचे की मछली में "अच्छे" वसा और विटामिन का भंडार होता है! इसलिए त्वचा को भी खाना बेहतर है।
3. एक छोटे कंटेनर में नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं।
नोट: एल्युमिनियम और प्लास्टिक जैसी अस्थिर सामग्री से बनी मछलियों को नमकीन बनाने के लिए कंटेनरों का उपयोग न करें, क्योंकि नमक और चीनी एक आक्रामक वातावरण बनाते हैं। यह व्यंजन को बर्बाद कर सकता है और हानिकारक उत्पाद का उत्पादन कर सकता है। इसलिए, एक कंटेनर लें जो ऑक्सीकरण नहीं करता है: स्टील (स्टेनलेस स्टील), कांच, तामचीनी। साथ ही चौड़े बर्तन न लें, नहीं तो इसके ऊपर नमकीन फैल जाएगा और मछली नमकीन नहीं होगी।
4. नमक के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
5. नमक के मिश्रण को उस बर्तन के तल पर डालें जिसमें आप मछली को नमक करेंगे।
6. लाल मछली के पेट को ऊपर की ओर रखें।
7. मछली के ऊपर अभी भी पका हुआ मिश्रण डालें।
8. फिर बेलियों की अगली परत बिछाएं और उन पर चीनी, नमक और काली मिर्च भी छिड़कें। हलचल करने की जरूरत नहीं है। आप चाहें तो ऊपर से काली मिर्च डाल सकते हैं। कंटेनर पर ढक्कन रखें और मछली को 8 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, कटोरे में नमकीन बनता है, जैसा होना चाहिए।मछली के पेट को नमक से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और निर्देशानुसार उपयोग करें।
यदि आपको मछली को जल्दी से नमक करने की आवश्यकता है, तो इसे ऊपर से लोड के साथ दबाएं। वजन मछली से 2-3 गुना बड़ा होना चाहिए। फिर नमकीन लाल मछली के पेट को 2-3 घंटे के लिए नमकीन किया जाएगा।
सैल्मन की बेलों का अचार बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
