हल्के नमकीन खीरे के बाद हल्का नमकीन टमाटर गर्मियों की दूसरी सबसे लोकप्रिय फसल है। और उन्हें कैसे पकाना है, आज आप इस लेख में जानेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- हल्के नमकीन टमाटर पकाने की सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
टमाटर एक गर्मी, धूप और चमचमाती सब्जी है। गर्मी के मौसम में इसका असली स्वाद सूरज का होता है। स्वाभाविक रूप से, टमाटर एक बढ़िया अतिरिक्त और ताज़ा हैं, लेकिन मसालेदार टमाटर के भी प्रशंसकों के अपने काफी दर्शक हैं। लेकिन खाना पकाने की विधि के साथ आगे बढ़ने से पहले, आइए नमकीन बनाने की प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों को देखें।
हल्के नमकीन टमाटर पकाने की सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ
- टमाटर के नमकीन को बेहतर और तेज़ बनाने के लिए, लकड़ी के डंडे से नमकीन बनाने से पहले उन्हें कई जगहों पर और डंठल पर काटने की सलाह दी जाती है, या क्रॉसवाइज काट लें।
- कभी-कभी, सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, टमाटर को आधा काटकर नमकीन किया जाता है।
- बहुत सारे नमक का उपयोग करने से डरो मत, क्योंकि त्वचा के लिए धन्यवाद, टमाटर जितना आवश्यक हो उतना नमक लेगा।
- हल्के नमकीन टमाटर को 1-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाता है।
- टमाटर को फफूंदी और खट्टा होने से बचाने के लिए, सरसों के पाउडर को वोडका के साथ नमकीन पानी में डालना आवश्यक है। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के ऊपर वोडका और सरसों में डूबा हुआ चीर भी डाल सकते हैं।
- आप किसी भी टमाटर को नमक कर सकते हैं: लाल, भूरा, हरा। हालांकि, यह एक ही समय में विभिन्न किस्मों को मिलाने के लायक नहीं है, क्योंकि टमाटर का खाना पकाने का समय अलग होता है।
- टमाटर को नए साल तक संग्रहीत करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक बैरल, स्टेनलेस स्टील के कंटेनर या बड़े जार में नमकीन होना चाहिए। टमाटर को ठंडी जगह पर रखें: पतझड़ में फ्रिज या तहखाने में, सर्दियों में - बालकनी पर।
- टमाटर की त्वचा को फटने या फटने से बचाने के लिए इनके ऊपर उबलता पानी न डालें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 13 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- पकाने का समय - तैयारी के लिए 10 मिनट, नमकीन बनाने के लिए 2 दिन
अवयव:
- टमाटर - 1 किलो
- डिल - गुच्छा
- डिल छाते - 8 पीसी।
- करंट के पत्ते - 8 पीसी।
- लहसुन - 8 पीसी।
- बे पत्ती - 8 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी।
- काली मिर्च - 8 पीसी।
- गरम लाल मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 2 बड़े चम्मच
हल्का नमकीन टमाटर पकाना
1. पानी गरम करें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन पानी को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, क्योंकि आप टमाटर के ऊपर उबलता पानी नहीं डाल सकते हैं, अन्यथा उनकी त्वचा फट जाएगी।
2. जार के नीचे, धुले हुए सोआ, सोआ छतरियां, करंट के पत्ते, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और काली मिर्च और छिली हुई लहसुन रखें।
3. टमाटरों को धोकर एक जार में कस कर रख दीजिए. हालांकि, इन्हें ज्यादा निचोड़ें नहीं ताकि ये फटे नहीं।
4. टमाटर के ऊपर फिर से वही मसाले डालें जो जार के तल पर (सोआ, सोआ छतरियां, करंट के पत्ते, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लहसुन) पर हैं। ऊपर से थोडी़ सी गर्म लाल मिर्च भी छिड़क दें। टमाटर के ऊपर नमकीन पानी डालें, जार को ढक्कन से बंद करें और भंडारण के लिए फ्रिज में भेजें। दो दिन बाद टमाटर का सेवन किया जा सकता है।
हल्के नमकीन टमाटर को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
