स्वादिष्ट पेस्ट्री की तैयारी की विशेषताएं। सेब, जामुन, जैम, खट्टा क्रीम, मेरिंग्यू और पनीर के साथ शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ कसा हुआ पाई व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
कसा हुआ पाई, शायद, सबसे सरल और सबसे तेज़ बेकिंग है, जिसे तैयार करने के लिए उत्पादों का एक न्यूनतम सेट और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। बड़ी मात्रा में मक्खन या मार्जरीन के कारण पाई का आटा कुरकुरे और कोमल होता है, लेकिन इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के लिए दुबले व्यंजन भी हैं। घर में उपलब्ध किसी भी जैम का उपयोग अक्सर भरने के रूप में किया जाता है, लेकिन यह फल, जामुन, खट्टे फल, पनीर या व्हीप्ड प्रोटीन भी हो सकता है। इसके बाद, हम खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों और कुछ सबसे लोकप्रिय कसा हुआ पाई व्यंजनों पर कदम दर कदम विचार करेंगे।
कसा हुआ पाई पकाने की विशेषताएं
यह स्थापित करना बिल्कुल असंभव है कि सबसे पहले कसा हुआ पाई नुस्खा किसने बनाया, यह भी स्पष्ट नहीं है कि यह प्रसिद्ध व्यंजन किस लोगों का है। दुनिया के लगभग हर किचन में एक जैसा बेक किया हुआ सामान होता है। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रियाई लोग कसा हुआ करंट पाई सेंकना पसंद करते हैं, हंगेरियन रास्पबेरी जाम को भरने के रूप में उपयोग करते हैं, और पुरानी सोवियत कुकबुक में, पेंट्री से कोई भी जाम हमेशा इस व्यंजन के लिए भरना था।
प्रत्येक गृहिणी के पास उसकी रसोई की किताब में एक त्वरित पकाने की विधि होती है, जो अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर उसे बचाती है और चाय के लिए जल्दी से एक दावत तैयार करने की आवश्यकता होती है। और ज्यादातर मामलों में, यह बिल्कुल कसा हुआ पाई है। इसका नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि आटे का हिस्सा जम जाता है और फिर कद्दूकस कर लिया जाता है। क्विक ग्रेटेड पाई रेसिपी सामग्री में थोड़ी भिन्न हो सकती है, जबकि बेकिंग तकनीक लगभग समान है।
केक में शॉर्टब्रेड बेस होता है। आटे में बहुत सारा मार्जरीन या मक्खन होता है। यह बहुत मीठा है, काफी घना है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और जल्दी से बेक हो जाता है। पकाने के बाद इसे 2 भागों में बांटा जाता है। एक से, केक का आधार मोल्ड के नीचे मोल्ड किया जाता है, और दूसरा भाग रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जमने के बाद, आटे के दूसरे टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है और भरावन के ऊपर रख दिया जाता है। अगर कद्दूकस किए जाने वाले आटे के टुकड़े में और आटा मिलाया जाए तो फ्रीजिंग स्टेप को छोड़ दिया जा सकता है।
भरने के रूप में तैयार जाम या जाम का उपयोग करना सबसे आसान है, लेकिन फल, जामुन, पनीर के साथ पेस्ट्री कम स्वादिष्ट नहीं होगी। चूंकि कचौड़ी का आटा बहुत मीठा होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कसा हुआ पाई के लिए भरना खट्टा हो। करंट या रास्पबेरी जैम एकदम सही है, रूबर्ब, ताजे करंट बेरीज या मीठे और खट्टे सेब के साथ स्वादिष्ट पाई बनाई जाती है।
केक में स्वाद जोड़ने के लिए, आप वेनिला चीनी, नींबू का रस, दालचीनी, या अपनी पसंद के किसी अन्य स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आटे या फिलिंग में कम मात्रा में मिलाया जाता है।
टॉप ७ ग्रेटेड पाई रेसिपी
स्वादिष्ट कसा हुआ पाई बनाने के कई रूप हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा के साथ पाक प्रयोग शुरू करना बेहतर है, और फिर आप इस स्वादिष्ट पेस्ट्री की अन्य किस्मों से परिचित हो सकते हैं। इसकी तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से आटा के लिए भरने और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपने लेखक का नुस्खा बना सकते हैं।
क्लासिक कसा हुआ पाई
