पफ पेस्ट्री उत्पाद कोमल होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। लेकिन केवल तभी जब यह उपलब्ध हो। मेरा सुझाव है कि पफ पेस्ट्री बनाकर फ्रीजर में रख दें। फिर आप परिवार के खाने के लिए जल्दी से स्वादिष्ट बना सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बेशक, आज पफ पेस्ट्री को बिना किसी समस्या के और दुकानों में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। हालांकि, घर का बना आटा हमेशा स्वादिष्ट, प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है! और इसे स्टॉक में रखते हुए, मिठाई पेस्ट्री और नमकीन पाई दोनों, पूरी तरह से अलग डेसर्ट तैयार करना संभव होगा। तो, आप इससे पाई, पाई, पिज्जा, बैगल्स, बन्स, बास्केट, रोल, केक लेयर्स, पफ्स, केक, कुकीज आदि बना सकते हैं। पसंद बहुत बड़ी है, आपको बस इसे तैयार करने की जरूरत है। ऐसा आटा एक बार बना लेने के बाद आप फिर कभी तैयार होकर नहीं खरीदेंगे। चूंकि घर का बना आटा बेहतर स्वाद लेता है, क्योंकि अपने हाथों की गर्मी को याद करता है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे घर पर पकाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। बेशक, सबसे अधिक बार, पफ पेस्ट्री, मकर, समय, प्रयास और ध्यान लेता है। हालांकि, हर चीज की तरह, इस मामले में भी अपवाद हैं। मैं आपको पफ पेस्ट्री बनाने का सबसे आसान तरीका बताऊंगा। सिर्फ 15-20 मिनट में आप इसे तैयार कर लेंगे। इससे आटा कुरकुरा और हल्का हो जाएगा। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 558 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 500-600 ग्राम
- पकाने का समय - आटा गूंथने के लिए 20 मिनट, साथ ही ठंडा करने के लिए आधा घंटा
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- पीने का पानी - 50 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
अपने हाथों से पफ पेस्ट्री बनाना:
1. एक कटोरी में, ठंडे अंडे में फेंटें, सिरका, बर्फ का पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि उत्पाद बिल्कुल ठंडे होने चाहिए। आप पानी की जगह ठंडे दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आटे के स्वाद में सुधार करेगा, लेकिन इसकी लोच को कम करेगा। इसलिए, पानी और दूध के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। नमक डालना न भूलें। यह आटे के स्वाद में सुधार करेगा और दृढ़ता को बढ़ाएगा। लेकिन यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आटे का स्वाद काफी खराब हो जाएगा, और यदि आप पर्याप्त नमक नहीं डालते हैं, तो परतें धुंधली हो जाएंगी। सिरका पफ पेस्ट्री की लोच को भी बढ़ाता है। इसकी जगह नींबू का रस या एसिड का इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. तरल सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटा या एक कांटा का उपयोग करें और उन्हें ठंडा रखने के लिए सर्द करें।
3. आटे को छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए और आटे को गूंदने के लिए किसी सुविधाजनक चौड़े प्याले में रख दें। एक मध्यम कद्दूकस और जमे हुए मक्खन लें। इसके अलावा, बेकिंग का वैभव मक्खन की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।
4. मक्खन के एक टुकड़े को लगातार आटे में डुबाकर कद्दूकस कर लें. इसे जल्दी से करें ताकि आपके हाथों की गर्मी मक्खन को न पिघलाए।
5. अपने हाथों से मैदा को कद्दूकस किए हुए मक्खन में मिला लें। आपके पास एक आटे का टुकड़ा होगा।
6. फिर धीरे-धीरे ठंडे अंडे के द्रव्यमान को आटे में डालें।
7. आटा गूंथ लें। आटे को किनारों से गूंथ कर ऊपर से रख दें, जैसे कि लेयरिंग कर रहे हों। यानी आपको आटे को हमेशा की तरह नहीं हिलाना चाहिए, बल्कि तेज गति से ऊपर से रेक करके लगाना चाहिए।
8. आटे को आयताकार या चौकोर आकार में बना लें।
9. इसे प्लास्टिक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। और अगर आप इसे बड़ी मात्रा में बनाते हैं, तो इसे भागों में काट लें, इसे सिलोफ़न में लपेटें और फ़्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर करें।
स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
