बोर्स्ट पकाने के कई तरीके हैं। और उनमें से एक गोभी के बिना अद्भुत लाल बोर्स्ट है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बोर्श यूक्रेनी व्यंजनों का एक व्यंजन है, लेकिन इसे कई देशों द्वारा पकाया जाता है, और प्रत्येक देश में इसे अलग तरह से पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, बेलारूसी बोर्स्ट को गोभी के बिना और बीट क्वास के साथ पकाने की प्रथा है। डंडे चुकंदर को कान या जीभ से बनाते हैं। सामान्य तौर पर, ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन कई प्रकार के होते हैं, और इसका मुख्य घटक, जो सभी व्यंजनों को एकजुट करता है, रसदार और उज्ज्वल बीट है।
आप इस तरह के बोर्स्ट को किसी भी शोरबा में पका सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन, बीफ, वील, आदि। यह अभी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ चुकंदर के रस से भरा होगा, और सुगंधित मांस शोरबा के संयोजन में, यह त्रुटिहीन और पौष्टिक होगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और यह व्यावहारिक रूप से मानक क्लासिक बोर्स्ट से अलग नहीं है, केवल गोभी की अनुपस्थिति है। बोर्स्ट को अलग-अलग प्लेटों में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। साथ ही स्वाद के अनुसार लहसुन की एक कली को प्रत्येक भाग में निचोड़ा जाता है, यह एक विशेष सुगंध देता है और एक स्वस्थ भूख को प्रेरित करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो
- आलू - 3 पीसी।
- बीट्स - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- लहसुन - 2-3 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- सूखे अजवाइन की जड़ - 0.5 चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच
गोभी के बिना लाल बोर्स्ट पकाना
1. सूअर के मांस की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें ताकि उनमें से प्रत्येक में एक हड्डी हो। एक सॉस पैन में पसलियों को डालें, खुली प्याज, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर और सूखे अजवाइन की जड़ डालें। सब कुछ पानी से भरें और शोरबा को स्टोव पर पकाने के लिए भेजें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें, एक स्लेटेड चम्मच से बनने वाले सभी झाग को हटा दें और शोरबा को 15 मिनट तक पकाते रहें।
2. जब तक शोरबा पक रहा हो, चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें चुकंदर डालें, सिरका डालें ताकि सब्जी अपना चमकीला बरगंडी रंग बरकरार रखे और 50 मिली पीने का पानी डालें। बीट्स को उबाल लें, आँच को बहुत कम कर दें और 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. उबालने के 15 मिनट बाद कंदों को शोरबा में डुबोएं।
5. गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये और आलू के बाद भेज दीजिये.
6. आलू तैयार होने से 10 मिनट पहले, कड़ाही में दम किया हुआ बीट्स डालें और बीट शोरबा में डालें जिसमें वे स्टू थे।
7. नमक, काली मिर्च के साथ बोर्श को सीज करें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक दो लौंग निचोड़ें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, प्याज को पैन से हटा दें, उन्होंने अपनी सुगंध और स्वाद दिया, और अब उन्हें पकवान में जरूरत नहीं है। यदि वांछित हो तो ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बोर्स्ट को सीज करें, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें: बिना गोभी या चुकंदर के बोर्स्ट।