यह कसा हुआ करंट जैम पाई का यह नुस्खा है जो अक्सर दुनिया के विभिन्न लोगों की रसोई की किताबों में पाया जाता है। नाजुक मीठे रेतीले आधार का अद्भुत स्वाद और जामुन के तीखे खट्टेपन से हम में से कई लोग बचपन से परिचित हैं। सोवियत काल में, कसा हुआ मार्जरीन पाई बनाया जाता था, लेकिन मक्खन के साथ यह अधिक हवादार और नरम हो जाता है। एक क्लासिक कसा हुआ पाई बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन इससे भी तेजी से यह प्लेटों से गायब हो जाता है, क्योंकि पेस्ट्री अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 390 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 70 मिनट
अवयव:
- आटा - 520 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- वैनिलिन - 1-2 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- सिरका - 0.5 चम्मच
- करंट जैम - 1 बड़ा चम्मच।
क्लासिक ग्रेटेड पाई स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और थोड़ा नरम करें, लेकिन पिघलाएं नहीं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए रख दें। ऊपर से थोड़ा टपकेगा, लेकिन टुकड़े अपने आप नरम रहेंगे।
- मिक्सर बाउल में मक्खन, वैनिलिन, चीनी डालें। क्रीमी होने तक मिक्सी से मिक्स करें।
- अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
- सिरका के साथ सोडा बुझाएं, द्रव्यमान में डालें और मिश्रण करें।
- मैदा छान लें। आधा गिलास मैदा बिखेर कर अलग रख दें।
- मक्खन-चीनी द्रव्यमान में ३, ५ बड़े चम्मच डालें। आटा। एक लोचदार, सख्त आटा गूंथ लें जो आपकी हथेलियों से न चिपके।
- आटे से एक तिहाई अलग कर लीजिये और इसमें आधा गिलास मैदा डाल कर चिकना होने तक गूंद लीजिये.
- बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे का एक बड़ा टुकड़ा कागज पर रखें और इसे 15 मिमी मोटी परत में फैलाएं।
- बेस पर करंट जैम की एक परत लगाएं और इसे पूरे आटे में समान रूप से फैलाएं। आप जामुन और फलों से अन्य जैम खट्टेपन के साथ ले सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार बेर जैम के साथ कद्दूकस किया हुआ पाई बहुत स्वादिष्ट होता है।
- बचे हुए आटे को ग्रेटर से छीलन पर पीस लें।
- भरने के ऊपर समान रूप से आटा छीलन छिड़कें।
- केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
पके हुए जैम पाई को थोड़ा ठंडा करना चाहिए ताकि भरना थोड़ा सख्त हो जाए और फैल न जाए। उसके बाद, इसे हीरे या वर्गों में काटा जा सकता है और चाय, कॉफी या कोको के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ पाई
कसा हुआ दही पाई एक बंद चीज़केक की तरह है। खट्टा क्रीम आटा और भरने को अतिरिक्त कोमलता देता है। इन पके हुए माल में बड़ी मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद होने के कारण, यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।
अवयव:
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। (आटा के लिए 1/4 कप और भरने के लिए 1/4 कप)
- नमक - 1 चुटकी (आटा के लिए)
- मक्खन - 70 ग्राम (आटा के लिए)
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच (आटा के लिए 1 बड़ा चम्मच और भरने के लिए 2 बड़े चम्मच)
- अंडा - 2 पीसी। (आटा के लिए 1 टुकड़ा और भरने के लिए 1 टुकड़ा)
- पनीर - 200 ग्राम (भरने के लिए)
- वेनिला चीनी - 1 पैक (भरने के लिए)
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ पाई की चरणबद्ध तैयारी:
- बेकिंग पाउडर को दोबारा बोएं।
- मैदा में चीनी, नमक और मक्खन डालकर सभी चीजों को गूंद लें।
- मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
- मैस में अंडे को फेंट लें और पहले चम्मच से और फिर हाथों से आटा गूंथ लें। आटा सख्त है और हथेलियों से चिपकता नहीं है।
- आटे को सिलोफ़न में लपेटकर 40-45 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि यह जम न जाए, लेकिन सख्त हो जाए।
- भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को कांटे से मैश करें, उसमें चीनी, वैनिलिन, अंडा और खट्टा क्रीम डालें। एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी चीजों को मिक्सर से मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और 2 बराबर भागों में बाँट लें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
- आटे के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, परिणामस्वरूप छीलन से, मोल्ड के तल पर केक का आधार बनाएं।
- बेस पर दही का द्रव्यमान डालें, इसे बेस पर समान रूप से वितरित करें।
- दूसरे टुकड़े को पीस लें, दही को छीलन के साथ समान रूप से छिड़कें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
कसा हुआ खट्टा क्रीम और पनीर पाई के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इसे पिज्जा की तरह त्रिकोण में काटें, गर्म दूध या कोको के साथ परोसें।
चॉकलेट ग्रेटेड केक
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कसा हुआ दही पाई के लिए यह एक और नुस्खा है। इसकी ख़ासियत चॉकलेट आटा और दही भरना है, जो एक गर्म, सिर्फ पके हुए पाई से भी नहीं बहती है। इस तरह के घने भरने का रहस्य सूजी का जोड़ है। एक और विशेषता यह है कि चॉकलेट ग्रेटेड केक ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में तैयार किया जाता है।
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी। (आटा के लिए 1 टुकड़ा और भरने के लिए 1 टुकड़ा)
- चीनी - 200 ग्राम (आटा के लिए)
- वैनिलिन - 1 पैक (आटा के लिए)
- मार्जरीन - 200 ग्राम (आटा के लिए)
- आटा - 2, 5 बड़े चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- कोको - 4 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- पनीर - 350 ग्राम (भरने के लिए)
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
- सूजी - 1, 5 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
कसा हुआ चॉकलेट केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- एक गहरे बाउल में एक अंडा फेंटें, उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद न हो जाए।
- मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और कोकोआ डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- मार्जरीन को क्यूब्स में काटें और आटे के मिश्रण में डालें। सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
- अंडे के मिश्रण को ब्राउन क्रम्ब्स में डालें, एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से अच्छी तरह निकल जाएगा।
- आटे को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को सिलोफ़न में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दें।
- भरावन तैयार करने के लिए, दही में एक अंडे को फेंटें, चीनी, वैनिलिन मिलाएं। सब कुछ एक व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।
- सूजी को दही के द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।
- मल्टी-कुकर बाउल के नीचे और किनारों को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। आटे को फ्रिज से निकाल लें।
- आटे के एक हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप छीलन को कटोरे के तल पर समान रूप से फैलाएं।
- दही द्रव्यमान को आधार पर रखें।
- बाकी के आटे को कद्दूकस कर लें और भरावन पर समान रूप से फैला दें।
- बाउल को मल्टीक्यूकर में रखें और बेक मोड ऑन कर दें।
- मल्टी कूकर की बीप बजने पर माचिस की तीली से केक के तैयार होने की जांच कर लें, आटा उसमें चिपकना नहीं चाहिए.
स्वादिष्ट कद्दूकस की हुई चॉकलेट आटा पाई दही भरने के साथ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।
दुबला कसा हुआ चेरी पाई
उपवास रखने वाली गृहिणियां हमेशा यह नहीं जानती हैं कि केवल हर्बल सामग्री का उपयोग करके कद्दूकस की हुई पाई कैसे बनाई जाती है, इसलिए वे अपने पसंदीदा पेस्ट्री को पकाने से पूरी तरह से मना कर देती हैं। चेरी के साथ कद्दूकस किया हुआ पाई सूरजमुखी के तेल और अंडे के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसे उपवास के दौरान आसानी से पकाया जा सकता है, जबकि पेस्ट्री कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आपको पाई के 6 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
- पानी - 120 मिली
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- पिसी हुई चेरी - 300 ग्राम
लीन ग्रेटेड चेरी पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- मैदा को बेकिंग पाउडर से बोइये, इसमें सूरजमुखी का तेल डालिये और सभी चीजों को फेंट कर मिला दीजिये.
- एक अलग कंटेनर में, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी से ढक दें।
- मक्खन और आटे के मिश्रण में चाशनी डालें और आटा गूंथ लें जो आपकी हथेलियों पर न लगे।
- आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें। आटे के एक तिहाई भाग को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- बचे हुए टुकड़े को सांचे के तल पर समान रूप से फैलाएं।
- बेस मोल्ड को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- पिसी हुई चेरी को ठंडे बेस पर रखें और थोड़ी चीनी छिड़कें।
- आटे के छोटे टुकड़े को फ्रीजर से निकालें और इसे ग्रेटर पर छीलकर पीस लें।
- चेरी के ऊपर आटे की कतरन डालें।
- पाई को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
लीन ग्रेटेड चेरी पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद चाय के साथ परोसा जाता है। इसे अन्य भरावन के साथ भी पकाया जा सकता है। रसभरी, स्ट्रॉबेरी या करंट के साथ कसा हुआ पाई अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको न केवल स्वस्थ, बल्कि बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री भी मिलेंगी।
कसा हुआ सेब पाई
सूजी के मुंह में पिघलने के साथ यह आश्चर्यजनक रूप से निविदा कसा हुआ पाई तैयार किया जा रहा है, पिछले व्यंजनों के विपरीत, इसे भरने में नहीं, बल्कि आटे में जोड़ा जाता है। बेकिंग जल्दी और आसानी से बन जाती है। भरने के लिए, सेब की खट्टी या मीठी और खट्टी किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है। सिर्फ एक घंटे के काम में, आपको स्वादिष्ट कद्दूकस किए हुए सेब पाई की 6-8 सर्विंग्स मिलती हैं।
अवयव:
- चीनी - 150 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- सूजी - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- आटा - 200-250 ग्राम
- सेब - 700 ग्राम
कसा हुआ सेब पाई की चरणबद्ध तैयारी:
- मक्खन को चीनी के साथ मैश कर लें।
- सूजी को मक्खन द्रव्यमान में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को मक्खन-सूजी के मिश्रण के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ एक टुकड़े की स्थिरता के लिए मिलाएं।
- सेब धोएं, छीलें, कोर हटा दें। स्लाइस को कद्दूकस कर लें। अगर सेब में बहुत अधिक रस है, तो इसे छान लें।
- आटे का एक तिहाई भाग सांचे के तल पर रखें।
- आधा सेब भरने को आधार के ऊपर रखें।
- बचे हुए आटे के आधे भाग पर सेब को समान रूप से छिड़कें।
- फिर से कद्दूकस किए हुए सेब की एक परत बिछाएं।
- शेष आटे का द्रव्यमान समान रूप से भरने पर फैलाएं।
- फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार कद्दूकस किए हुए सेब पाई को चाय के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ढीली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और मीठे और खट्टे पके हुए सेब आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इस पेस्ट्री को कम से कम एक बार पकाने के बाद, आप किसी भी अन्य कद्दूकस किए हुए कचौड़ी केक व्यंजनों का उपयोग नहीं करेंगे।
कसा हुआ नींबू पाई
कसा हुआ नींबू पाई में, खट्टा और सुगंधित भरने को आदर्श रूप से एक कुरकुरे रेतीले आधार के साथ जोड़ा जाता है। अपने समय का सिर्फ डेढ़ घंटा खर्च करते हुए, आपको रसदार और स्वादिष्ट पेस्ट्री के 15 सर्विंग्स प्राप्त होंगे। फिलिंग में चीनी की मात्रा इच्छानुसार बढ़ाई जा सकती है।
अवयव:
- मक्खन - 250 ग्राम (आटा के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम (आटा के लिए)
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम (आटा के लिए)
- अंडा - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- आटा - 450 ग्राम (आटा के लिए)
- चीनी - 180 ग्राम (आटा के लिए 180 ग्राम और भरने के लिए 300 ग्राम)
- नमक - 1 चुटकी (आटा के लिए)
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
- नींबू - 200 ग्राम (भरने के लिए)
कद्दूकस किया हुआ लेमन पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- मैदा और बेकिंग पाउडर को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें, नमक और कटा हुआ मक्खन डालें। धातु चाकू लगाव का प्रयोग करें।
- मिश्रित सामग्री से एक टुकड़ा बनाने के लिए फूड प्रोसेसर को 20-30 सेकंड के लिए चलाएं।
- एक कटोरी में, अंडा, चीनी और वेनिला चीनी को एक साथ मिलाएं। एक हल्का द्रव्यमान बनने तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
- अंडे के द्रव्यमान को आटे के टुकड़ों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए बड़े टुकड़ों तक चालू करें।
- फ़ूड प्रोसेसर के प्याले में से आटा निकालिये, बिना गूंथे एक लोई बना लीजिये, सिलोफ़न से लपेट कर 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
- आटे के 2/3 भाग को साँचे के चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध तल पर रखें, इसके नीचे और केक के किनारे बनाएँ।
- भरावन तैयार करने के लिए, नींबू को उबलते पानी से छान लें, धो लें, पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें। एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ नींबू को गूदेदार होने तक काट लें।
- नींबू दलिया में चीनी, स्टार्च डालें और मिश्रण को फिर से 10-15 सेकंड के लिए चलाएँ।
- नींबू की फिलिंग को बेस पर रखें।
- बचे हुए आटे को एक कद्दूकस पर छीलन में पीस लें और उस पर भरावन छिड़कें।
- पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में 210-220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
ठंडा कद्दूकस किया हुआ नींबू पाई छोटे वर्गों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़े को नींबू की कील और एक ताजा पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है।
मेरिंग्यू के साथ कद्दूकस किया हुआ शॉर्टक्रस्ट केक
मूंगफली के साथ हवादार मेरिंग्यू से भरा खस्ता कचौड़ी आटा, चॉकलेट के शौकीन के साथ गाढ़ा, उदासीन नहीं छोड़ेगा, शायद, कोई मीठा दाँत। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि बड़ी संख्या में सामग्री के कारण इन पके हुए माल को तैयार करना मुश्किल होगा। लेकिन इस कसा हुआ पाई को चरणबद्ध तरीके से कैसे बनाया जाए, इसे पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और आपके प्रयासों का परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नाजुक और बल्कि असामान्य मिठाई होगी।
अवयव:
- आटा - 650 ग्राम (आटा के लिए)
- मक्खन - (आटा के लिए 250 ग्राम और आइसिंग के लिए 100 ग्राम)
- चीनी - 230 ग्राम (आटा के लिए)
- अंडे - 3 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (परीक्षण के लिए)
- प्रोटीन - 5 पीसी। (भरने के लिए)
- पिसी चीनी - 120 ग्राम (भरने के लिए)
- मूंगफली - 150 ग्राम (भरने के लिए)
- स्टार्च - 25 ग्राम (भरने के लिए)
- वैनिलीन - स्वादानुसार (भरने के लिए)
- चीनी - ६ बड़े चम्मच (शीतलन के लिए)
- कोको - 4 बड़े चम्मच (शीतलन के लिए)
- दूध - 4 बड़े चम्मच (शीतलन के लिए)
ग्रेटेड शॉर्टब्रेड मेरिंग्यू पाई की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- चीनी के साथ मक्खन मारो, अंडे में हरा।
- मक्खन-अंडे के मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, आटा गूंथ लें।
- आटे को दो भाग में बांटें। एक भाग को सिलोफ़न से लपेटें और फ्रिज में छिपा दें, दूसरा भी एक बैग में लपेटें, लेकिन 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- आइसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मोटे दिन के साथ सॉस पैन में कोको, चीनी, दूध और मक्खन डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखें, शीशे को लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि एक समान, एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए। तैयार शीशा ठंडा करें।
- भरने के लिए, गोरों को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ, स्टार्च डालें, वैनिलिन और मूंगफली डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।
- आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें, इसे पूरी तली पर फैलाएँ, निचली भुजाएँ बनाएँ।
- मेरिंग्यू को बेस पर समान रूप से फैलाएं।
- आटे को फ्रीजर से कद्दूकस कर लें और फिलिंग के ऊपर रख दें।
- पाई को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
जब कद्दूकस किया हुआ मेरिंग्यू पाई ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर उदार चॉकलेट आइसिंग डालें। मिठाई हल्की, हवादार हो जाती है और आपके मुंह में पिघल जाती है।
