जानें कि व्हे प्रोटीन क्या है और यह बॉडीबिल्डर्स के बीच इतना लोकप्रिय क्यों है जो फार्माकोलॉजिकल सपोर्ट और स्टेरॉयड का उपयोग करते हैं।
मट्ठा प्रोटीन प्रकार
- पृथक। मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट्स प्रोटीन में उच्च होते हैं - 95% तक। इसके बावजूद इनमें फैट बहुत कम होता है और कभी-कभी तो बिल्कुल भी नहीं होता। सच है, आइसोलेट्स में लैक्टोज नहीं होता है, और शरीर के लिए आवश्यक कुछ खनिज होते हैं। और वे महंगे हैं।
- एकाग्र। सांद्रता में आइसोलेट्स की तुलना में कम प्रोटीन होता है - 80% तक। उनमें लैक्टोज, वसा और अन्य पदार्थों का एक छोटा प्रतिशत भी होता है। कॉन्सेंट्रेट्स की कीमत कम होती है।
- आयन एक्सचेंज द्वारा प्राप्त आइसोलेट्स। इन आइसोलेट्स के बीच मुख्य अंतर उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री है। लेकिन दूसरी ओर, सबफ्रैक्शनल पेप्टाइड्स, लैक्टलबुमिन, ग्लाइकोमैक्रोपेप्टाइड, इम्युनोग्लोबुलिन की एकाग्रता कम हो जाती है। इसके अलावा, संरचना में निहित बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन के कारण, इस प्रकार का प्रोटीन गंभीर एलर्जी का कारण बनता है।
- माइक्रोफिल्टर अलग करता है। इस प्रकार का प्रोटीन विभिन्न माइक्रोफिल्ट्रेशन विधियों और तकनीकों का उपयोग करके बनाया जाता है। एक मामले में, माइक्रो-निस्पंदन का उपयोग किया जा सकता है, दूसरे में, अल्ट्रा-निस्पंदन या रिवर्स ऑस्मोसिस। कभी-कभी प्रोटीन गतिशील झिल्ली निस्पंदन के साथ-साथ क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके बनाया जाता है। अन्य सामान्य तरीके इलेक्ट्रो-अल्ट्रा और नैनो-निस्पंदन हैं। ऐसे उत्पादों में प्रोटीन 90% से अधिक होता है, वसायुक्त पदार्थ और लैक्टोज भी संरक्षित होते हैं। साफ है कि यह व्हे प्रोटीन सबसे महंगा होता है।
- हाइड्रोलिसेट्स हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में डाइपेप्टाइड्स और प्रोटीन होते हैं, जो शरीर द्वारा आत्मसात करने के लिए तैयार होते हैं। हाइड्रोलाइज़ेट का उपयोग अक्सर रक्त इंसुलिन को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जो मांसपेशियों में प्रोटीन को संश्लेषित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह किसी भी तरह से मानव भूख को प्रभावित नहीं करता है, जो इस प्रकार के व्हे प्रोटीन का एक और बड़ा फायदा है।
व्हे प्रोटीन मसल मास प्राप्त करने के लिए
कई वैज्ञानिक अभी भी दावा करते हैं कि व्हे प्रोटीन आपको बिना स्ट्रेंथ ट्रेनिंग के मसल्स मास हासिल करने में मदद कर सकता है। लेकिन एथलीट इस बारे में बहुत संशय में हैं, और उनका मत है कि प्रशिक्षण सफलता के लिए मुख्य शर्त है।
निस्संदेह, मट्ठा प्रोटीन एथलीट मांसपेशियों के ऊतकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक प्रोटीन खाद्य पदार्थों और अमीनो एसिड के सेवन के कारण अपने प्रदर्शन में सुधार करने में सक्षम हैं। इसलिए, राय विभाजित हैं: कुछ का तर्क है कि प्रोटीन मांसपेशी अतिवृद्धि की ओर जाता है, अन्य कि प्रभाव नगण्य है। एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन प्रोटीन की खुराक भलाई और आकार में सुधार करती है, इसलिए, दुनिया भर में उनका उपयोग जारी है।
क्या प्रोटीन सभी के लिए समान रूप से सुरक्षित है?
