यदि आप मांस व्यंजन के प्रेमी हैं, और विशेष रूप से वे जो घर पर जल्दी और आसानी से पकाए जा सकते हैं, तो गाजर और लहसुन से भरा उबला हुआ सूअर का मांस निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा।
एक मांस व्यंजन, जैसे उबला हुआ सूअर का मांस, रूसी खाना पकाने में बहुत आम है। इसे एक बड़े टुकड़े में पकाकर पकाया जाता है, अक्सर सूअर का मांस, कम अक्सर भेड़ का बच्चा। इसे मुर्गी से भी बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि मांस ताजा है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि ठीक से पिघला हुआ मांस भी कोमलता और सुगंध में ताजा से काफी नीच है। सामान्य तौर पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उबला हुआ सूअर का मांस मांस उत्पाद तैयार करने की एक विधि है।
सूअर का मांस एक बड़े टुकड़े में पका हुआ सूअर का मांस माना जाता है। उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपके पास पर्याप्त समय होना चाहिए। आप इस व्यंजन के लिए एक दिन की छुट्टी भी दे सकते हैं। चूंकि यहां यह महत्वपूर्ण है कि कहीं भी जल्दबाजी न करें और मजे से खाना बनाएं। और हमारे कुछ रहस्य आपको रसदार और सुगंधित पकवान तैयार करने में मदद करेंगे।
- मांस का एक टुकड़ा पूरा होना चाहिए, जिसका वजन 1 से 2-3 किलोग्राम तक हो। बिना नसों और हड्डियों के थोड़ा वसा के साथ परिपूर्ण मांस, जो पकवान को रसदार बना देगा। एक हैम, पीठ या गर्दन महान है।
- एक महत्वपूर्ण बारीकियां प्रारंभिक चरण है। मांस को भरवां, रगड़ा जाता है, मसाले और मसाला, भिगोया जाता है, अचार बनाया जाता है, आदि। कई विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि इसे बाद में पकने दें ताकि यह गंध से संतृप्त हो।
- मांस रसदार है यह सुनिश्चित करने के लिए भुना हुआ आस्तीन का प्रयोग करें। इसमें सारा रस अंदर रहता है, और उबला हुआ सूअर का मांस विशेष रूप से कोमल होगा। आप मांस को रसदार रखने के लिए पन्नी की कई परतों में लपेट भी सकते हैं। लेकिन फॉइल का मिरर साइड ऊपर की तरफ होना चाहिए।
- बेक करने के बाद हल्के वजन से दबाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। यह रहस्य आपको टुकड़ों को काटने की अनुमति देता है ताकि वे उखड़ न जाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 233 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस (पूरा टुकड़ा) - 1.5-2.5 किग्रा
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 5-6 लौंग
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - १ छोटा चम्मच
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
उबला हुआ सूअर का मांस गाजर और लहसुन से भरा हुआ पकाना
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस से अतिरिक्त नसों और फिल्म को काट लें। गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें और सुखा लें।
2. मांस में चाकू से चारों तरफ से गहरे छेद कर लें।
3. गाजर और लहसुन को टुकड़ों में काट लें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर आकार में, जिसके साथ उबला हुआ सूअर का मांस भरें।
4. मसाले तैयार करें। एक कंटेनर में पिसी हुई पपरिका और जायफल, नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च डालें।
5. मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
6. मसाले को मांस के चारों तरफ अच्छी तरह फैला लें।
7. जितना हो सके मांस में रस को संरक्षित करने के लिए इसे एक सर्पिल धागे से बांधें, जिसका उपयोग भोजन और सिलाई दोनों में किया जा सकता है।
8. मांस को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1, 5-2 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह मसालों से संतृप्त हो जाए। फिर इसे बेकिंग स्लीव या फॉयल में लपेटें। यदि आप पन्नी का उपयोग करते हैं, तो इसे कई परतों में रोल करें ताकि यह टूट न जाए और इसके ऊपर दर्पण की तरफ रखें।
9. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मांस को लगभग 2 घंटे तक बेक करें। सटीक खाना पकाने का समय टुकड़े के आकार और मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। चूंकि बीफ को पकाने में लगभग 2.5 घंटे लगते हैं, सूअर के मांस में 2 घंटे और चिकन को 1.5 घंटे लगते हैं।
10. पके हुए सूअर के मांस को ठंडा होने दें, फिर खोल दें, धागों को हटा दें और टेबल को परोसने वाले टुकड़ों में काट लें। इस तरह के मांस को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और इसका उपयोग विभिन्न सलादों में या सैंडविच के पूरक के लिए भी किया जा सकता है।
और यहाँ एक धीमी कुकर (सरल और स्वादिष्ट) में उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा है:
