चिकन विंग्स सूप एक स्वस्थ पहला कोर्स है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाना आसान है। इसे पकाने से युवा गृहिणियों के लिए भी मुश्किलें पैदा नहीं होंगी, जिन्होंने पहली बार खाना पकाने में अपनी प्रतिभा को आजमाने का फैसला किया।
पकाने की विधि सामग्री:
- चिकन शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाएं?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मुझे यकीन है कि उन्हें कई परिवारों में मुर्गियों से बने व्यंजन पसंद हैं। उनमें से कई व्यंजन हैं - तला हुआ, बेक्ड और उबला हुआ पोल्ट्री। यह नुस्खा उबला हुआ कुक्कुट प्रदान करता है, और पूरी नहीं, बल्कि इसके सबसे स्वादिष्ट हिस्से से - पंख। सूप में कोई भी भोजन जोड़ा जा सकता है: सब्जियां, अनाज, स्पेगेटी। यह हर परिचारिका का निर्णय है। मैं विशेष रूप से ताजी सब्जियों के साथ स्वास्थ्यप्रद सूप बनाने का सुझाव देता हूं।
यह व्यंजन आहार है और कैलोरी में बिल्कुल भी उच्च नहीं है, क्योंकि केवल हल्के वसा होते हैं। चिकन शोरबा आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित और संसाधित होता है, इसके अलावा, यह अभी भी बहुत उपयोगी और पौष्टिक है। इसलिए, पेट की बीमारियों वाले लोगों और गैस्ट्र्रिटिस की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही, यह पहला व्यंजन सुरक्षित रूप से उन महिलाओं द्वारा खाया जा सकता है जो अपना फिगर देखती हैं। यह फ्लू और सर्दी के बाद शरीर के तेजी से ठीक होने में भी योगदान देता है। चिकन शोरबा में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
चिकन शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाएं?
चिकन शोरबा को पूरे मुर्गे के शव से, सूप के सेट से, या शव के किसी भी हिस्से (स्तन, पंख, पैर) से पकाया जा सकता है। पूरे चिकन को कोट करने के लिए मांस को पूरी तरह से ठंडे पानी से भरें। उबलने के बाद, फोम को कई बार हटा दिया जाता है जैसा कि यह दिखाई देता है और हीटिंग तापमान कम हो जाता है। आप शोरबा में प्याज का एक पूरा सिर, लवृष्का के पत्ते, गाजर, लहसुन की लौंग, मीठे मटर डाल सकते हैं। सॉस पैन पर ढक्कन बहुत तंग नहीं है और गर्मी कम से कम सेट की जाती है ताकि कोई तेज उबाल न हो। यदि शोरबा हिंसक रूप से उबलता है, तो यह तुरंत बादल बन जाएगा, और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक पारदर्शी शोरबा भी काम नहीं करेगा।
यदि पक्षी बहुत मोटा है, तो अतिरिक्त वसा को समय-समय पर कई चरणों में हटा दिया जाता है। इस वसा को बाहर नहीं डाला जा सकता है, लेकिन आलू को स्टू करने के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार और पक्षी की उम्र पर निर्भर करता है, लेकिन शोरबा को 2 घंटे से अधिक नहीं पकाना चाहिए। इस मामले में, वह अपना स्वाद और पोषक तत्व खो देता है। आमतौर पर एक छोटी परत (1-1, 2 किग्रा) को 1, 5-2 घंटे तक पकाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 53 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- चिकन पंख - 4-6 पीसी। (पंखों की संख्या उतनी ही चुनी जाती है, जितनी खाने वालों को सूप पकाया जाता है)
- आलू - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
कुकिंग चिकन विंग्स सूप
1. चिकन विंग्स को बहते पानी के नीचे धोएं, बचे हुए पंखों को हटा दें और सॉस पैन में रखें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें फालेंज के साथ टुकड़ों में काट सकते हैं। एक सॉस पैन में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
2. प्याज को छीलकर एक सॉस पैन में रखें। भोजन को पानी से भरें और चूल्हे पर पकाने के लिए भेजें। जब शोरबा उबल जाए, तो सभी झाग हटा दें और भोजन को उबालना जारी रखें।
3. इस बीच, जब शोरबा पक रहा हो, सब्जियां तैयार करें।आलू को छीलकर धो लें और लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।गोभी को धोकर बारीक काट लें। सबसे पहले पत्ता गोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें, क्योंकि वे हमेशा गंदे रहते हैं। शिमला मिर्च का पूँछ काट लें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धोकर 4-6 टुकड़ों में काट लें।
4. जब शोरबा लगभग 10 मिनट तक उबल जाए, तो आलू को बर्तन में डालें। इसे तेज़ आँच पर उबालें, फिर तापमान कम करें और मध्यम पकने तक पकाते रहें।
5. फिर एक सॉस पैन में कटी पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें।
6. खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले, सूप में तैयार टमाटर डालें और प्याज को हटा दें।
7. सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
8. पहले कोर्स को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए। फिर इसे 10 मिनट के लिए पकने दें और आप भोजन को प्लेटों में डाल सकते हैं और परिवार को खाने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।
चिकन विंग्स सूप बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