क्या प्रोटीन सभी के लिए समान रूप से सुरक्षित है? कई एथलीट इस मुद्दे के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन इसके आसपास चिकित्सा रुचि कम नहीं होती है। कृत्रिम निस्पंदन विधियों का उपयोग करके बनाए गए प्रोटीन का शोधकर्ताओं द्वारा सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है। कुछ लोग कहते हैं कि इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है (और वे करते हैं!) दूसरों का तर्क है कि मट्ठा प्रोटीन सभी एथलीटों के लिए सुरक्षित नहीं है - वे कहते हैं कि एक जोखिम समूह है।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मट्ठा प्रोटीन हृदय रोग के इलाज में कारगर है। इसका उपयोग कैंसर के लिए भी किया जाता है।प्रोटीन का मुख्य लाभ यह है कि यह शरीर को ल्यूसीन की आपूर्ति करता है, जो न केवल चयापचय को गति देता है, बल्कि व्यक्ति के प्रदर्शन, उसकी शारीरिक विशेषताओं और अच्छी आत्माओं को भी बढ़ाता है।
एक और दिलचस्प अध्ययन में पाया गया कि व्हे प्रोटीन में ग्लूटाथियोन होता है, जो कैंसर और घातक ट्यूमर के खतरे को कम करता है। कृन्तकों में, प्रोटीन पाउडर ने एक और गुण दिखाया है - विरोधी भड़काऊ, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि चूहों में ट्यूमर कितना सिकुड़ गया है।
अमेरिकी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्रोटीन मधुमेह रोगियों की मदद करता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। लेकिन यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि एलर्जी का कारण क्या हो सकता है।
व्हे प्रोटीन, यदि शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है, तो पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है और गैस, मतली, सूजन और आंतों में ऐंठन का कारण बन सकता है। वैज्ञानिक अभी भी यह नहीं बता पाए हैं कि व्हे प्रोटीन ऐसा व्यवहार क्यों करता है। एक धारणा है कि लैक्टोज असहिष्णुता को दोष देना है। लेकिन कुछ वैज्ञानिक अनुमान लगाते हैं कि शरीर केवल 9 ग्राम प्रोटीन को संभाल सकता है, और जब मात्रा अधिक हो जाती है तो गैस शुरू हो जाती है। एक और आम राय यह है कि प्रोटीन बस पचता नहीं है, और बैक्टीरिया तुरंत उस पर बस जाते हैं। यह सब पाचन तंत्र को बहुत परेशान करता है।
व्यावसायिक पाउडर में पाए जाने वाले कृत्रिम मिठास कभी-कभी मतली का कारण बनते हैं। लक्षणों से बचने के लिए, बिना चीनी वाले प्रोटीन पर स्विच करना सबसे अच्छा है। यदि लक्षण बिल्कुल भी दूर नहीं होते हैं, तो आपको प्रोटीन लेना बंद कर देना चाहिए और किसी विशेषज्ञ को दिखाना चाहिए।
जो एथलीट लैक्टोज पसंद नहीं करते हैं वे प्रोटीन आइसोलेट्स का उपयोग कर सकते हैं। यदि लैक्टोज को सहन किया जाता है, तो प्रोटीन सांद्रता खरीदी जा सकती है: एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए 85% प्रोटीन पर्याप्त होगा। कॉन्संट्रेट्स भी सस्ते होते हैं, इसलिए जब तक आपको लैक्टोज से एलर्जी न हो, तब तक आइसोलेट्स पर अपना पैसा बर्बाद न करें।
आप हाइड्रोलिसेट्स भी आजमा सकते हैं। दुर्भाग्य से, आज वे कम कीमत का दावा नहीं कर सकते। लेकिन दूसरी ओर, वे अमीनो एसिड और इंसुलिन की सही मात्रा प्रदान करेंगे, संश्लेषण को प्रोत्साहित करने में मदद करेंगे। एक और युक्ति: बहुत अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों का चयन न करें।
मट्ठा प्रोटीन वीडियो:
